কাতালুনার খাদ্য

কাতালুনার কোথায়?

কাতালুনার স্পেনের 17 জন কমুনিডিডস অটোনোমস , অথবা "স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায়গুলি" স্পেনের উত্তর-পূর্ব কোণে অবস্থিত, ভূমধ্য সাগরের উপকূলে মাইলের কাছাকাছি। এটি ক্যাটালোনিয়া নামেও পরিচিত। পশ্চিমে আরাগন এবং দক্ষিণ অঞ্চলের, ভ্যালেন্সিয়া কমিউনিটিটি মিথ্যা। স্পেনের অন্যান্য অঞ্চলের মত কাতালুনা, বেশ কয়েকটি প্রাদেশিক প্রদেশগুলির মধ্যে রয়েছে - Girona, Barcelona, ​​Lleida এবং Tarragona

কাতালুনায় বেশিরভাগ আধুনিক আঞ্চলিক স্প্যানিশ খাবারের ব্যবস্থা আছে, সম্ভবত ফ্রান্সের সীমানার পাশাপাশি এর ভূমধ্য সাগরপথের অবস্থানের কারণে। এর অবস্থানটি প্রাচীনকালের রোমানস ও আরবদের কাছ থেকে অনেক সাংস্কৃতিক প্রভাব আনতে সাহায্য করেছে, এবং আরও সাম্প্রতিক সময়ে ফরাসি ও ইতালীয়দের কাছ থেকেও সহায়তা করেছে। এর মানুষ প্রচণ্ডভাবে স্বতন্ত্র এবং তাদের নিজস্ব আঞ্চলিক ভাষা, ক্যাটালান আছে ।

কাতালান Sauces

তাই, কাতুলুনার আঞ্চলিক রান্না কি? আমরা কাতালান খাবারের বর্ণনা দেবার আগে, চার মৌলিক স্যুস রয়েছে যা কাতুলুনার আঞ্চলিক রান্নাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে:

• Samfaina
  এই sautéed টমেটো, মরিচ এবং eggplants, এছাড়াও aubergines নামে একটি মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি সস হয়। এটি বিভিন্ন বিভিন্ন থালা - বাসন যেমন কডফিশ - বাকালও কন স্যামফাইনের সাথে ব্যবহার করা হয় । Samfaina একটি ঐতিহ্যগত কাতালান সস হয়।
• Sofrito
• সোফরিটো হল একটি মূল স্প্যানিশ টমেটো সস যা টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজ, সেইসাথে সবুজ মরিচের মতো। এই উপাদানের অনেক পাত্রে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় একটি মৃদু টমেটো সস করতে জলপাই তেল sautéed হয় এবং ডিম বা চাল সঙ্গে একটি উপাদানের হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে এটি স্পেন জুড়ে পরিবেশন করা হয় এবং কাতালুনায় উৎপন্ন হয় নি, তবে এখানে খাওয়া হয়।

• Picada
  এটি একটি খুব ঐতিহ্যবাহী কাতালান সস যা রসুন, পেসলে, ভুনা করা বাদাম এবং পাইন বাদাম থেকে তৈরি। এটা মাছ এবং মাংস উভয়ের জন্য অন্যান্য sauces জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
• Alioli
  এলিওলি হল একটি সাধারণ সস যা জৈব তেল, ডিমের কুসুম এবং প্রচুর রসুন তৈরি! আপনি যদি কখনও বাড়িতে তৈরি mayonnaise তৈরি করেছি, এটি পরিচিত হতে পারে ... কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে রসুনযুক্ত মেয়ের সাথে মিশিয়েছে!

কাতালুনার ঐতিহ্যবাহী খাবার

ক্যাটালুনায় খুব ঐতিহ্যবাহী একটি থালা এবং ভ্যালেন্সিয়াতেও জনপ্রিয়। প্যান কর Tomate টমেটো ব্রেড হয় তাই সহজ, এখনো সুস্বাদু ... অর্ধেক টমেটো টমেটো কাটা করে এবং ব্যাগিটের একটি স্লাইসের উপর দিয়ে ঘষে ফেলুন, তারপর উপরে ওপরে তেল ঢালুন এবং লবণ দিয়ে স্পর্শ করুন। এটি সমভূমি খাও অথবা জ্যামন সেরমানোর একটি টুকরা বা পনির বা চরিইজো একটি টুকরা সঙ্গে এটি শীর্ষ। অনেক ব্রেকফাস্ট জন্য প্যান কন Tomate প্রস্তুত

আরেকটি ঐতিহ্যবাহী কাতালান থালা, যা সুপরিচিত হয় escalivada , সাধারণত একটি উষ্ণ গ্রীষ্মের মাসগুলোতে খাওয়া একটি সাইড ডিজাইনার , যা জৈবভ্রষ্ট তেল দিয়ে ভাতযুক্ত সবজি তৈরি হয়।

কাতালুনার বিভিন্ন ধরণের খাবারের খাবার রয়েছে, পাশাপাশি মাংস, হাঁস এবং মাছও। ক্যাটালুনার জন্য পরিচিত যে খাবারগুলি বর্ণনা করার জন্য, এর দ্বারা প্রদেশের পর্যালোচনা করা যাক:

girona,

Girona ভূমধ্য উপর সমুদ্র সৈকত, কিন্তু Pyrenees পর্বত অন্তর্ভুক্ত। পর্বত এলাকায়, পোল্ট্রি পাত্রগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং যেখানে আপনি তুরস্ক, গ্রীস, হাঁস এবং poulards খুঁজে পেতে। এই এলাকার ক্রিসমাস তুরস্কের জন্য বিখ্যাত, সসেজ, রেসিনা এবং পাইন বাদাম তৈরির জন্য প্রস্তুত। খেলাটি জনপ্রিয় এবং খরগোশ, খরগোশ এবং আংশিকভাবে তৈরি অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার।

এটি এমন একটি এলাকা যেখানে আপনি "সাগর ও পর্বত" এর স্বাদে মিশ্রিত খাবারগুলি পাবেন, " কাতালানে মার মুন্নিয়া "।

এই রেসিপি মুরগির মিশ্রণ, খেলা বা মাছ বা সীফুড সঙ্গে গরুর মাংস।

বার্সেলোনা

বার্সেলোনা কাতালুনার রাজধানী শহর, সেইসাথে প্রদেশের নাম। বার্সেলোনা শতাব্দী জন্য তার রন্ধনপ্রণালী জন্য সুপরিচিত হয়েছে বস্ত্তত, উনবিংশ শতাব্দীতে, ইউরোপে তার রেস্টুরেন্টগুলি সেরা কিছু বলে মনে করা হতো।

• Escudella i carn d'olla
  কোকিসো বা স্টুভের কাতালান সংস্করণটি কুইন্টেসেসি ক্যাটালান ডিশ বলে মনে করা হয় এবং এতে বেশ কয়েকটি মটরশুটি, সসেজ, বিভিন্ন মাংস, সেইসাথে শাকসব্জি থেকে উপাদানের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। Escudella i carn d'olla এর দুটি কোর্স আছে, যেমন কোসিদি মাদ্রিলেনো । প্রথমটি হল একটি পাতলা নুডল এবং চাল স্যুপ এবং দ্বিতীয়টি হলো মাংস এবং সবজি।
• একটি লা Cazuela এফডি ফটো
  পোড়ামাটির পাত্রে নুডলস, যেমন পোকার পাঁজর, সসেজ, হ্যাম এবং সোফ্রিটোর সাথে পরিবেশন করা
• হাবাস এ লা কাতালানা
  এই থালা habas বা বিস্তৃত মটরশুটি দ্বারা তৈরি করা হয়, যা অঞ্চলে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয় আজ এবং মশলা, পুদিনা এবং butifarra সসেজ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।

Lleida,

এই এলাকার রন্ধনপ্রণালী মাংস, খেলা এবং প্রধান উপাদানের হিসাবে ট্রাউট অন্তর্ভুক্ত পাহাড় থেকে পৃথিবী খাদ্য। কাসলাদা আলু, সবজি, বেকন চর্বি এবং পাঁজরের মিশ্রণ। আরেকটি থালা গিয়ার্ল্লা আছে , মেষশাবকের ঘুড়িগুলির সঙ্গে টার্নশিপ। ক্যাটালুনার বাকি অংশের মতো, চালা Lleida মধ্যে সাধারণ।

কাতালোনিয়া

এই এলাকার বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে যা সুস্বাদু, লার্নিং , মাছ এবং আলু এবং কড ফ্রাইটারের সাথে খরগোশ সহ। যাইহোক, চালের একটি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত ধানের থালা আরাজ আবান্দা , চাল এবং মাছের বিভিন্ন ধরনের মাছ, আলিওলি এবং রোমেসো স্যুস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ডেজার্ট

কাতালুনাতে ডেজার্টগুলি ক্রিমা কাতালানা এবং নাটিলাস অন্তর্ভুক্ত, কাস্টার্ড। বিভিন্ন প্রকারের ঐতিহ্যবাহী কেক প্রস্তুত করা হয়, যেমন অনেক অন্যান্য মিষ্টি মিষ্টি যেমন, সেন্ট জন এর ইভ এবং প্যানেললেটের জন্য প্যাস ড পিসিক, কোকস হিসাবে , নভেম্বরে সমস্ত সেন্ট ডে জন্য খাওয়া।

মদ

Priorato wines Tarragona থেকে আসে এবং চমৎকার মানের হয়। উপরন্তু, স্পেন এর জনপ্রিয় স্পার্কিং ওয়াইন, cava বলা হয় বার্সেলোনা শহর কাছাকাছি Sant Santurni d'Anoia, উত্পাদিত হয়।

ক্যাটালান মেনু "ডিকোডার"

যদি আপনি কাতালুনার সাথে দেখা করতে যাবেন, তবে মনে রাখবেন যে ক্যাটালান একটি সরকারী ভাষা এবং রাস্তায় চিহ্ন, মেনু এবং অন্যান্য দস্তাবেজ কাতালানে মুদ্রিত হবে। মেনু এবং রেস্টুরেন্টের ব্রোশারগুলি বুঝতে সহায়তা করার জন্য, আপনি এই নিফটি মেনু "ডিকোডার" মুদ্রণ করতে চাইতে পারেন যা আর্থার ফ্রোমারের বাজেট ভ্রমণ সাইট মার্ক ডে লা ভিনার দ্বারা লিখিত হয়েছে। এতে ইংরেজীতে বর্ণনাগুলির সাথে সাধারণ খাদ্য সম্পর্কিত শর্তাবলী এবং জনপ্রিয় আঞ্চলিক খাবারের নাম রয়েছে।