Harar পূর্ব ইথিওপিয়া একটি শহর দুটি জিনিস জন্য বিখ্যাত: এটি ইসলামের একটি প্রধান পবিত্র শহর এবং তার প্রাকৃতিকভাবে প্রক্রিয়াভুক্ত কফি হিসাবে ইতিহাস 16 শতকের শুরুতে হারার কফি জন্য বিখ্যাত ছিল এবং 1800 এর দশকে এটি কফি এবং অন্যান্য সামগ্রীগুলির জন্য একটি প্রধান বাণিজ্য কেন্দ্র হয়ে উঠেছিল। ইথিওপিয়া অন্যান্য অঞ্চলের মত, হারার অঞ্চলের অনেক অধিবাসী ইথিওপিয়ার কফি অনুষ্ঠান অনুশীলন করে এবং ইথিওপিয়ান কফি সংস্কৃতিতে প্রবেশ করে ।
হারার থেকে কফি
ইথিওপিয়ার হারার এলাকা থেকে কফি সাধারণত হারার কফি বা কেবল হারার হিসাবে পরিচিত হয়। "ইথিওপিয়ার হারার" শব্দটিও হারার অঞ্চলের কফি উৎপাদনে ব্যবহৃত কফি ভেরিয়েটালকে বোঝায়। এই ধরনের কফি উদ্ভিদ থেকে কফি মটরশুটি হলুদ-সবুজ বা রঙের মধ্যে সুবর্ণ-সবুজ এবং আকার মাঝারি। এটি আজকের কফি আজকে ব্যবহৃত প্রাচীনতম কফি ভেরিয়েটলে এক।
হারার বীনের প্রকার
ইথিওপিয়ার হারারের কফি মটরশুটি সাধারণত তিনটি ভাগে বিভক্ত: লংবেরি, শর্টবারি এবং মোচা। তাদের নামের সাথে সত্য, দীর্ঘবয়স কফি মটরশুটি তিনটি ধরনের বৃহত্তম। এই একই শিরাতে, ছোটberry কফি মটরশুটি লম্বব্বী মটরশুঁটি চেয়ে ছোট। মোছা কফি মটরশুটি (বা মোকা মটরশুটি) তাদের মূল্যবান 'পিরাবেরি' মটরশুটি জন্য বিখ্যাত, যার মধ্যে প্রতি কফি চেরি প্রতি এক শিম (পরিবর্তে চেরি প্রতি স্বাভাবিক দুই মীন), এবং চকলেট, মশলা, এবং সাইট্রাস তাদের জটিল স্বাদ জন্য পরিচিত হয় ।
হারারের কফি মটরশুঁটি সাধারণত শুষ্ক প্রক্রিয়াভুক্ত হয়, যার মানে হল যে তারা শুকিয়ে শুকিয়ে যায়, সাধারণত এই টেবিলে টেবিল বা পাউটারের মধ্যে রাখা হয়। তারা দক্ষভাবে সাজানো এবং হাত দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়।
হারার কফি ভেরিয়েটাল, স্থানীয় কফি প্রসেসিং স্টাইল এবং হারারের পোড়ামাটির একটি স্বতন্ত্র সুবাস এবং সুবাসের সাথে কফি তৈরি করে।
এই গন্ধ প্রায়ই একটি mocha নোট, মধ্যম অম্লতা, এবং একটি সম্পূর্ণ শরীরের সঙ্গে fruity এবং winey হিসাবে বর্ণনা করা হয়। যখন এপ্রেসো ব্যবহার করা হতো তখন ইথিওপিয়ার হারার কফির প্রায়ই ফেনরি ক্রমা তৈরি করত ।
ইথিওপিয়া অন্য কফি উত্পাদক এলাকায় অন্তর্ভুক্ত:
- Bebeka
- জম্মু কফি
- Limu
- সিডামো
- Tepi
- উলেগ্লা / গিম্বি / লেকমেটি
- Yirga-Cheffe
এই নামেও পরিচিত
ইথিওপিয়ার হারার
বিকল্প বানান
জি কফি, হারারির কফি, হারের কফি, হারারী কফি, আদারি কফি