থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য বা কোনও উপলক্ষ্যে একটি স্টাফ বা অস্পৃষ্ট টার্কীকে রোস্ট করা সহজ। আপনার তুরস্ক roasting আগে, আপনি stuffing এবং ড্রেসিং মধ্যে পার্থক্য জানেন তা নিশ্চিত করুন। এই রেসিপি, ডায়ান Roupe দ্বারা "নীল রিবন দেশ cookbook" থেকে, প্রতি অতিথি পরিবেশন একটি 3 / 4- থেকে 1-পাউন্ড তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (6 থেকে 24 পাউন্ড) পোষাকযুক্ত তুরস্ক (তাজা বা হিমায়িত)
- কোষের লবণ
- স্থল গোলমরিচ
- সব্জির তেল
- তুরস্ক গ্রেভি (রেসিপি জন্য ক্লিক করুন)
- ঐচ্ছিক: আপনার পছন্দ মত সুস্বাদু আজ এবং মশলা, সহ
- ঋষি ,
- থেরাম ,
- রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া
- ঐচ্ছিক: ড্রেসিং (
- স্টাফিং ) আপনার পছন্দ
এটা কিভাবে
টাটকা তুরস্ক
- আপনি রোস্টিং আগে এটি কিনতে পরে দুই দিনের জন্য নিরাপদে, একটি সম্পূর্ণ, তাজা নয় হিমায়িত তুরস্ক তুফান করতে পারেন
ফ্রোজেন তুরস্ক
রোস্টিং জন্য তুরস্ক প্রস্তুতি
- যতক্ষণ না আপনি তা রুটি করার জন্য প্রস্তুত হন ততক্ষণ টার্কিটি ছোঁয় না। যখন আপনি ভাজা প্রস্তুত, পাখির বাইরে এবং পাখির কাঁটাগুলি ঠাণ্ডা, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- কাটা এবং কোন চর্বি অবশিষ্ট পরিত্যাগ।
- এটি টানতে কাগজ টাওয়ার বিভিন্ন স্তর উপর তুরস্ক স্থাপন। অতিরিক্ত কাগজ towels ব্যবহার করে, বাইরে এবং cavities শুষ্ক শুকিয়ে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে liberally cavities ছিটান।
তুরস্ক ছাঁটাই
- একটি বড় বাটি মধ্যে তার লেজ শেষে পাখি দাঁড়ানো।
- একটি চামচ চামড়া ব্যবহার করে, ঘাড়ের গহ্বরকে সস্নেহে ড্রেসিং দিয়ে সাজান।
- পোষাকের উপর ঘাড়ের ত্বক টানুন এবং একটি হাঁস skewer সঙ্গে শরীরের এটি আবদ্ধ।
- টর্চ চালু এবং ঘূর্ণায়মান মধ্যে ঘাড় শেষ স্থাপন।
- ড্রেসিং সঙ্গে শিথিলভাবে শরীরের গহ্বর স্টাফ।
- সস্নেহে কাপড় সরিয়ে রাখুন কারণ রান্না করার সময় ড্রেসিং প্রসারিত হয়।
Trussing
- বাটি থেকে টার্কিটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাখি, স্তনপাথরকে ঢেকে রাখুন, মোমবাতি টুকরা টুকরা করে অথবা পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠায়।
- শরীরের পাশের পায়ের টানুন এবং একটি তুলো স্ট্রিং সঙ্গে শেষ গিঁট।
- পাখি পাখি উপর ছেড়ে দেওয়া হয়েছে যদি, আংশিকভাবে শরীরের গহ্বর বন্ধ প্রান্তের পায়ে বাঁধ।
- কিছু হিমায়িত তুর্কি পা দৃঢ় করার জন্য একটি ধাতু বাতা সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়, যা ক্ষেত্রে স্ট্রিং সঙ্গে পায়ে বাঁধা প্রয়োজন হয় না।
- রোস্টিং জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম প্রদান পাখি অধীনে উইংস ভাঁজ।
টক
- একটি অগভীর ভয়াবহ গরম প্যানের মধ্যে একটি ওয়্যার আলনা উপর তুরস্ক, স্তন আপ আপ রাখুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সব খোলা পৃষ্ঠতলের ব্রাশ আপনার পছন্দ মত হজ, মশলা, লবণ, এবং মরিচ সঙ্গে উদ্বুদ্ধ করা।
- একটি মাথের থার্মোমিটারটি স্তনের কাছাকাছি অবস্থিত ভিতরের জাগ্রত এলাকার মধ্যে একটি সন্নিবেশ করান, এটি নিশ্চিত করে যে থার্মোমিটারের টুকরো হাড় স্পর্শ করে না।
- অনেক বাণিজ্যিক টার্কি বুকের মধ্যে ঢোকানো একটি ডিসপোজেবল থার্মোমিটারের সাথে বস্তাবন্দী হয়, যা পাখিটি করা হলে পপ আপ করা হবে।
- পরিবর্তে, আপনি তন্দুর মধ্যে তুরস্ক রাখেন যখন জাং এর পুরু অংশ মধ্যে একটি আদর্শ মাংস থার্মোমিটার সন্নিবেশ; এই তুরস্ক কাজ করা হয় যখন নির্ধারণ করার একটি ভাল উপায়।
একটি স্টাফড তুরস্ক roasting
- তুষারপাত 325 F. তাপমাত্রা অতিরিক্ত ভারী অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে loosely আবরণ, পাখি এবং ফয়েল মধ্যে স্থান রেখে হালকাভাবে সামনে, পিছনে, এবং পাখির পক্ষের চারপাশে ফয়েল ছোঁ। প্যানের জল যোগ করবেন না মুরগির থার্মোমিটার পর্যন্ত 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে এবং রুগীর রস স্পষ্টভাবে চালানো পর্যন্ত রুটি ভাজা। ( রোস্টিং বার জন্য এই গাইড পরীক্ষা করুন।)
- রোস্টিং সময় পাখি এবং চুলা উপর নির্ভর করে, 30 মিনিট পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। ড্রেসিং এর তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। পাখি ভিতরে বা একটি পৃথক বেকিং ডিশ মধ্যে পোষাক কেন্দ্র 165 F পৌঁছানোর খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে।
- পাখির বাদামটি সম্পূর্ণ করার জন্য তুরস্কটি সম্পন্ন হওয়ার 30 মিনিট আগে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল অপসারণ করুন।
- সম্পন্ন হলে, ওভেন থেকে টার্কিটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি পাত্রের পাত্র বা খোদাই বোর্ডে রাখুন; অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শিথিলভাবে তুরস্ক আবরণ এবং এটা এটি খোদাই 10 মিনিট আগে স্ট্যান্ড করা। এদিকে, তৈরি করুন টার্কির মহামারী তুরস্ক খোদাই আগে ঘাড় এবং শরীরের cavities থেকে ড্রেসিং সব মুছে ফেলুন। একটি মহাজাগতিক নৌকা মধ্যে মহাসাগর ঢালা
একটি অবিচ্ছিন্ন বার্ড roasting
- পূর্ববর্তী নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, stuffing omitting।
- মাংস থার্মোমিটার 180 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত তুরস্ক Roast।
- ঐতিহ্যবাহী টার্কি পার্শ্বের খাবারের মধ্যে রয়েছে মাজা আলু, মিষ্টি আলু বা যাম , ক্র্যানবেরি সস এবং অবশ্যই, কুমড়া পাই।