একটি চটকানো ইস্টার পনির ডেজার্ট জন্য এই রেসিপি বিভিন্নভাবে pasca , pasca , paskha , এবং pascha হিসাবে পরিচিত হয়।
রাশিয়ান, ইউক্রেনীয়, লিথুয়ানিয়ান এবং পোলিশ রন্ধনপ্রধান সব বৈশিষ্ট্য paska, একটি শব্দ যা আক্ষরিক ছুটির দিন জন্য "ইস্টার" বা "পাসকাল" মানে। একটি রাশিয়ান অর্থোডক্স বাড়িতে ইস্টার kulich (ইতালীয় panettone অনুরূপ একটি মিষ্টি খামির রুটি) এবং প্যাশের পুরোহিত দ্বারা আশীর্বাদ paska পুরোপুরি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।
যদি আপনি শুকনো দই পনির খুঁজে না পান, তাহলে আপনি আপনার নিজের কৃষকের পনিরকে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করতে চাইতে পারেন। এটি সহজ.
এই নন-ব্রেকের ডেজার্ট ঐতিহ্যগতভাবে একটি বৃত্তাকার বল, একটি ব্র্যান্ডের নতুন পোড়ামাটির ফুলের পাত্র তৈরি করা হয় অথবা পিরামিড-আকৃতির ছাঁচে ঢেকে যায়, যা প্যাসোটনিটিজা (সাইিলিকের মধ্যে প্যাসিভিক) নামে পরিচিত এবং মূলত কাঠের তৈরি কিন্তু এখন প্রায়ই প্লাস্টিকের তৈরি ত্রাণ মধ্যে ক্রস এবং অন্যান্য ধর্মীয় চিহ্ন চিহ্ন
পাসকা কুমিরের মত কিছুটা গোলমালের মতো চকচকে পছন্দ করে এবং প্রায়ই কুলিচের টুকরোতে ছড়িয়ে পড়ে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড শুকনো দই (বা কৃষক এর পনির)
- 5 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিম yolks
- 2 3/4 কাপ হেক্টর চিনির চিনি
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1/2 কাপ বাদাম (মোটা মোটা)
- 1/2 কাপ সোনার রেসিনা
- 1 কাপ মধু সিটিন (কাটা)
- 2 টিস্যু ভ্যানিলা
- 8 আউন্স অ্যান্টেড মাখন (বেত্রাঘাত)
- গাভীভিত্তিক: বাদাম, গ্লাসেড চেরি, চিনির সিটিন, সবুজ ছিটে ক্যান্ডি
এটা কিভাবে
- একটি ছড়ি বা খাদ্য মিলের মাধ্যমে কৃষক এর পনির পাস এবং একপাশে সেট।
- একটি ডাবল বয়লার শীর্ষে, চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম মেশান পাম্পের প্রান্তের চারপাশে বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত উত্তেজিতভাবে জমিতে জলের উপর ক্রিম এবং তাপ যোগ করুন। ওভারহ্যাট করবেন না বা ডিম ডুবিয়ে দেবেন।
- তাপ থেকে সরান এবং সংরক্ষিত পনির, বাদাম, raisins, citron, এবং ভ্যানিলা যোগ, ভাল মিশ্রিত। মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত stirring চালিয়ে। এই দীর্ঘ stirring paska একটি মসৃণ এবং ভেলভেটর টেক্সচার দেয়।
- যদি আপনি একটি paska ছাঁচ আছে , ডাম্প করা cheesecloth একটি ডবল বেধ সঙ্গে এটি লাইন। মিশ্রণ ভিতরে ঢালা এবং ঢালা cheesecloth একটি ডবল বেধ সঙ্গে আবরণ। একটি ভারী ক্যান সঙ্গে ঢাকনা বা উপরে একটি ছোট প্লেট এবং ওজন ডাউন রাখুন। 24 ঘন্টা জন্য কোন runoff এবং refrigerate ধরা ছাঁচ অধীনে একটি বাটি রাখুন। একটি পরিবেশন প্লেট সম্মুখের দিকে Unmold এবং almonds, glacéed চেরি, মধুযামানো citron এবং সবুজ পাতা দিয়ে সাজাইয়া যদি ইচ্ছা। পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হিসাবে এটি খুব সমৃদ্ধ।
- একটি নতুন terra cotta ফুলের পাত্র ব্যবহার করে , উপরের হিসাবে এগিয়ে যান
- যদি একটি বলের মধ্যে ডুবিয়ে, ডুবিয়ে ডেকানো একটি ডাবল লেয়ারের মিশ্রণটি মিশ্রিত করা হয় এবং একটি টাইট বলের মধ্যে ডুবিয়ে মিলে যায়। কোনও আর্দ্রতা ধরার জন্য নীচে একটি বাটি দিয়ে একটি কলসিতে রাখুন, একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি ভারী কাচের সাহায্যে ওজন কমিয়ে দিন। উপরে হিসাবে এগিয়ে যান
- একটি পুরোপুরি বৃত্তাকার বলের জন্য, কসাইের জোড়ার সঙ্গে cheesecloth বন্ধ করুন এবং তারপর ফ্রন্টে একটি রাক এটি আবদ্ধ, drips ধরা একটি বাটি উপর এটি স্থগিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 704 |
| মোট চর্বি | 50 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 470 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |