সফ্রিটো একটি মৌলিক টমেটো সস যা স্পেন জুড়ে তৈরি করা হয়। এটা একসঙ্গে করা সহজ - একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে শুধু তৈলাক্ত টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন ও সবুজ মরিচের তেল। মৃদু রান্নার টমেটো এর অম্লতা mellows এবং বহুমুখী এবং অভিযোজিত যে স্বাদ একটি নিখুঁত মিশ্রন তৈরি করে।
Sofrito প্রায়ই অনেক স্প্যানিশ রেসিপি ভিত্তি। এটি কখনও কখনও চাল বা আঁচড়ান ডিম মধ্যে মিশ্রিত করা হয়, এবং এটি নিজের উপর সুস্বাদু যদিও, সস একটি ভোজ্য হিসাবে সত্যিই ব্যবহৃত হয় না। এটি অন্যান্য খাবারের একটি উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা, যেমন empanadas জন্য ভর্তি হিসাবে এটি আরো সাধারণ।
সব ঐতিহ্যগত রেসিপি হিসাবে, sofrito সস শত শত সংস্করণ আছে। রসুনের স্বাদ অনুযায়ী রসুন, মরিচ এবং মশলা পরিমাণের পরিমাণ সমন্বয় করা যায়। এই একটি Avila, স্পেন থেকে একটি পরিবার রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ
- 2 বড় cloves রসুন
- 1 দীর্ঘ সবুজ মরিচ (অ্যানাহেম বা অন্যান্য মিষ্টি মরিচ, "গরম" নয়)
- 3 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী স্প্যানিশ জলপাই তেল
- 1 (২8- বা ২9-অজ।) করতে পারেন
- টমেটো (চূর্ণ), বা 5 থেকে 6 বড় পাকাপোড়া টমেটো (ডাইংস)
- 1 চা চামচ পেপারিকা (বিশেষতঃ
- মিষ্টি স্প্যানিশ Pimentón )
এটা কিভাবে
- পেঁয়াজ এবং রসুন চিনি 1/4 ইঞ্চি (বা ছোট) টুকরা মধ্যে মরিচ কাটা।
- মাঝারি তাপ উপর একটি ভারী নীচে সঙ্গে একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম প্যানের নীচের কোটটিকে যথেষ্ট জলপাই তেল ঢেলে দাও।
- পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ রাখুন এবং তারা স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত তাদের sauté, তাদের জ্বলন এড়াতে প্রয়োজন হলে তাপ হ্রাস।
- সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান, প্রয়োজন হলে জলপাই তেল যোগ করুন। প্রায়ই তাড়াতাড়ি নিশ্চিত করুন, যাতে সবজি বার্ন না।
- 1 মিনিট জন্য minced রসুন এবং sauté যোগ করুন
- গুঁড়ো টমেটো এবং পেপারিকে প্যানের সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন।
- প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান, টমেটো থেকে মুক্তি পাওয়া তরল কমিয়ে না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা পুরু সস তৈরি হয়।
সফ্রিতোর পরিবেশন এবং সংরক্ষণ
যদি আপনি sofrito অন্য রেসিপি একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এটি আপনার থালা যোগ করার কয়েক মিনিট আগে এটি শান্ত করার অনুমতি দিন। গরম সফ্রিও পছন্দ করা হয় যদি আপনি ভাজা ডিম বা চাল দিয়ে একটি সস হিসাবে এটি পরিবেশন করা হয়।
টমেটো সস মেলা এবং মিষ্টি মিষ্টি হয়ে ওঠে, বেশিরভাগ স্প্যানিশ রান্না যেমন একটি ডাবল রেসিপি তৈরি করে এবং সারা সপ্তাহে এটি ব্যবহার করে। এটি একটি ভাল সিল বাঁধার পাত্রে বা জার মধ্যে পাঁচ দিনের জন্য রেফ্রিজারেট রাখা হবে। আপনি ফ্রিজে সোফ্রিটো এর ডবল ব্যাচ সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল করা নিশ্চিত করুন, তারপর প্লাস্টিকের হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে এটি ভাগ এটি ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে
রেসিপি মধ্যে Sofrito
কারণ sofrito স্বাদ অনেক খাবার পরিপূর্ন কারণ, ঐতিহ্যগত স্প্যানিশ টমেটো ভিত্তিক সস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে অনেক রেসিপি আছে। Sofrito সঙ্গে স্প্যানিশ মুরগির একসঙ্গে করা একটি সহজ থালা কিন্তু আপনি ঘন্টা কাটা মত স্বাদ - এবং অনেক উপাদান - এটি তৈরীর। নিকৃষ্ট মুরগি প্যান-ভাজা, কাটা, এবং তারপর sofrito মধ্যে simmered (যা, যদি আপনি প্রাক তৈরি করা হয়, এটি একটি দ্রুত সপ্তাহের খাবার জন্য নিখুঁত থালা তোলে)। সাধারণ থেকে কিছুটা জন্য, sofrito মধ্যে স্প্যানিশ খরগোশ চেষ্টা করুন, সাদা ওয়াইন এবং আজ এর যোগ করার সাথে মুরগির থালা অনুরূপ প্রস্তুতি প্রয়োজন যা।
ক্যুইফিশ , যা স্পেনের জনপ্রিয় এবং একটি ক্ষুদ্র লবর্ারের মত চেহারা, এছাড়াও সোফ্রিটোর সাথে সুন্দরভাবে একত্রিত করে, কিছুটা সাধারণ শেলফিশ স্ট্যুয়ের জন্য তৈরি করে। বেকালও কন টমেট হল আরেকটি স্প্যানিশ ডিস্ক যার মধ্যে সোফ্রিটো রয়েছে, এই সময় কোডফিশ দেখানো হয়।
একটি মৌলিক sofrito সর্বদা একটি ভাজা ডিম উপর spooned স্বাগত জানাই হয়। আপনি অতিরিক্ত বীজ এবং মশলা, যেমন মাশরুম এবং গরম সস হিসাবে কিছু হ্রদ যোগ করতে পারেন, এবং পাস্তা বা একটি সাইড ডিশ বা নিরামিষ entree জন্য চালতে মিশ্রিত করা।
Sofrito একটি গ্লোবাল সস হয়
অনেক স্প্যানিশ খাবার এবং sauces হিসাবে, sofrito কিউবান, পুয়ের্তো Rican, এবং ডোমিনিকান সহ অনেক অন্যান্য cuisines মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সারা বিশ্বে স্পেনের বৈশ্বিক ঔপনিবেশিকতাটি শুধু লাতিন আমেরিকার সস নয়, তবে ফিলিপিন্স এবং সারা পৃথিবীর অন্যান্য স্থানেও এটি ব্যবহার করা হয়। এটি ক্যারিবিয়ান খাদ্য খুব সাধারণ এবং প্রতিটি দ্বীপ sofrito উপর নিজের স্পিন রাখে। আপনি এমনকি ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় sauces মধ্যে sofrito প্রভাব দেখতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 26 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |