এই পদ্ধতি, দ্বারা দূরে, আমার প্রিয় উপায় প্রস্তুত এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করা। Roasting ব্রাসেলস sprouts তাদের রং তাদের বজায় রাখতে সাহায্য করে, এবং রোস্টিং থেকে পেতে caramelization তাদের প্রাকৃতিক মাধুরী বেরিয়ে আসে আউট। তারা ক্যান্ডি মত হয়; তারা তাই আসক্তি!
আমি রসুনের স্বাদযুক্ত রসুনের রস এবং রসুনের গুঁড়ো ব্যবহার করি। স্বাদ আলাদা করার জন্য, অল্প পরিমাণে লেবুর রস বা ব্লেসামিক ভিনেগার দিয়ে স্প্রাউশগুলি ঠিক করানোর আগে। আরো ধারণা এবং সম্ভাব্য অ্যাড-ইনগুলি জন্য রেসিপি নীচের টিপস এবং বৈচিত্র দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ব্রাসেলস স্প্রাউট
- 3 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল
- 2 মাঝারি থেকে বড় গুড়ো রসুন (কাটা)
- 1/4 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
এটা কিভাবে
- 400 F (200 C / গ্যাস 6) থেকে চুলা গরম করুন।
- স্প্রাউটগুলি বন্ধ করে স্লাইস করুন এবং বাইরে থেকে আলগা, বিবর্ণ, অথবা ক্ষতিগ্রস্ত পাতাগুলি সরিয়ে দিন। দৈর্ঘ্য অর্ধেক প্রতিটি sprout এবং একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের করা কাটা।
- মাঝারি তাপ কম একটি ছোট saucepan মধ্যে, জলপাই তেল গরম। কাটা রসুন যোগ করুন, তাপ কম, এবং প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট জন্য রান্না। রসুনের বাদামি বা বার্ন করা যাক না। এটা আশ্চর্যজনকভাবে রসুন টুকরা চারপাশে bubbling করা উচিত। একটি স্লটেড চুম্বন দিয়ে রসুনটি সরান এবং পরিত্যাগ করুন।
- স্প্রাউটগুলিতে জলপাই তেল ঢালাও এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে প্রায় 1/4 চা চামচ কোষের লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন, এবং 1/4 চা চামচ আধা চা চামচ মরিচ মিশিয়ে দিন। তেল এবং seasonings সঙ্গে sprouts কোট টস!
- একটি বড় স্তূপযুক্ত বেকিং প্যানের মধ্যে একটি একক স্তরে স্প্রাউটগুলি সাজান, যেমন একটি অর্ধচিহ্ন প্যান
- প্রায় 20 মিনিট ভাত, কয়েক বার প্যান কম্পন। স্প্রাউট চালু করুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রোস্টিং চালিয়ে যান, যতক্ষণ না তারা বাইরে কোমল এবং সুন্দরভাবে browned হয়।
- চুলা থেকে সরান এবং একটি পরিবেশন থালা স্থানান্তর। পরিবেশন জন্য আরো কোষের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে যদি, পছন্দসই যদি।
বিশেষজ্ঞ টিপস এবং বৈচিত্র
- দারুচিনি গুঁড়ো গুঁড়ো করে তাজা লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ দিয়ে প্রায় 10 মিনিট আগে ভিজিয়ে ফেলুন।
- একটি ভাল মানের balsamic ভিনেগার 1 থেকে 2 টেবিল চামচ সঙ্গে sprouts 10 মিনিট আগে আপনি চুলা থেকে তাদের বের করে নিন।
- একটি কল্পিত ছুটির দিন ডিশ জন্য roasted স্প্রাউট সঙ্গে toasted আখরোট এবং শুকনো cranberries টস।
- ঋতু সঠিক হলে, আপনি তাদের ডাল সঙ্গে সংযুক্ত ব্রাসেলস স্প্রাউট পেতে পারে। তারা শিথিল এবং আলগা স্প্রাউট তুলনায় স্বাদযুক্ত হবে।
- ছোট স্প্রাউগুলি বৃহত্তর স্প্রেটগুলির তুলনায় বেশি টেন্ডার এবং মিষ্টি হতে থাকে।
- লৌহ পাতাগুলি পুরানো স্প্রাউটগুলির একটি চিহ্ন। স্টেম শেষ একটি অংশ slicing এবং বাইরের পাতা কিছু পিলিং পরে, sprout মাথা তাকান এবং আঁট এবং কম্প্যাক্ট মনে করা উচিত। ফ্রেশর, ভাল!
- ব্রাসেলস স্প্র্ল্ট অনেক অনন্য স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান। তাদের একটি উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান আছে, সঙ্গে বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য। ব্রাসেলস স্প্র্টের এক পরিবেশন ভিটামিন সি এবং কে এর 100% বেশী পরিমাণে সুপারিশ করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 186 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 107 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |