06 এর 01
Empanadillas তৈরি করা - "Sofrito" রান্না - টমেটো সস
Empanadillas (c) 2007 এল সিয়েরা ইম্পনাডাস গ্যাল্লাজাস বা গ্যালিশিয়াল টার্নওভারস গালিসিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। Galicia মধ্যে Empanadas ঐতিহ্যগতভাবে বড় বৃত্তাকার বা বর্গ turnovers যে পরিবেশন করা টুকরা মধ্যে কাটা হয়। আমরা এখানে যে সংস্করণটি গড়ে তুলব তা ছোট ছোট ব্যক্তিগত টার্নওভারস, যা সাধারণতঃ প্রশ্নাবলী হিসেবে পরিচিত হয়। একফো রেসিপি এক বড় ইম্পনাডা বা বেশ কয়েক ডজন ইমপনাডেল তৈরি করতে যথেষ্ট পরিমাণে আধা কেজি তৈরি করে। সরলতা এর জন্য, আমরা এই ধাপে ধাপে empanadas হিসাবে তাদের পড়ুন হবে।
আমাদের নিবন্ধ স্প্যানিশ আঞ্চলিক খাবারের মধ্যে গালিসিয়ার আঞ্চলিক রান্না সম্পর্কে সব জানুন।
আমদানী করার জন্য বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে - ভর্তি জন্য টমেটো সস রান্না করে, আটা এবং ভর্তি করা, এবং পরিশেষে, empanadas গুঁড়ো এবং বেকন ।
গুরুত্বপূর্ণ নোট : এই ধাপে ধাপে উভয় মাংস এবং টুনা fillings জন্য রেসিপি রয়েছে এবং আপনি করতে পারেন। Dough রেসিপি যথেষ্ট জন্য 1 fillings, না উভয়! সুতরাং, যদি আপনি উভয় fillings তৈরীর পরিকল্পনা, আপনি মালকড়ি রেসিপি দ্বিগুণ প্রয়োজন হবে।
এর sofrito সঙ্গে শুরু করা যাক, জলপাই তেল এবং পেঁয়াজ সঙ্গে sautéed টমেটো সস:
মাংস এবং টুনা ভর্তি উভয় করতে, আপনি স্প্যানিশ Sofrito করতে হবে, (রেসিপি দেখতে ক্লিক করুন।)
Sofrito cools যখন, পরবর্তী ধাপে যান এবং মালকড়ি প্রস্তুত শুরু।
06 এর 02
Empanadillas তৈরি করা - Dough প্রস্তুত
মাংসের উপাদানগুলি
- 4 কাপ আটা
- 1/3 কাপ দুধ, মধ্যাকর্ষণ
- 1/3 কাপ জল, ঠাণ্ডা
- 3/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ. লবণ
- 1 চা চামচ. স্প্যানিশ মিষ্টি মুদ্রা
- 1 কিউব মৃদু খামি বা শুকনো খামির এক খাম
ময়দা তৈরি করুন এবং উঠুন
একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন এবং লবণ এবং মিষ্টি স্প্যানিশ পেপারিকা মধ্যে মিশ্রিত করা। ময়দা মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন এটি নিঃশেষিত করার জন্য ঠান্ডা জলে খামির রাখুন। ময়দা মাঝখানে ডিপ্রেশন মধ্যে তেল, জল-খামির মিশ্রণ এবং দুধ ঢালা। একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা, তারপর আপনার হাত সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো। আটা লাস্টিক এবং একটি বল গঠন করা উচিত।
একটি থালা তৌল সঙ্গে বাটি কভার। প্রায় 1 ঘন্টা জন্য আধা বৃদ্ধির যাক। বাটি একটি গরম রুমে থাকা উচিত, যাতে এটি সঠিকভাবে বৃদ্ধি পায়। যদি আপনার রান্নাঘর খালি হয়, তাহলে ওভেনে আচ্ছাদিত বাটিটি বাড়িয়ে নিন।
এখন টুনা বা মাংস ভর্তি প্রস্তুত করার সময়।
06 এর 03
Empanadillas তৈরি করা - টুনা ভর্তি প্রস্তুত
ওপকরণ
- Sofrito - রান্না করা টমেটো সস (রেসিপি দেখতে ক্লিক করুন)
- 4 ক্যান টুনা, নিঃসৃত (6 ওজন প্রতিটি)
- 3 হার্ড বাষযুক্ত ডিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ফুটন্ত ডিম দিয়ে ফুটন্ত পাত্রে রাখুন এবং তাড়াতাড়ি তলিয়ে নিন। ঠাণ্ডা জল ঠান্ডা জল রাখা এবং অবিলম্বে রাখা। ঠান্ডা হলে, চিকন এবং চিনির ডিমগুলিকে পুরোপুরিভাবে সরান এবং একপাশে রাখুন।
টুনা ক্যানগুলি খুলুন এবং তাদের পুষ্টিকরভাবে ডুবিয়ে দিন, তেল বা জলকে সঙ্কুচিত করুন যাতে টুনাটি প্যাক করা হয়।
একটি মিশ্রণ বেল মধ্যে টুনা রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টুকরা মধ্যে এটি flake। ভাজা ডিম এবং মিশ্রণ যোগ করুন। একটি আর্দ্র পূরণ করার জন্য টুনা মিশ্রনে sofrito যোগ করুন।
যখন আধা কেজি বেড়ে যায়, তখন আপনি ইম্পনাডাসকে জড়ো করার জন্য প্রস্তুত।
06 এর 04
Empanadillas তৈরি করা - মাংস ভর্তি প্রস্তুত
মাংস ভর্তি উপকরণ
- 4 টি টেবিল চামচ
- 4 টেবিল চামচ তেল
- ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 2 বড় গুঁড়ো রসুন, minced
- 1.5 পাউন্ড লবন গ্রাউন্ড গরুর মাংস (কম 10% চর্বি)
- লবণ ও মরিচের স্বাদ
- ২ টেম্পলেট প্যান্সলে
- 1/2 টিএসপি শুকনো অরিগানো
- 1/2 টি এসপি মিষ্টি স্প্যানিশ পেপারিয়া
- 2 1/2 টিএসপি গ্রাউন্ড জ্যাম
- 4 ওজ ড্রি হোয়াইট ওয়াইন
- Sofrito - রান্না করা টমেটো সস (রেসিপি দেখতে ক্লিক করুন)
- 1 হার্ড বাষযুক্ত ইগ, আদা কাটা
- (ঐচ্ছিক) 2 টি ডিম + 2 টি টি টি পানি, বিটেন
একটি গ্লাস মধ্যে কিশোর রাখা যথেষ্ট গরম জল আবরণ জল। 5-10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যাক, যাতে তারা "মোটা" আপ।
একটি ভারী তল সঙ্গে একটি বড় ভাজা প্যান মধ্যে জলপাই তেল গরম পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজায়ে দিন। মাটি গমের যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর রান্না করা, প্রায়ই মাড়ান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
কিশমিশ থেকে পানি নিষ্কাশন এবং প্যান যাও raisins যোগ করুন। পেসলে, অরেগনো, পেপারিকা, জিরা, সাদা ওয়াইন, সোফ্রিটো এবং কাটা ডিম জুড়ুন। সব উপাদান ভাল ময়দা। আনুমানিক 5 মিনিটের জন্য কম এবং রান্না করুন।
এখন আপনি ইম্পনাডাস জমা করার জন্য প্রস্তুত।
06 এর 05
Empanadillas তৈরি করা - একত্রিত করা এবং তৈরি করুন
একটি বড় বাটি এবং একটি ছোট বাটি মধ্যে স্থান সাদা সাদা এবং আলতো করে এটি বীট। 350F ডিগ্রি যাও প্রাক তাপ তাপমাত্রা।
আটা একটি বড়, বৃত্তাকার বলের আকারে বেড়ে উঠতে হবে এবং পেঁপেরিয়া থেকে লাল রঙের সোনা রঙের আকার ধারণ করতে হবে। যত্নে অর্ধেক আধা ভাগ
আটা আধা আধা আধা কাপের কাটা বোর্ডে আধা কেজি রাখুন এবং আনুমানিক 1/8 পরিমাণ পুরুত্বের মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। আপনি অর্ধ-চেনাশোনা, স্কোয়ার বা ত্রিভুজগুলির আকারে ইমপনাডাস তৈরি করতে পারেন:
ত্রিভুজাকার আকৃতির ইমানাডাস তৈরি করতে - 4 "স্কোয়ারে কাটা কাটা, প্রতিটি বর্গক্ষেত্রে ভর্তি করা এবং সাদা সাদা সাদা ডালের 2 টি কাঁধে বপন করুন। ওভার করুন এবং সীলমোহর দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে চাপুন।
অর্ধমাংশ empanadas করা - একটি বড় মুখের কাঁটা বা একটি বড় 4 "ব্যাস কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করে, কাটা চেনাশোনা কাটা, প্রতিটি বৃত্ত ভর্তি এবং বৃত্তের অর্ধেক প্রায় সাদা সাদা বুরুশ একটি হিপিং চামচ স্কপ। উপর এবং সীল যাও আঙ্গুলের সঙ্গে প্রেস।
আপনার আঙ্গুলের সাথে সীলমোহর করার জন্য একটি বিকল্প, আপনি একটি কাঁধের কাঁটা দড়ির টিনের আঙ্গুল বরাবর বরাবর সীলমোহর করতে পারেন। যত্নপূর্বক একটি কুকি শীট প্রতিটি empanada রাখুন। সমস্ত আলু ব্যবহার করা হয় পর্যন্ত মালকড়ি, কাটা এবং ভর্তি আউট প্রবর্তন চালিয়ে যান।
প্রায় 15 মিনিট 350 ফুট ডিগ্রি জন্য বেঁকে নিন।
টিপ! যদি আপনি আগে থেকেই প্রস্তুতকারকদের প্রস্তুত করতে চান, আপনি পারেন! ভরাট প্রস্তুত এবং তাদের স্টাফ, কিন্তু তাদের বেকিং না। একটি ধারক রাখুন, তাদের layering এবং তারা একে অপর স্পর্শ না যে নিশ্চিত। প্লাস্টিকের মধ্যে শক্তভাবে মোড়ানো এবং তাদের নিশ্চল। ফ্রিজার থেকে তাদের সরিয়ে নিন, গরম এবং তাজা তাদের পরিবেশন করা এবং
06 এর 06
Empanadillas তৈরি করা - গরম পরিবেশন করুন
Empanadillas - গ্যালিশিয়াল টার্নারওভার বা পেস্টিজ (c) 2007 এল সিয়েরা একটি platter বা প্লেট উপর empanadillas রাখুন এবং গরম পরিবেশন।