কিভাবে কিনবেন, স্টোর ও কুক স্ট্রিং এর প্রিয় সবজি
শফিকের বর্শাগুলি আমরা যদি তাদের খাওয়া না করতাম তবে আমরা কী এক বিশাল ফার্নি-র মতো উদ্ভিদ হতে যাচ্ছিলাম। তারা অনেক সময় (3 থেকে 4 বছর বীজ লাগানো দিন থেকে উত্পাদনের জন্য) এবং স্থান (গাছ প্রতি কয়েক বর্গ ফুট) হত্তয়া; এইভাবে তাদের বিলাসবহুল উদ্ভিজ্জ হিসাবে তাদের উচ্চ পদস্থ অবস্থা
এসপারাগাস এর ধরণের
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ শূকর সবুজ, কিছু স্নেহময় এবং মিষ্টি বেগুনী জাতের প্রতিবারে এখন পর্যন্ত ছড়িয়েছে।
ইউরোপে, চর্বিযুক্ত, সাদা শূকর, যা বনের মাটি বা বালি দিয়ে বপন করা হয় যাতে সবুজ হয়ে যাওয়া থেকে বাঁচানো যায়, তার হালকা এবং মৃদু স্বাদ জন্য পছন্দ করা হয়।
শশাঙ্ক ঋতু
আপনার অঞ্চল উপর নির্ভর করে জুন মাধ্যমে জুন মার্চ থেকে অ্যাসপাআগাস কাটা হয়। সকালে বর্শার মধ্যে প্রাথমিকভাবে পেন্সিল হিসাবে পাতলা হতে পারে; ঋতু ফ্যাটের শেষে, মাংসের বর্শা পাওয়া যায়। মনে রাখবেন যে কোন ভাবেই পুরুত্ব কোমলতা নির্দেশ করে, যা উদ্ভিদটি কীভাবে উৎপাদিত হয় এবং বর্শার আকারের পরিবর্তে ফসলের পরে কতখানি খাওয়া হয় তার সাথে সম্পর্কিত। দুর্বল বা দীর্ঘস্থায়ী পাতলা এস্পারাগাস কঠিন এবং সুস্বাদু হতে পারে; টাটকা, চর্বি বর্শা উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি এবং কোমল হতে পারে।
শূকর কেনা
ফসল কাটার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব asparagus কিনতে। স্থানীয় উত্পাদকদের কাছ থেকে কেনা যে কৃষক বাজার এবং দোকান অতিরিক্ত টেমপ্লেট নমুনা জন্য আপনার সেরা bets হয়। মসৃণ চামড়া, উজ্জ্বল সবুজ রং, কম্প্যাক্ট মাথা এবং তাজা কাটা শেষ দেখুন। নিছক বর্শার মধ্যে কাটা হিসাবে আপনার সম্ভাবনা আপ হিসাবে যতটা সম্ভব সবুজ (বা রক্তবর্ণ এবং সাদা বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রে রক্তবর্ণ বা সাদা) হিসাবে সুপারিশ।
উল্লেখ্য, 1 পাউন্ডের অ্যাসপাগাগুজ সাধারণত 1২ থেকে 15 বর্শার মধ্যে থাকে, এটি 2 থেকে 4 টি পরিবেশন করে, এবং প্রায় 3 কাপ কাটা-আপ এসপারাগাস।
শেরপা সংগ্রহ করা
কিছু লোক পানি সংগ্রহের সুপারিশ করবে যেমন ফুলের ফুলের ফুলের মতো। যে সবসময় ব্যবহারিক না, এবং crisper একটি আবৃত আবৃত প্লাস্টিকের ব্যাগ তাদের সংরক্ষণ করা জরিমানা কাজ করে, খুব।
শুধু মনে রাখবেন: যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি খাওয়া, ভাল গন্ধ।
অ্যাসপারাগাস প্রস্তুতির জন্য
পাতলা বা চর্বি কিনা, আপনি রান্না করার আগে অ্যাসপেরাগাস ছাঁটাই করতে হবে। দ্রুততম এবং সহজতম উপায় শেষ ধরে রাখা এবং বর্শা মোড়ক না হওয়া পর্যন্ত মাঝখানে কোনও জায়গা ভেঙ্গে যায়, মাঝখানে থেকে সবকিছু সহজেই সহজেই খাওয়া যাবে। কম বর্জ্য এবং মোটা বর্শার আরও মার্জিত উপস্থাপনা জন্য, Asparagus ছিপি চেষ্টা করুন
রন্ধন Asparagus
অ্যাসপারাগাস অনেক উপায়ে রান্না করা যায়- রোস্টেড , গ্রিল , স্টামেড, সিদ্ধ করা, প্যান-রোস্টেড , ফ্রাইড-এবং এটি কিভাবে প্রস্তুত করা যায় তা আপনার স্পর্শের উপর নির্ভর করে শূকর হিসাবে। সাধারনত বলি, পাতলা চট করে রোস্টিং, ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা, পেস্ট সঙ্গে tossing, এবং এমনকি সালাদ মধ্যে কাঁচা খাওয়ার জন্য ভাল। থাইলার এস্পারাজাসটি ঐতিহ্যগতভাবে পুরোটা ছিঁড়ে যায়, তাই তার টেন্ডার, মাংসিক জমিনের প্রশংসা করা যায়। এটি মাখন বা hollandaise সস সঙ্গে steamed, বা একটি vinigrette বা অন্যান্য ড্রেসিং সঙ্গে blanched এবং ঠান্ডা চেষ্টা করুন। মৌসুমের প্রথম এস্পারাগাস? এটি সামান্য লাম্বা একটি ফিতে সঙ্গে ধুয়ে চেষ্টা করুন। যে স্বাদ? এটা বসন্তকাল.
অ্যাসপিরাজ রেসিপি
পরের বার যখন আপনি একটি গুচ্ছ বা asparagus দুই সঙ্গে বাজার থেকে বাড়িতে আসা এই রেসিপি কিছু চেষ্টা করুন: