Currants কি?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "কর্টস" অর্থ প্রায়ই জ্যানে কর্টস (উর্কা শুকনো করিন্নার দ্রাক্ষা) যা বেশি বা কম ছোট চাষ হয়। টাটকা কালো, লাল, বা সাদা কর্কটস (এখানে অঙ্কিত) ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তবে তারা আপনার কাছাকাছি উত্থিত হলে খুঁজে বের করার জন্য উপযুক্ত।

শুকনো কালো currants এছাড়াও তৈরি এবং বিক্রি হয়। তারা জ্যানে কর্টস মত অনেক তাকান, এখনও এমনকি ছোট। অনেকে মনে করেন যে তারা গভীরভাবে, বেরি-প্রজনন স্বাদ দিয়ে, ভালো ভাবে চলাচ্ছে, এবং তারা প্রায়ই স্কোন , বন এবং টার্টে ব্যবহার করে।

টাটকা currants

রিয়েল currants ফুল ঝরঝরে Ribes পরিবার সদস্য। এই ছোট বীজ সুস্বাদু যখন তাজা তাজা খাওয়া তারা গভীর অন্ধকার বেগুনি থেকে উজ্জ্বল রুবি লাল থেকে একটি রঙ প্রায় পরিবর্তিত সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সব ধরনের তাদের উষ্ণতা বজায় একটি উজ্জ্বল এসিড কিক আছে, এবং আপনার মুখের pucker করতে পারেন যে একটি ন্যায্য পরিমাণ ট্যানিনীয়ার। ফলের সালাদে বিশেষ করে বেরি মিক্সগুলিতে তাদের তাজা ব্যবহার করুন, বা তাদের সুন্দর রং দিয়ে ডেজার্টগুলি সতেজ করুন।

টাটকা currants মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া সবসময় সহজ হয় না তাদের কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ দোকানে দোকানে দেখুন- তারা ডালের উপর এখনও বিক্রি হয়, যেমন- দ্রাক্ষা টমেটো, প্রায়ই ডুমুর বা বীজ মত কার্ডবোর্ড উত্পাদন বাক্সে nestled। গ্রীষ্মের সময় তারা ঋতুস্রাবের মতো, বেশিরভাগ বীজের মত, এবং প্রায়ই ব্লুবেরি বা ব্ল্যাবেরিগুলির পাশাপাশি বিক্রি হয়ে যায়।

কিভাবে তাজা Currants ব্যবহার করুন

কারেন্ট ফরাসি রান্না মধ্যে বেশ সাধারণ। কালো currant sorbet বা লাল currant tarts সহ tarts এবং pies এবং অন্যান্য ডেজার্ট মধ্যে, নতুন currants ব্লুবেরি মত ব্যবহার করা যায়, এবং কিছুটা ব্ল্যাকবেরি বা raspberries মত, ব্যবহার করা যেতে পারে।

বা, পুডিং তাদের ব্যবহার, যেমন বিখ্যাত ড্যানিশ রেড Currant পুডিং হিসাবে ।

কালো currants এছাড়াও খেলা সঙ্গে সুস্বাদু ব্যবহার করা হয়, প্রায়ই একটি সহজ সস মধ্যে রান্না করা এবং হাঁসের বা venison সঙ্গে যুক্ত। হোয়াইট currants আরো সূক্ষ্ম এবং প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যারা তাদের খুঁজে পেতে পারেন, তাজা

কিভাবে currants সঞ্চয় করবেন

সব berries মত, তাজা currants একটি অপেক্ষাকৃত ছোট জীবন সময় আছে।

তারা ভাল ঢাকনা আবৃত বা আচ্ছাদিত এবং ঠান্ডা জমা দেওয়া হয়। তাজা currants কুঁচান তাদের ব্যবহার করার আগে শুষ্ক, এবং আলতো করে একটি পরিষ্কার towel সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক তাদের প্যাক। সব বীজ হিসাবে, সময় আগে তাদের ধোয়া না - অতিরিক্ত আর্দ্রতা এক্সপোজার শুধু তাদের জীবদ্দশায় হ্রাস করা হবে, তাদের ফীড ছাঁচ বা ঘর্ষণ করে যার ফলে।

দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, currants অন্যান্য berries ঠিক মত হিমায়িত করা যেতে পারে: একটি বেকিং শীট এক স্তরের তাদের রাখা, হিমায়িত পর্যন্ত নিশ্চল, sealable প্লাস্টিকের ব্যাগ হস্তান্তর এবং ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত রাখা। (আরো বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য, কীভাবে নিবন্ধন মুক্ত করুন দেখুন ।)

Currants কে কিভাবে রক্ষা করবেন

লাল currants সাধারণত সংরক্ষিত হয়, বিশেষ করে লাল Currant জেলি বা স্ট্রবেরি লাল currant সংরক্ষণ হিসাবে । সব রকমের লাল শুঁটিগুলি পোকার, মেষশাবক বা খেলা দিয়ে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তারা তাদের সাথে তাজা ফলগুলির উল্লেখযোগ্য অ্যামিডীয় প্রান্তটি বহন করে, দৃঢ় সুস্বাদু খাবারের জন্য তাদের নিখুঁত ফয়েল তৈরি করে, যা তাদের সঙ্গে মিষ্টি দ্বারা কিছুটা উপকারী। 'সেবা করা

Currants এছাড়াও শুকিয়ে যেতে পারে। তাদের নিজেদের শুকিয়ে যাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল একটি ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করা।