আমরা একটি স্ট্যাক গ্রিল কিভাবে সম্পর্কে অন্যত্র কথা বলা হয়েছে (পাশাপাশি একটি স্ট্যাক অভ্যন্তর রান্না করা ভাল উপায়)। আমরা সেরা স্টেক , এবং এটি রান্না করার সঠিক উপায় চিহ্নিত করেছি। কিন্তু আপনি যদি আপনার বিকল্পগুলি খোলা রাখতে চান তবে এখানে 10 শ্রেষ্ঠ স্ট্যাকের একটি তালিকা রয়েছে।
অধিকাংশ অংশে, গ্রীষ্মের প্রথম ধাপ থেকে উত্তোলন করা ভাল স্ট্যাকগুলি শূন্য লাইন নামে পরিচিত। কিন্তু আমরা পাশাপাশি গরুর মাংসের অন্যান্য কিছু থেকে standouts অন্তর্ভুক্ত করেছি, তাই মনোযোগ দিতে!
এবং আপনি যাই হোক না কেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি এই 7 সাধারণ ভুল- steaks কোনো তৈরীর না করছি।
10 এর 10
রিবেই স্ট্যাকসরবার্তো এ সানচেজ রবিয়ের স্ট্যাক সম্ভবত সব স্টেকের সেরা, বিলাসবহুল তৃপ্তি সমন্বয় এবং বড়, গরুর গন্ধ মিশ্রিত প্রস্তাব। আপনি অকার্যকর বা হাড়ের সংস্করণ জন্য পছন্দ কিনা, ribeye স্টেক গ্রিল জন্য একটি আদর্শ প্রার্থী। কখনও কখনও আপনি এটি একটি ribeye বলা হবে, অন্য সময় একটি পাঁজর স্ট্যাক, কিন্তু সব জন্য বাস্তব উদ্দেশ্যে, দুটি শর্ত সমার্থক হয়। এখানে ribeye স্টেক সম্পর্কে আরো আছে।
10 এর 02
স্ট্রিপ স্ট্যাকসজঞ্জিপোল / গেটি ছবি বিকল্পভাবে নিউ ইয়র্ক ফালা, কানসাস সিটি স্ট্রিপ, স্টপ লয়ন বা শীর্ষ লাউনের স্ট্যাক নামে পরিচিত , স্ট্রিপ স্ট্যাকটি প্রত্যেকটিই রবিয়ের মতো চমত্কার। এত এত যে এটি অন্যের চেয়ে ভাল বলে বলতে অসম্ভব! তাদের # 1 এবং # 1A হিসাবে চিন্তা করুন স্ট্রিট স্ট্যাক সম্ভবত একটি কোষের চেয়ে আরও তীব্র গরুর মাংসের গন্ধ প্যাক করতে পারে, সম্ভবত কোমলতার কারণে, কিন্তু গ্রেডিং, পক্বতা এবং মার্বেল সহ অনেকগুলি ভেরিয়েবল রয়েছে, এটি বলা অসম্ভব। হাড়ের সংস্করণ, যখন কম সাধারণ, কখনও কখনও একটি ক্লাব স্টেক বলা হয়।
10 এর 03
টেন্ডারলাইনের স্ট্যাকসব্রুস ম্যাকিন্টশ গরুর মাংসের টenderloin হল গরুর মাংসের সবচেয়ে টেন্ডার কাটা। এই দীর্ঘ, পেন্সিল-আকৃতির পেশী গরুর মাংসের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে গভীর থাকে, যেখানে এটি ভারী উত্তোলন এড়িয়ে চলতে পারে যা স্ট্যাক শক্তিকে তৈরি করতে পারে। নেগেটিস? এটা বিশেষ করে flavorful না। পেন্সিলের অকপটে অংশ থেকে কাটা হয় যেখানে আমরা filet mignon পেতে (কসাইদের যে কোন টেন্ডারলাইন স্ট্যাকস ফাইলটি mignon কল সতর্ক হত্তয়া)। কম চর্বি সামগ্রী তাদের শুষ্ক করতে পারেন আপনার শ্রেষ্ঠ বিট একটি পোর্টারহাউজ স্ট্যাকের অংশ হিসাবে tenderloin ভোগ করা হয় ...
10 এর 04
ঠিকানানাটকে মীরায়াম মজা শুরু হয় এখানে পোর্টারহাউজ স্ট্যাকটি গরুর মাংসের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশের একটি ক্রস-সেকশন, যা ঢালু শেষ থেকে নেওয়া হয়, যেখানে এটি রিব্যাব এর একটি ক্রস-সেকশন, একপাশে রবি পেশীর একটি অংশ এবং টেন্ডারলাইনের একটি স্লাইডের সাথে থাকবে। অন্য দিকে এই একটি স্টেকহাউজ এ আপনি একটি হাত এবং একটি পায়ে খরচ হবে, কিন্তু আপনি খরচ একটি ভগ্নাংশের জন্য বাড়িতে এই grill পারেন।
05 এর 10
টি হাড় স্ট্যাকসলারা হতা / গেটি ছবি টি-হাড়ের স্ট্যাকগুলি পোর্টারহাউসের স্টেকগুলির মতই অনেক বেশি, তারা ছোটো ছোটো শব্দে সামান্য অগ্রসর হয় এবং এইভাবে কম পরিমাণে বা সম্ভবত কোনটিই টেন্ডারলাইনের পেশী সংযুক্ত করা যায় না। বিপরীতভাবে, কারণ তারা ঢিপি থেকে আরও দূরে আসা, টি-হাড় মধ্যে ribeye পেশী একটি Porterhouse তুলনায় একটু বেশি টেন্ডার।
10 থেকে 10
স্কার্ট স্টেকবীফ চেকঅফ আমাদের প্রথম নির্বাচন স্বল্প আয়রন ছাড়া অন্য কোথাও থেকে আসা, স্কার্টের স্ট্যাক আমাদের কাছে আসে গম প্লেটের প্রথম কাটা থেকে, বিশেষ করে বুকের ভিতরে এবং পেটের গহ্বরের ভেতর থেকে, যেখানে এটি প্রাণীদের শ্বাস প্রশ্বাসে সাহায্য করে। মোটা আঠা এবং chewy সংযোগকারী টিস্যু সঙ্গে আবদ্ধ, স্কার্ট স্টেক তবু অতি flavorful হয়, এবং আপনি একটি খুব গরম গ্রিল (এমনকি সরাসরি কয়লা নেভিগেশন) খুব দ্রুত এটি রান্না করা, একটি চমত্কার ডিনার করবে। শস্যের বিরুদ্ধে এটা চুরি করা নিশ্চিত করুন।
10 এর 07
শীর্ষ স্যারলিনের স্ট্যাক্সকার্নিভোরে লোভরোর সর্বাধিক মানুষের জন্য শীর্ষ sirloin steaks অন্যের উপর একপাশে, স্বাদ এবং করুণা খরচ মধ্যে একটি আপস প্রতিনিধিত্ব করে গরুর মাংস sirloin প্রিমিয়ার কাটা থেকে নেওয়া, যা নীচের ফিরে হিপ হাড় থেকে রান, একটি শীর্ষ sirloin স্টেক তার কমপক্ষে তার কমপ্লেক্স তুলনায় অনেক কম টেন্ডার, কিন্তু এখনও grill যথেষ্ট নিছক। এটা শুকনো এবং tougher হবে, তাই overcooking এড়াতে বিশেষ যত্ন নিতে।
10 এর 10
ফেনা স্টেকগ্রেগ নিকোলাস / গেটি ছবি ফাঁকা স্ট্যাক গরুর মাংস খাঁজ কাটা, বা পেট থেকে আসে, এবং স্কার্ট স্টেক মত, এটি উভয় flavorful এবং কঠিন হয়, পেশী fibers যে তার পুরু সুগন্ধি বুনন আপ চর্বি স্থল সঙ্গে। স্কার্টের স্ট্যাকের সাথে, ফাঁকা স্ট্যাকটি খুব উচ্চ তাপে দ্রুত চর্বিযুক্ত করা উচিত এবং শস্যের সাথে চুরানো হবে। একটি ভাল marinade স্বাদ যোগ করবে (কিন্তু marinating মাংস কোমল না )।
10 এর 09
চক আই স্ট্যাকসকখনও কখনও একটি "দরিদ্র মানুষের ribeye," চক চোখের স্ট্যাক হিসাবে উল্লেখ করা হয় প্রথম বা সম্ভবত প্রথম দুই steaks গরুর মাংসের চক প্রিমিয়ার কাটা থেকে কাটা, ডান যেখানে এটি পাঁজর প্রিমাল যোগদান। যেহেতু বিভাগের সুনির্দিষ্ট অবস্থানটি অবাধ, তবে প্রথম চক আইকন স্ট্যাক মূলত একটি রেবেই। কিন্তু কারণ এটি পাঁজর তুলনায় চক থেকে আসে, তারা এটি একটি ribeye কল করতে পারবেন না, যার মানে তারা এটি জন্য অনেক চার্জ করতে পারবেন না। হয়তো তারা তাকে "স্মার্ট ব্যক্তির রিবেই" বলে ডাকবে।
10 এর 10
ফ্ল্যাট লোহা স্ট্যাকসস্টিভেন মরিস ফটোগ্রাফি / গেটি ইমেজ ফ্ল্যাট লোহা steaks নতুন এবং সৃজনশীল উপায়ে গরুর মাংসের ক্যান্সার deconstruct যাও গরুর মাংস শিল্পের প্রচেষ্টা থেকে উত্থাপিত নতুন ফাঁকা steaks এক, এবং এ যে সবচেয়ে সফল বেশী এক। গরুর মাংস চক প্রিমাল থেকে নেওয়া, ফ্ল্যাট লোহা স্ট্যাক মূলত একটি শীর্ষ ব্লেড স্ট্যাক যে ক্রমশই পরিবর্তে কাটা কাটা হয়, এইভাবে গদি এর পুরু স্তর এড়ানো যে এটি traverses। মধ্যম বিরল এবং মজা ভোগ না হওয়া পর্যন্ত তা দ্রুত রান্না করুন।