চিংড়ি মাখন স্যুপের জনপ্রিয়তা, পশ্চিম আফ্রিকার চিনাবাদাম সূপের নামে গত কয়েক বছর ধরে বন্য আগুনের মতো ছড়িয়ে পড়েছে। আমি ঠিক তা ঠিক কি খুব জনপ্রিয় কিনা তা নিশ্চিত না, কিন্তু এটি আমাদের অনেক পছন্দ করে চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করে আসলে এটা করতে কিছু হতে পারে। মোটামুটি কঠোর হতে, আমি পিনাট স্যুপ পশ্চিম আফ্রিকান কলিং এর সাধারণকরণ বিশ্বাস করি না। এটা আমার কাছে একটু বিস্ময়কর মনে হচ্ছে। আমি এটা থেকে আসে যেখানে ঠিক ভাগ করার জন্য এটি আরো উপযুক্ত বিশ্বাস।
ঘানা, আমি বলতে হবে যে একটি জায়গা একটি প্রামাণিক চিনাবাদাম মাখন স্যুপ আছে। একটি স্টুকে বিরোধিতা হিসাবে যে ডিশ একটি প্রকৃত স্যুপ হয় যে অর্থে। মাফ, একটি সেনেগাল চিনাবাদাম মাখন স্ট্যু আরেকটি উদাহরণ, এই ক্ষেত্রে ছাড়া এটি একটি স্যুপ বিরোধিতা হিসাবে একটি প্রকৃত স্ট্যু। মায়ানমারের মান্দিঙ্কার মানুষ থেকে শুরু করে মাইনর ভিত্তিক স্যুস বলা হয়। এবং এটি সত্য যে চিনাবাদাম ভিত্তিক sauces ওয়েস্ট, সেন্ট্রাল, পূর্ব এবং এমনকি দক্ষিণ আফ্রিকা জুড়ে অনেক দেশে খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এই দাবি সত্যতা সম্মানিত গবেষণা সঙ্গে গভীর গবেষণা করা হয় এখনও।
আমি চিনাবাদাম মাখন স্যুপ উপর বড় হয়েছি। আমার মায়ের এটা আমাদের জন্য একটি নিয়মিত ভিত্তিতে তৈরি। আমরা প্রায়শই নরম চালের বল দিয়ে ওমো টুও নামে পরিচিত ছিলাম, এবং কিছু কিছু ক্ষেত্রে আমরা এফফুকে দিয়েছিলাম।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (শুকনো এবং পুরোটা রাখা)
- 3 বড় টমেটো
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগির (টুকরো কাটা)
- 8 টি বাগান ডিম (আফ্রিকান আউবারিন)
- 15 ভাত pods
- 1 স্কচ ব্রেটন মরিচ
- 1 টুকরো আদা (1 ইঞ্চি, তাজা গুঁড়ো)
- 3 বে পাতা
- 6 টেবিল-চামচ চিনাবাদাম মাখন (আচ্ছাদিত)
- 1.8 লিটার মুরগী স্টক (ব্যবহার করে যদি লবন স্টক কিউব ব্যবহার করে)
এটা কিভাবে
1. মুরগি পাত্রের মধ্যে স্থাপন করে শুরু। পুরো পিলড পেঁয়াজ, মরিচ, গুঁড়ো আদা এবং টমেটো গুঁড়ো মধ্যে রাখুন। মুরগি স্টক পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং চুলা উপর একটি উচ্চ তাপ রান্না রান্না করা
2. পাত্রটি গামলাতে আনুন এবং 10 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং টমেটো নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত কমিয়ে আনুন। পাত্র এবং জায়গা থেকে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তাদের সরান আপনি টমেটো থেকে স্কিনস অপসারণ করতে পারেন।
3. একটি ব্লেন্ডার মধ্যে নরম সবজি তরল। স্মুথে শাকসব্জির মিশ্রণটি পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য উনান করতে দিন। বাগান ডিম বন্ধ শেষ কাটা এবং বাগানের ডিম একটি ক্রস আকৃতির চায়ের করা, খুব গভীর না হিসাবে বাগান ডিম সম্পূর্ণ থাকা উচিত স্যুপের মধ্যে রাখুন
4. এই সময়কালে, নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী ব্যবহার করে চিনাবাদাম মাখন সস তৈরি করুন এটি একবার তৈরি স্যুপ যোগ করা হবে। একটি মৃদু তাপ উপর একটি ছোট saucepan মধ্যে, এটি খুব প্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদাম মাখন দ্রবীভূত করা। পাত্র থেকে একটি সময় একটু জল যোগ শুরু। এই প্রক্রিয়াটি একটি রূক থেকে দুধ বা পানি যোগ করার অনুরূপ, তাই এটি পুড়ে বা lumps না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত যত্ন গ্রহণ করা প্রয়োজন।
5. যখন চিনাবাদামের মাটি একটি মসৃণ সস তৈরির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পানিতে মিশিয়ে দেয়, তখন এটি স্যুপের মধ্যে যোগ করার আগে এটি 15 মিনিটের জন্য উজ্জ্বল করুন। বিকল্পভাবে একসঙ্গে জল মিশিয়ে, মসৃণ চিনাবাদাম সস সরাসরি পাত্রের মধ্যে যোগ করুন এবং স্যুপ সঙ্গে একসঙ্গে সিদ্ধ করা। সস বিভক্ত হবে এবং চিনাবাদাম তেল সস থেকে আলাদা এবং পৃষ্ঠের উপর ভাসা শুরু হবে।
6. ভাজা ভাজা করে কাটা কাটা কাটা এবং স্যুপের মধ্যে যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিম্ফনির পরে মশলা পরীক্ষা করুন। স্যুপ পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
উগান্ডার বিনিবওয়া , ক্যামেরুনের নন্দল বা জিম্বাবুয়ে এর পুষ্টিকর সবুজ শাকসব্জা হিসাবে আফ্রিকা থেকে অন্যান্য বাদাম ভিত্তিক খাবারের চেষ্টা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 515 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 347 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২7২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 11 গ্রাম |
| প্রোটিন | 42 গ্রাম |