কিভাবে একটি রুফ মধ্যে একটি মফিন রেসিপি রূপান্তর কিভাবে (এবং ভাইস-প্রিমা)

আমি এখনও আমি কখনও বেকড প্রথম দ্রুত রুটি মনে রাখবেন। বছর ছিল 1988, এবং এটি বেশ কয়েকবার প্রথম বছর ছিল - আমার প্রথমবার একটি falafel খাওয়ার, উদাহরণস্বরূপ, এবং আমার প্রথম এসপ্রেসো

এটা বোঝা প্রায় অসম্ভব, কিন্তু তরুণ পাঠকদের জন্য দৃঢ় করা গুরুত্বপূর্ণ, কিভাবে আমেরিকা একটি দেশ যেখানে সম্প্রতি কফি একটি জেনেরিক বাদামী তরল সাধারণত একটি বৃহৎ উত্তপ্ত মধ্যে উত্পাদিত একটি percolator হিসাবে পরিচিত হতে পারে। যে এটি বা একটি styrofoam কাপ থেকে সরাসরি খেসারত 7-11 এ ক্রয়।

ক্রিম আক্ষরিক ছিল একটি গুঁড়া। উষ্ণীভূত দুধের অচল ছিল। অনুরূপভাবে ফেনা একইভাবে শট কেউ যদি ভেনেট শব্দটি বলে থাকেন তবে তারা ইতালীয় ভাষায় কথা বলত বা বাতাসের রোমীয় দেবতাদের কাছে অস্পষ্ট রেফারেন্স তৈরি করত। একটি ম্যাককিটাটো জন্য জিজ্ঞাসা আপনি slapped করেছি অর্জিত হয়েছে।

কিন্তু আমি দ্রুত রুটি সম্পর্কে কথা বলছিলাম। আমার প্রথম দ্রুত রুটি ফ্যালাফেল বা এস্প্রেসোর চেয়েও মাইলফলকও বেশি ছিল, কারণ এর থেকে ভিন্ন ছিল, এটি এমন কিছু ছিল যা আমি নিজেকে তৈরি করেছি। এটা একটি উকচিনি রুটি ছিল, কোন সন্দেহ নেই গ্রীষ্ম স্কোয়াশ কিছু অপ্রত্যাশিত surfeit দ্বারা অনুপ্রাণিত। আমার বেল্ট অধীনে একটি সফল প্রচেষ্টা সঙ্গে, আমি শীঘ্রই কলা রুটি মধ্যে branched, এবং তারপর কুমড়া। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, আমি muffins পরে না পর্যন্ত না। হয়তো আমি একটি মাফিন প্যান ছিল না

অথবা হয়তো আমি একটি শালীন মিফিন রেসিপি আছে না। আমি একটি মফিন রেসিপি এবং একটি দ্রুত রুটি রেসিপি বিনিমেয় হয় যে সময়ে জানা যায়নি। যে, উপাদান যতটা পর্যন্ত যেতে হয় রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা সামান্য বিট Tweaking প্রয়োজন যাচ্ছে।

কিন্তু এই অর্থ কি আপনি একটি দ্রুত রুটি মধ্যে রূপান্তরিত পছন্দ করবে যে একটি প্রিয় মফিন রেসিপি আছে, আপনি করতে পারেন!

এবং এটি উভয় উপায় যায় আপনার কল্পিত দ্রুত রুটি তাড়াতাড়ি রুটি করার জন্য গ্রহণ অর্ধ সময় কম ম্ফিন হতে পারে

কি দ্রুত ব্রেড তাই দ্রুত তোলে?

খামির রুটি তুলনায়, দ্রুত রুটি সত্যিই দ্রুত হয়!

যে কারণে দ্রুত রুটি বেকিং পাউডার দিয়ে তৈরি হয়, একটি দ্রুত-সক্রিয় রাসায়নিক ছোপানো এজেন্ট যে তরল সঙ্গে মিলিত হলে CO2 গ্যাস উত্পন্ন করে, যা যা বডি আপ এবং বৃদ্ধি বিট কারণ অতএব, তরল ও শুষ্ক উপাদানগুলি একত্রিত হওয়ার পরে, আপনি প্যান এবং চুলা থেকে কিছু আলিঙ্গন দিয়ে পিঠটি বের করতে চান, যাতে চুলের তাপের আগে গ্যাস খালি না হয়ে ময়দাটিতে গ্লুটেনস সেট করার সুযোগ থাকে।

বিয়োগান্তকভাবে, একটি রুটি খুব দ্রুত "দ্রুত" দ্রুত রুটি ফর্ম, কারণ রুটিগুলি সেকাতে বেশি সময় নেয়। অন্যদিকে, 1২ টি মাফিন কাপ ভরাট করা একটি রুটি প্যানের মধ্যে সমস্ত পিটা ঢেলে তুলনায় অনেক বেশি ক্লান্তিকর।

এই কথাটি উল্লেখ করা না যে, স্পামটি প্রতিটা মাফিন কাপের মধ্যে চূর্ণুপাতের সঠিক পরিমাণে স্থান জুড়ে টুকরো টুকরো না করে, বিশেষত প্যানের প্রান্তে যেখানে এটি পোড়াবে এবং ধূমপান করলে আপনি তা ধুয়ে ফেলবেন না প্রথম। এবং মনে রাখবেন, আপনি কল্পনানুসারে দ্রুত করার চেষ্টা করছেন যাতে বেকিং পাউডার নিজেই অকালমৃত না এক্সাম।

এবং এখনো...

আসুন একটি মৌলিক সাধারণ মিফিন রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানের বিবেচনা:

• ২60 গ্রাম সবজির আটা (প্রায় ২ কাপ)
• 1 টেম্পলেট বেকিং পাউডার
• 1 ডিম
• 1 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
• 1/2 কাপ দারুচিনি চিনি

• 1/2 চামচ লবণ
• 1 টিপস বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
• 4 টি চামচ মাখন

এবং এখন এর তুলনা প্যানকেকস জন্য একটি রেসিপি সঙ্গে তুলনা করা যাক:

• ২60 গ্রাম সবজির আটা
• ২ টেম্পলেট ভাজা পাউডার
• ২ টি ডিম
• 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
• ২ টেম্পলেট দারুচিনি চিনি
• 1 টি চামচ লবণ
• 1 টিপস বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস

আপনি দেখতে পারেন, pancake উপাদানগুলি তরল পরিমাণ দ্বিগুণ পরিমাণের সাথে মূলত মফিন রেসিপি। অন্য কথায়, উভয় দ্রুত ব্রেড হয়, কিন্তু পেনসকে মাফিন তুলনায় runnier হয়। যা প্যানকেকস একটি ফ্ল্যাট রজন্টে চিনির উপর রান্না করা হয়, যা থেকে অর্থে তোলে, পক্ষান্তরে সঙ্গে pans মধ্যে muffins বা দ্রুত রুটি loaves রান্না করা হয়, যেখানে।

আমি এই আপ আনতে কারণ প্যানকেকস তৈরীর গোপন (যা আসলে একটি গোপন এ সব না কারণ আমি ইন্টারনেটে এটি 2015 সালে প্রকাশিত ) বীজ 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করার আগে রান্না করা হয়।

কিন্তু অপেক্ষা করো! আমি ভেবেছিলাম আমরা খুব তাড়াতাড়ি ছিলাম! একবার ভেজা এবং শুষ্ক উপাদান মিলিত হয়, আমরা প্যান্টিকভাবে ঘড়ি বিরুদ্ধে দৌড় না?

আসলে না.

প্যানকেক বিছানা বিশ্রামের কারণটি হল যে আপনি প্রতিটা গামছা না হওয়া পর্যন্ত পিঁপড়াকে মিশ্রিত করতে চান না, কারন এই কাজটি গ্লুটেনসকে অতিরিক্ত কাজ করবে এবং আপনার প্যানকেকস রবারলিকে তৈরি করবে। পিঁপড়া বিশ্রামে শুকনো ময়দা লঙ্ঘন তাদের নিজস্ব উপর দ্রবীভূত করতে পারবেন।

Overmixing এছাড়াও muffins এবং দ্রুত ব্রেড এর বীেন হয়। এবং যখন আপনি মফিন কাপ মধ্যে spooning পিটক্লা পিটার মাধ্যমে একটি চামচ টেনে আনার প্রয়োজন মনে করেন, যা এটি বিরক্তিকর তুলনায় কোন ভিন্ন, আপনি উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হলে এটি সবচেয়ে কম সম্ভাব্য স্ট্রোক ব্যবহার করা এত গুরুত্বপূর্ণ কেন বুঝতে পারেন।

এবং সত্যিই spooning কোন যুক্তিযুক্ত বিকল্প আছে। সরাসরি মাফিন কাপে পিষে ফেলার চেষ্টা করা একটি জগাখিচুড়ি তৈরি করতে যাচ্ছে। যদি আপনার একটি স্পাউট, এবং একটি মস্তিষ্ক সার্জন এর অস্থায়ী হাত সঙ্গে একটি মিশ্রণ বাটি আছে, তাহলে আমি আপনি এটি একটি চেষ্টা দিতে পারে অনুমান, কিন্তু আমি আপনাকে সতর্ক না বলে বলুন না।

কিন্তু গ্যাস সম্পর্কে কি? ঠিক। এই সম্পর্কে আপনি দেখুন, বেকিং পাউডার সংগ্রহ করা প্রায় সবসময় "দ্বি-অভিনব", যার অর্থ হল এটি একটি প্রাথমিক বিস্ফোরিত গ্যাস প্রকাশ করে যখন এটি তরল দিয়ে মিলিত হয়, এবং তারপর একটি দ্বিতীয় বিস্ফোরণ তাপ দ্বারা আরম্ভ হয়

সুতরাং, এটি সত্য যে যখন ভিজা ও শুষ্ক উপাদানগুলি একসঙ্গে একত্রিত হয়ে CO2 গ্যাস নির্দিষ্ট পরিমাণে ব্যয় করা হয়, তখন পিষে বিশ্রামের ফলে চুল্লিটির দ্বিতীয় বিস্ফোরণ ঘটে না। এখানে কেবলমাত্র সতর্কতা হল যদি আপনার নিজের বেকিং পাউডার তৈরি করা উচিত (যা আপনি একটি চিম্টি মধ্যে করতে পারেন), হোমডায়াল টাইপ ডবল অভিনয় হতে হবে না । যত তাড়াতাড়ি আপনি উপাদানের একত্রিত হিসাবে এটি সব তার গ্যাস উত্পাদন যাচ্ছে।

বিন্দু হল যদি 15 থেকে 20 মিনিট বিশ্রাম আপনার প্যানকেক বিছানা লুণ্ঠন করা যাচ্ছে না, আপনি অবশ্যই আপনার মফিন কাপ মধ্যে batter মধ্যে spooning সময় নিতে পারতে পারেন। বিস্ফোরিত spooning নোংরা spooning হয়।

Muffins থেকে দ্রুত রুটি রূপান্তর

Muffins এবং দ্রুত breads মধ্যে প্রধান পার্থক্য যে muffins রান্না করা যথেষ্ট কম সময় নিতে হয়। সুতরাং যদি আপনি একটি রুটি যাও muffins রূপান্তর করছি, আপনার মফিন রেসিপি তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি এটি 375F হয়, তাহলে আপনি এটি 350 এ নেমে যেতে চান।

এবং আপনি রান্নার সময় কমপক্ষে 45 মিনিটের মধ্যে বাড়িয়ে তুলতে চান, যা সব ধরণের উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, যেটি কিনা পিটসটি ব্লুবেরিগুলির মত ভিজা উপাদানগুলি, আপনার তাপমাত্রা কতটা নির্ভুল, আপনার প্যানের আকার এবং এমনকি এটা কি রঙ ।

রুটি কেন্দ্রে একটি টুথপিক সন্নিবেশ করিয়ে তারা এখানে চাবি দান করার জন্য পরীক্ষা করে। এটি পরিষ্কার আউট আসে, এটি সম্পন্ন করা হয়।

কফির রুটি থেকে মফিনে রূপান্তর

অপ্রত্যাশিতভাবে, অন্য ভাবে রূপান্তরিত হচ্ছে তাপমাত্রা বৃদ্ধিতে জড়িত এবং রান্নাঘরের সময় কমে যাওয়া। আপনার দ্রুত রুটি রেসিপি 60 মিনিটের জন্য 350F এ bakes, 30 মিনিটের জন্য এটি 375 পর্যন্ত bumping চেষ্টা করুন, এমনকি 20 মিনিটের জন্য এমনকি 400F। আবার, প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের টুথপিক পরীক্ষা ব্যবহার করুন, এবং তাদের উপর নজর রাখুন। একবার মাফিন উপরে সুবর্ণ বাদামী খুঁজছেন যখন, আপনি স্পষ্টভাবে তাদের পরীক্ষা করা উচিত।

আমি মফিন এবং রুটি pans ভর্তি সূক্ষ্ম শিল্প সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে কথা বলতে যাক সাধারণভাবে বলতে গেলে, এই টেকনিক রেসিপিগুলির জন্য কাজ করবে যেখানে প্রায় ২60 গ্রাম ময়দা, বা আনুমানিক ২ কাপ। এবং এটা রুটি বা মাফিন pans কিনা, আপনি তাদের পূর্ণ 3/4 উপায় সম্পর্কে পূর্ণ করতে চাইবেন।

এবং কাগজ মফিন liners ব্যবহার করে নিজেকে কিছু হৃদপিন্ড সংরক্ষণ করুন। বস্তুত, আমি আপনার রুমে প্যান্টকে আচ্ছাদিত করার পরামর্শ দিয়েছিলাম। পুরানো আমি পেতে, আমি বুঝতে পারি যে জীবন তাড়াতাড়ি খুব তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি দ্রুত রুটি বা pans (mangled ফলাফল খাওয়া উল্লেখ না) আউট muffins prying। আমার ভুল থেকে শিখুন, মানুষ!