09 এর 01
ধাপ 1: চাল প্রস্তুত করুন
একটি প্রধান থালা হিসাবে 2 বা একটি পক্ষের থালা হিসাবে 4 থেকে 5 মানুষ পরিবেশন করে।
- 1 কাপ আনারস tidbits (তাজা পছন্দের, কিন্তু ক্যানড কাজ খুব)
- 4 কাপ ভাজা চাল , বিশেষ করে অন্তত 1 দিন বয়সী
- 4 টেবিল-চামচ আদা-ভাজা জন্য তেল
- 2 অগভীর, পাতলাভাবে কাটা
- 3 রসুন রসুন, minced
- 1 লাল বা সবুজ চিমনি (ডি-সিডেড যদি মৃদু ভাত হয়)
- 1/2 কাপ অনিল্ট কাঁচা কাটা বাদাম
- 1/2 কাপ হিমায়িত মটরশুটি
- 1 টি ডিম, পিটানো (বাদামি বাদামি)
- 1/4 কাপ করণীয় (বা raisins)
- চিকেন বা উদ্ভিজ্জ স্টক 3 tablespoons
- 3 টেবিল চামচ মাছের সস (বা সোয়াস সস বা নিরামিষ খাবার)
- কড়াই গুঁড়া এর 2 চামচ
- চিনির 1 চা চামচ
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ, আধা কাপ সরিষা
- 1/3 কাপ তাজা ধনিয়া
- 8 থেকে 1২ টি তাজা চিংড়ি / ফেনা (ঐচ্ছিক)
চাল তৈরি করে শুরু করুন চালতে একটু তেল (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে কাজ করে। আপনি চালের শস্যগুলিকে আলাদা করতে চান যাতে তারা একসাথে থাকে না। একপাশে সেট করুন
(এই রেসিপিটির একটি নিরামিষ সংস্করণের জন্য, দেখুন নিরামিষভোজী আনারস ভাজা চাল। )
02 এর 09
ধাপ 2: শেল্ট, রসুন এবং চিলির ভাজা তেজপাতা
মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান মধ্যে তেল তিন টেবিল চামচ ঘূর্ণিত। এক মিনিটের জন্য স্যালো-ফ্রাইিং, বা সুগন্ধি পর্যন্ত, আদা , রসুন এবং চিনি যোগ করুন। চিংড়ি ব্যবহার করে, এখনই তাদের সাথে যোগ করুন
টিপ: যদি wok / প্যান খুব শুষ্ক হয়ে যায়, তবে অতিরিক্ত তেলের পরিবর্তে একটু স্টক বা স্পর্শ করুন।
09 এর 03
ধাপ 3: ডিম যোগ করুন
ডিমের (যদি ব্যবহার করা হয়) জন্য জায়গা করতে shallots, রসুন এবং চিনি সরিয়ে রাখুন। পেটানো ডিমকে wok / প্যানের সাথে জুড়ুন, এবং রান্না করে ( ভাঁজ করা ডিম তৈরির মতো) দ্রুত চড়ান ।
04 এর 09
ধাপ 4: স্পাইস এবং সস যোগ করুন
মুরগির বা উদ্ভিজ্জ স্টক, মাছের সস (বা সয়া সস), কুরি গুঁড়া এবং চিনি মেশান। ভালভাবে সতেজ করুন, তারপর wok / প্যান যোগ করুন
05 এর 09
ধাপ 5: কাশিওয়ান যোগ করুন
30 সেকেন্ডের জন্য কাশি এবং স্লাইস-ফ্রাই জুড়ুন।
06 এর 09
ধাপ 6: চাল যোগ করুন
এখন wok / প্যানের জন্য প্রস্তুত চাল যোগ করুন সরিষার সাথে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত সব চালকে মিশ্রিত করা এবং একটি অভিন্ন রং। আপনার বোট বা একটি কাঁটা সঙ্গে কোন lumps বিরতি।
টিপ: এই সময়ে চালের কোনও তরল যোগ করার প্রলোভন দেখান না, অথবা এটি মুশির শেষ হবে। আপনি উপকরণগুলিকে একপাশে ধাক্কা দিয়ে দিতে পারেন এবং চালকে স্টিকিং করলে প্যানের নীচে একটু বেশি তেল যোগ করতে পারেন। প্যানের নীচে থেকে চালকে উপরে উঠিয়ে তুলুন।
09 এর 07
ধাপ 7: মটরশুটি, কররেট (বা রেসিনা) এবং আনারস জুড়ুন
হিমায়িত মটরশুটি, কার্টস (বা raisins), এবং আনারস যোগ করুন মধ্যে মিশ্রিত করা পরিষ্কার-ফ্রাই
09 এর 08
ধাপ 8: সতেজ তৃষ্ণা ত্যাগ করুন এবং একটি স্বাদ টেস্ট করুন
যতক্ষণ না সবকিছু একত্রিত (1 থেকে 2 মিনিট) তলিয়ে উঠতে থাকুন।
টিপ: আপনি কিছু চাল "পপিং" বা প্যানের মধ্যে ক্র্যাকিং শুনতে সক্ষম হওয়া উচিত। পরিশেষে, একটি স্বাদ পরীক্ষা করা। যদি লবণাক্ত না হয় তবে 1 চা চামচ 1 টেবিল-চামচ আরো মাছের সস যোগ করুন (বা নিরামিষ যদি লবণ)। যদি যথেষ্ট পরিমাণে মসলাযুক্ত না হয়, আরও চটকানো তাজা চিনি যোগ করুন। আপনার স্বাদ জন্য খুব লবণাক্ত হলে, এটি অফসেট করার জন্য চুন বা লেবুর রস একটি স্যুইজ যোগ করুন।
09 এর 09
ধাপ 9: পরিবেশন করুন এবং খান!
পরিবেশন করা, বসন্ত পেঁয়াজ এবং ধনিয়া সঙ্গে ছিটিয়ে একটি থালা উপর পরিবেশন, বা, তারা থাইল্যান্ডে হিসাবে, একটি আনারস হিসাবে, হিসাবে দেখানো প্রদর্শিত। (আপনার নিজের তৈরি করা শিখুন: থাই-শৈলী আনারস "নৌকা" ।) থাই মরিচ সস যারা তাদের অতিরিক্ত মসলার পছন্দ করে তাদের জন্য পাশে পরিবেশিত হতে পারে। একটি মহান গৃহসজ্জা থাই মরিচ সস জন্য, দেখুন Nam Prik Pao Chili Sauce Recipe ।