সাম্প্রতিকতম বসন্ত এবং শুরুর গ্রীষ্মের মধ্যে একটি ছোট ঋতু জন্য নতুন currants শুধুমাত্র উপলব্ধ যদি আপনি এই রৌপ্য, স্বচ্ছ এবং খাঁজ ফল - বা কৃষকদের বাজারে তাদের ভাগ্য যথেষ্ট ভাগ্যবান - এটি একটি রেসিপি জন্য যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত তাদের উপর স্টক আপ একটি দুর্দান্ত উপায়।
কর্কট প্যান্টিনের মধ্যে উচ্চ এবং জ্যাম এবং জেলি রেসিপি মধ্যে একটি ভাল জেল তৈরি করতে কম pectin ফল সঙ্গে সমন্বয় ব্যবহার করা যেতে পারে। তারা শুকিয়ে গেলেও স্বাভাবিকভাবেই লবণাক্ত হয়, তাই বেশিরভাগ জেলি রেসিপি সম্পন্ন করার মতো লেবু রস যোগ করা খুবই কমই প্রয়োজন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- টাটকা, পাকা কালো বা লাল currants
এটা কিভাবে
এমনকি যদি আপনি তাদের অবিলম্বে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবু ডিমান্ট করার চেষ্টা করার আগে ফ্রিজিং কারেন্টগুলি সুপারিশ করা হয় কারণ এটি চাকরিটি অনেক সহজ করে তোলে। ছোট, সরস, ঝরঝরে নাড়াচাড়া ছাড়াই তাড়াতাড়ি ফলানো ফল পাওয়া যায় না, তবে একবার তারা হিমায়িত হয়ে গেলে, আপনি খুব সহজেই ডালপালা বন্ধ করে ফেলতে পারেন।
- শুঁটকি বন্ধ currants সমগ্র ক্লাস্টার স্নান কোন পোকামাকড় বা ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলার জন্য ঠান্ডা জল অধীনে তাদের কুড়ান। কয়েক মিনিট জন্য শুকিয়ে একটি dishtowel তাদের ছড়িয়ে।
- কয়েক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে আপনি ফলগুলি উপভোগ করতে না পারলে সহজেই কুরিটের পুরো ক্লাস্টারকে ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন। ফলের কোন ক্রাশ না হিসাবে আবদ্ধভাবে তাদের প্যাক করুন শক্তভাবে সীল এবং ফাঁস যদি আপনি একই দিনে কার্টস ডি-স্টেম করে ফেলেন, তখন কুকি শীট এবং ফিজে ক্লাস্টারগুলি ছড়িয়ে দিন, যা 1 থেকে ২ ঘণ্টা পর খোলা থাকে।
- কোনও ভাবেই, পরের ধাপে হিমায়িত কার্টসগুলি ডি-স্টেম। একবার তারা নিখুঁত হিমায়িত হয়, তারা হাত দ্বারা ডাল থেকে অপসারণ করা সহজ। কম্পোস্ট বা ডালপালা দমন করা।
- ডি-স্টিম্ডেড, হিমায়িত কার্টেন্টগুলি ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তর করুন, সীল করুন এবং ফ্রিজারে ফেরতুন। আমি BPA- বিনামূল্যে হিমায়ক পাত্রে প্লাস্টিকের বেশী ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
আপনি যদি কার্টসগুলির একটি খুব বড় হ্রদ সঙ্গে কাজ করছেন, আপনি তারা আপনি তাদের ডি-স্টেম করতে পারেন তুলনায় তাড়াতাড়ি আউট গলতে শুরু হতে পারে যে খুঁজে পেতে পারেন। এটি এড়ানোর জন্য, কেবলমাত্র ছোট ব্যাচগুলিতে কাজ করে, শুধুমাত্র কিছু সময়ে ফ্রিজার থেকে বেরিয়ে আসা কার্টসগুলির কয়েকটি ছোঁয়াচে।
এছাড়াও পরিমাণে currants সঙ্গে কাজ যখন আপনি সহায়ক খুব স্টিমড, এখনও-হিমায়িত elderberries দ্রুত ফিরোজার ফিরে হয়। আপনি তাদের refreeze যখন তারা ইতিমধ্যে thawed হলে, ফল ফল একটি বড় কঠিন ইট হবে যদি তারা এখনও হিমায়িত হয়, তখন ব্যক্তিগত করাতগুলি তাদের পাত্রে অথবা ব্যাগের মধ্যে আলাদা থাকবে। এটি একটি রেসিপি তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত করা হয় যখন আপনি প্রয়োজন কি ঠিক আউট করা সহজ করে তোলে