ক্রিমা কাতালানা বা ক্যাটালান ক্রিম হল ক্যাটালান নাম এবং প্রায়ই- উপভোগিত ফরাসি ডেজার্টের সংস্করণ, ক্রাম ব্রিলি
ফরাসি দাবি সত্ত্বেও, যদিও, এই জনপ্রিয় ডেজার্ট উৎপত্তি দাবি দাবি করে যে অনেক অঞ্চল আছে। কাতালোনিয়া, স্পেনের উত্তর-পূর্ব কোণে (ফরাসি সীমানার কাছাকাছি), তাদের মধ্যে একটি।
যেখানেই crema কাতালানা জন্মগ্রহণ, উপভোগ করুন এবং এটি আপনার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত। এটা বসন্তের জন্য একটি মহান ডেজার্ট এবং এটি সি রিমা ডি সেন্ট জোসেপ বা সেন্ট জোসেফ ক্রিম নামে পরিচিত, যা ঐতিহ্যগতভাবে মার্চ 19 তারিখে সেন্ট জোসেফ দিবসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিতার দিবসের স্প্যানিশ সমতুল্য।
আপনি ফটো সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করতে পছন্দ করেন? তারপর এই কিভাবে crema ক্যাটালানা টিউটোরিয়াল করা আপনার জন্য।
আপনি এই crema ক্যাটালানা রেসিপি পছন্দ হতে পারে। যদি এই ক্যাটালান রেসিপিটি এই রন্ধনপ্রণালীতে আপনার আগ্রহকে নিন্দা করে তবে এখানে ক্যাটালান রেসিপিগুলি আপনার পছন্দ হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় ডিমের কুসুম
- 1 কাপ চিনি
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 1 লেবু Zest
- 2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
এটা কিভাবে
তুমি শুরু করার আগে:
- এই crema কাতালানা রেসিপি সময় আগে করতে একটি মহান স্প্যানিশ ডেজার্ট, এটি খুব সহজ কিন্তু সেবা ভর্তি আগে হিমায়ন এর 2 এবং 3 ঘন্টা মধ্যে প্রয়োজন হয়, কারণ।
- আপনি পরিবেশন আগে এটি দিন করতে পারেন, এবং আপনি ভোজন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটর রাখুন। Caramelized চিনির ভূত্বক জন্য, শুধু broiler গরম, চিনির caramelize এবং পরিবেশন করা
Crema করুন:
- একটি বড় saucepan মধ্যে, ডিগ্রী yolks এবং 3/4 কাপ চিনি একসঙ্গে বীট উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশানো হয় না এবং মিশ্রণ frothy মোটা হয়ে যায়।
- দারুচিনি লাঠি এবং লেবু রসুন এবং জুড়ুন যোগ করুন
- দুধ এবং মুরগির মাংস যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণ গরম করুন, ক্রমাগত stirring, এটি ঘন করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত।
- তাপ থেকে পাত্র দূরে অবিলম্বে অপসারণ গুরুত্বপূর্ণ নোট দেখুন, নীচের।
- ঠাণ্ডা করার জন্য, দারুচিনি স্টিকটি সরিয়ে ফেলুন এবং দুধের মিশ্রণকে 4 থেকে 6 টি রমিনে (আকারের উপর নির্ভর করে) ভাগ করুন। তাদের কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর অন্তত 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- ভর্তি আগে, ব্রোওলার গরম রেফ্রিজার বাইরে কুমারনা কাতালানা সঙ্গে ramekins নিন এবং প্রতিটি ramkin উপর চিনি বাকি বাকি ছিটিয়ে।
- যখন ব্রোওলার গরম হয়, উপরের শেলফের ব্রোয়ারের নিচে রুমিনস রাখুন এবং চিনিকে কারমাইলাইজ এবং বুদ্বুদকে গোল্ডেন বাদামি রূপান্তর করুন। আপনার ব্রোয়ারের উপর নির্ভর করে 5 থেকে 10 মিনিট বা তার বেশি সময় লাগতে পারে। আপনার crema Catalana একটি ঘনিষ্ঠ চোখ রাখুন যাতে এটি বার্ন না। সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
- যদি আপনি চান, আপনি crema Catalana ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু কিছু মনে বিস্বাদ থেকে উষ্ণ পরিবেশিত যখন এটি আরো গন্ধ আছে।
দ্রষ্টব্য: মিশ্রণটি যত তাড়াতাড়ি মিলে যায় এবং উত্তেজিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি প্রতিরোধ করতে পারেন, তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন অথবা মিশ্রণটি কার্টুন বা আলাদা হতে পারে। যদি এই হয়, সমাপ্ত crema কাতালানা এর টেক্সচার মসৃণ এবং কৃপণভাবে পরিবর্তে grainy হতে হবে হিসাবে এটা হতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 372 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 238 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 140 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |