রাশিয়ান কুলিচ একটি মিষ্টি খামির- রোজ রুট যা সাধারণত ইস্টারে পরিবেশিত হয়। এটি শুধু ইস্টার রবিবার রাশিয়ার এই লম্বা, নলাকার রুটির একটি টুকরো ছাড়া আর কেউ হবে না যা প্যারিশ যাজক দ্বারা আশীর্বাদ লাভ করেছে।
ইস্টারের জন্য আরেকটি স্ট্যান্ডবাই পশকা , একটি মিষ্টি চটকানো পনির ডাইজার্ট যা প্রায়ই কুলিচ একটি টুকরা ছড়িয়ে পড়ে।
Kulich একটি রুটি এবং একটি সামান্য মিষ্টি crumb সঙ্গে একটি পিষ্টক মধ্যে ক্রস। সর্বাধিক খাবার হিসাবে, রেসিপি পরিবার থেকে পরিবারের জন্য পৃথক হয়। কিন্তু এটি সাধারণত raisins, বাদাম, এবং মিহি গুঁড়ো ছিদ্র আছে। আপনি একটি 2-পাউন্ডের কফি বা kulich প্যান এটা বেকিং মধ্যে প্রয়োজন করতে হবে।
এই রেসিপি 8 ডিম yolks জন্য আহ্বান এবং শুধুমাত্র 2 ডিমের সাদা তাই leftover ডিম সাদা নিষিদ্ধ এবং meringue torte মত রেসিপি জন্য তাদের সংরক্ষণ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চেঁচানো স্পঞ্জ জন্য:
- ২ 1/4 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/4 কাপ জল (গরম)
- 1/4 কাপ সাদা চিনি
- 1/2 কাপ দুধ (কড়াকড়ি, ঠাণ্ডা 110 F)
- 1 কাপ সর্বমোট আটা
- Dough জন্য:
- 4 আউন্স অ্যান্টেড মাখন (কক্ষ তাপমাত্রা)
- 1/2 কাপ সাদা চিনি
- 8 বড় ডিমের কুসুম (রুম তাপমাত্রা; রিজার্ভ 2 ডিমের সাদা)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 চা চামচ এলাইওম
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 3 থেকে 3 1/2 সবকয়টি কাপ আটা
- 1/3 কাপ চাবি (সুবর্ণ)
- 1/4 কাপ বাদাম (স্লিভের্ড)
- 1/4 কাপ জামাকাপড় কমলা ছিদ্র (কাটা)
- গ্লাস জন্য:
- 1 কাপ কনফেকশানশার চিনি
- 2 চা চামচ লেবুর রস
- 1/8 চা চামচ বাদাম নির্যাস
- 2 থেকে 3 টি চামচ জল (গরম)
এটা কিভাবে
একাধিক পদক্ষেপ আছে, এই ইস্টার রুটি রেসিপি বিক্রি করার জন্য ভাল পরিকল্পনা আপনাকে সাহায্য করার জন্য কার্যকরী বিভাগের মধ্যে ভাঙ্গা হয়
চেঁচানো স্পঞ্জ করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, খামির, জল, 1/4 কাপ সাদা চিনি এবং দুধ মিশ্রন। খিঁচুনি এবং চিনি দ্রবীভূত পর্যন্ত ময়দা। 1 কাপ আধা কাপে মিশিয়ে দিন।
- আচ্ছাদন এবং 1 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে দাঁড়ানো যাক।
ডোব তৈরি করুন
- একটি স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে, ময়দার একত্রিত, 1/2 কাপ সাদা চিনি, এবং ডিম yolks। ভালভাবে মিশ্রিত, খামির-ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন ভ্যানিলা, এলাইম, লবণ এবং যথেষ্ট পরিমাণে 3 থেকে 3 1/2 কাপ আটা দিয়ে একটি নরম ডোব তৈরি করুন। কিশমিশ, বাদাম, এবং কমলা ছিদ্র মধ্যে সাফ করুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, কঠোর পর্যন্ত 2 সংরক্ষিত ডিম হোয়াইট বীট। তাদের আধা কেজি ভর্তি একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা ফর্ম পর্যন্ত, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত মেশিন বা হাত দ্বারা গুঁড়ো। Greased বাটি মধ্যে রাখুন, উভয় পক্ষের কোট একবার বাঁক। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি যাক।
- কোট একটি 2-পাউন্ড কফি বা রান্নাঘরের স্প্রে সঙ্গে কোলচ প্যান পারেন। আধা কেজি নিচে এবং কয়েক বার গুঁড়ো। এটি প্রস্তুত করা প্যানের মধ্যে রাখুন, গ্লাসযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটি উপরের দিকে পৌঁছানোর আগেই বাড়িয়ে দিন।
কুলিচ বেঁধে
- 400 ডিগ্রি প্যান্টিটি গরম করে ওটা 10 মিনিট পরে রান্না করুন। 350 ডিগ্রি তাপ গরম করুন এবং 35 থেকে 40 মিনিট পর রান্না করুন বা একটি পিষ্টক পরীক্ষক বা লম্বা দাঁত মাথায় বা পাতলা পাতলা পাতলা পাতলা কাঠ পরিষ্কার আউট আসে পর্যন্ত।
- চুলা থেকে কুলিচ মুছে ফেলুন এবং 10 মিনিট ঠান্ডা করুন। একটি ওয়্যার রাক করতে পারেন এবং ঠান্ডা থেকে আনমোল্ড। কোলেখের উপরে সামান্য উষ্ণ, ঝরঝরে গ্লাস (নিচে দেখুন)
গ্লাস এবং সেবা করুন
- কুলিচ প্যাক করার সময় কাঁধে চিনির চিনি, লেবুর রস , বাদাম বের করে এবং যথেষ্ট মসৃণ জল দিয়ে একটি মসৃণ, ঝরা গ্লাস তৈরি করে একটি ছোট বাটিতে গ্লাস তৈরি করুন।
- কুলিচের উপরের দিকে ঢুকিয়ে এটি পিষ্টকের পাশে চালানোর অনুমতি দেয়।
- পরিবেশন করা, মুকুট এবং স্লাইস বেস রাউন্ড মধ্যে কাটা। কোনও বামদিকের আর্দ্র রাখা, মুকুট প্রতিস্থাপন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 271 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 72 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 380 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |