ব্রিটিশ টেবিলের ক্লাসিকের একটি বীজ ওয়েলিংটন হতে হবে। 1851 সালে ওয়েলিংটন ডিউক এর পরে এই থালাটি নামকরণ করা হয় এবং ব্রিটিশ টেবিলটি তখন থেকেই পালন করা হয়েছে। রেসিপি একটি ক্লাসিক ফরাসি boeuf এন croute উপর ভিত্তি করে , pastry মধ্যে আবৃত গরুর মাংস।
অনেক বেফ ওয়েলিংটন তৈরি থেকে দূরে শেয়াল কারণ এটি কঠিন হওয়ার জন্য একটি খ্যাতি আছে। এই রেসিপি দেখায় যে এটি নয়। এটি একটি পরীক্ষা এবং পরীক্ষিত রেসিপি, এবং এটি কাজ করে। শুধু রেসিপি অনুসরণ করুন এবং আপনি ফলাফল এ বিস্মিত হবে।
ওয়েলিংটন একটি উদযাপন জন্য একটি ভাল থালা এবং প্রায়ই যে কারণে ক্রিসমাস পরিবেশিত। যদিও বছরে মাত্র একবার এটি সংরক্ষণ করবেন না; এটা অনেক বেশি দাবী করে। আপনার রবিবারের লাঞ্চের সাথে পরিবর্তন করুন। কি এই আচরণ, যদিও আপনি এই উপলক্ষ্যে ইয়র্কশায়ার পুডিং গুলি ভুলবেন করতে পারেন।
এই ক্লাসিক বীফ ওয়েলিংটন রেসিপি তার বই Pies থেকে অ্যাঞ্জেলা Boggiano এর সৌজন্যে আসে এবং একটি সত্যিকারের ক্লাসিক ব্রিটিশ রেসিপি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1oz./25g মাখন
- 1 পেঁয়াজ (ময়দা এবং কাটা কাটা)
- 5oz./150 গ্রাম বাদামী মাশরুম (চিনি)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 3 টেবিল-চামচ সমতল পাতার প্যানড্লি (কাটা কাটা)
- 3 1/2 ওজ। / 100 গ মসৃণ লিভার ডাল
- 1 1/2 lb./750g গরুর মাংস fillet
- লবণ ও মরিচ কালো মরিচ
- 1lb / 500g রেডিমেড পেফ প্যাস্ট্রি
- 1 টি ডিম (গ্লাযিং)
এটা কিভাবে
- 200C / 400F / গ্যাস 6 থেকে চুলা গরম করুন
- একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ স্নান শুরু পর্যন্ত। মাশরুম যোগ করুন এবং আরো 5 মিনিট পর্যন্ত নরম এবং কেরীলা জন্য রান্না করা। রসুন এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ সঙ্গে parsley এবং ঋতু মধ্যে সাফ করুন শীতল থেকে সরান সেট
- মাশরুম মিশ্রণ মধ্যে প্যাচ হিট এবং একপাশে সেট।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠ উপর রসুনের বাটি প্যাস্ট্রি আবর্তিত একটি শীট বড় যথেষ্ট গরুর মাংসের, প্রসাধন জন্য offcuts সংরক্ষণ করা।
- প্যাস্ট্রি মাঝখানে নিচে পেট মিশ্রণ ছড়িয়ে এবং মিশ্রণ উপরে গরুর মাংস রাখুন
- পেস্টের পেস্টগুলি পেস্ট ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পেস্ট্রিটি মাংসের উপর রাখুন যাতে এটি একটি সুগঠিত প্যারেসে ঢেকে রাখে এবং কাঁটাটি ভালভাবে সীলমোহর করে।
- মাংস পার্সেল উপর একটি বেকিং শীট স্থাপন, সিম পাশ নিচে,
- সংরক্ষিত প্যাস্ট্রি থেকে সজ্জিত পাতা কাটা। পিটড ডিম দিয়ে প্যারাসল ব্রাশ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য পাতা এবং ঠাণ্ডা সঙ্গে সাজাইয়া।
- পেস্ট্রি সুবর্ণ এবং puffed আপ পর্যন্ত 40 - 45 মিনিট জন্য বেঁধে। একটি ভজনা বোর্ডে স্থানান্তর এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে। মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটা পরিবেশন।
- পাশাপাশি, তাজা শাকসব্জি এবং আপনার সহকর্মী ডিনেরদের প্রশংসা যখন আপনি এটি পরিবেশন একটি সামান্য মটরশুটি সঙ্গে ওয়েলিংটন পরিবেশন।