দুটি রেসিপি জন্য এই paella তিন ধরণের paella - মিক্সটা (মাংস এবং সীফুড খাদ্য মিশ্রণ), মারিসা (সীফুড), এবং নিরামিষ (নিরামিষ) কোনও প্রস্তুত করার সুযোগ প্রদান করে। প্রতিটি ধরনের প্রক্রিয়াটি মূলত একই: পেঁয়াজ, টমেটো এবং রসুনের sofrito প্রস্তুত করুন। তারপর, মুরগির, সীফুড বা শাক সবজি এবং চাল চাল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ব্রোঞ্জের সিম্ফনি এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
নীচের উপাদান তালিকার সমস্ত তিন ধরনের paella সাধারণ মত আছে, যে আইটেম সঙ্গে শুরু হয়, যেমন পেঁয়াজ, কেজরিন এবং চাল তারপর, মিক্স্টা, মারিসা এবং নিরামিষয়ে জন্য উপাদান বিকল্প আলাদাভাবে তালিকাভুক্ত করা হয়। তালিকাবদ্ধ হিসাবে উপাদানগুলি ব্যবহার করুন, মিশ্রণ এবং মেলে, অথবা আপনার নিজস্ব সমন্বয় তৈরি। স্পেনের প্রত্যেক পরিবারে পাগলার নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, তাই কেন আপনি তা করবেন না?
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সমস্ত পেলেস মধ্যে উপাদান:
- ২ থেকে 4 কাপ ব্রোথ (মুরগী, মাছ বা উদ্ভিজ্জ শোষ)
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল (স্প্যানিশ)
- 1/2 ছোট পেঁয়াজ (হলুদ বা সাদা, ডাল)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1/2 টমেটো (ডাইংস)
- 5 থেকে 7 oz
- "বোম্বা" চাল (বা মাঝারি শস্য চালান, যেমন ক্যালরোজ)
- 1 পিঞ্চ
- কেজারার থ্রেড
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ হিমায়িত মটরশুটি
- লবনাক্ত
- ঐচ্ছিক: 1 লেবু
- Mixta উপাদান নির্বাচন
- 2 মুরগির ড্রামফট বা উরু
- 1/4 পাউণ্ড। শুকরের মাংস (চর্বিযুক্ত), 1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- 1 ক্যালামারী (স্কুইড)
- 4 টি ছোট কাঁটা, যেমন ভেনাস বা ম্যানিলা (হিমায়িত বা তাজা)
- 4 কাঁচা চিংড়ি, মাঝারি বা বড়, শেল
- 1/4 মিষ্টি বেল মরিচ
- সীফুড উপাদান নির্বাচন
- 2 ক্যালামারী (স্কুইড)
- শেল মধ্যে 4 কাঁচামাল (হিমায়িত বা তাজা)
- 6 ছোট ছোঁড়া, যেমন ভেনাস বা ম্যানিলা (হিমায়িত বা তাজা)
- 6 থেকে 8 টি কাঁচা চিংড়ি, মাঝারি বা বড়, শেল
- 1/4 মিষ্টি বেল মরিচ
- নিরামিষ উপাদান বিকল্পগুলি
- 1 টি artichoke, trimmed এবং চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 1/4 মাঝারি বেগুন, cubed
- 1/2 সবুজ বা লাল ঘণ্টা মরিচ, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 1/2 সাদা মটরশুটি, rinsed পারেন
এটা কিভাবে
উপকরণ প্রস্তুত
- উপাদান তালিকাতে নির্দেশিত হিসাবে সব সবজি এবং মাংস প্রস্তুত আছে।
- উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ কমের উপর তরমুজ গরম করুন।
- যদি সীফুড বা মিক্স্ট সংস্করণ প্রস্তুত করা হয়, তবে দেহের ভিতরের ও স্পাইনের স্কুইডটি পরিষ্কার করুন , তাহলে ট্যানেনকলগুলি সরিয়ে ফেলুন। স্ক্রুড টিউব রিং মধ্যে কাটা। সব শেলফিশ কুড়ান এবং নিষ্কাশন।
সফট্রিও রান্না করুন
- মাঝারি তাপে পেলে বা ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং নীচে কোট করার জন্য যথেষ্ট জলপাই তেল যোগ করুন।
- যখন প্যানটি যথেষ্ট গরম হয়, তখন পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, রসুন এবং পেঁয়াজ তেলের টমেটো ভেজে নিন।
অন্যান্য উপকরণ রান্না করুন
- Mixta : সব দিকে মুরগির এবং বাদামী জুড়ুন। বাদামি বাদামি এবং সব দিকের বাদামি থেকে sauté যোগ করুন। তারপর স্কুইড যোগ করুন এবং প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন।
- সীফুড : প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট জন্য প্রায়ই stirring, স্কুইড এবং রান্না করা যোগ করুন।
- নিরামিষটি: আর্টিখক, বেগুন এবং ঘণ্টা মরিচ এবং হালকা আলু যোগ করুন। সবজি এখনও দৃঢ় হতে হবে।
রাইস এবং শেষ করুন রান্না করুন
- প্যানের উপর একটি ক্রস আকারে চিকন, ছিটিয়ে দিন। 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য তেলের সাথে চুনটি পুঁতানো ভালভাবে লাগান।
- আপনার আঙ্গুলের মধ্যে কেদারের থ্রেড মুছুন , এবং উষ্ণ তরমুজ যোগ করুন। উপাদানগুলি আচ্ছাদিত করা হয় পর্যন্ত ধীরে ধীরে paella প্যান্ট মধ্যে ময়দা ঢালা। প্যানের নীচে সমানভাবে মাংস এবং সবজি ছড়িয়ে দিন।
- মিক্স্টা এবং সিফিউস: ব্রোশ যোগ করার পরে, প্যানের বাইরের প্রান্তের কাছাকাছি মশেলগুলি (সিফাফ সংস্করণের জন্য) সাজান, নির্দেশ করে। প্যানের চেম্বার ও চিংড়ি রাখুন, সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে মরিচ এর স্লাইস যোগ করুন।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য সজীব, উন্মুক্ত যদি তরল শুষে যায় তবে চাল কোমল নয়, আরও তরমুজ যোগ করুন এবং সিমরিং চালিয়ে যান। মটরশুঁটি ব্যবহার করে, চাল প্রায় পাকানো হয় শীর্ষে ছিটিয়ে। যদি নিরামিষ তৈরি করা হয়, সাদা মটরশুটি যোগ করুন।
- যখন চাল চালানো হয়, তখন সতেজ, লবণ দিয়ে চিনি, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বড় চা টাভেল দিয়ে ঢেকে দিন। এই সেবা থেকে 5 মিনিটের জন্য paella বিশ্রাম করতে পারবেন মসৃণ লেবু, wedges মধ্যে ব্যবহার এবং paella পাশাপাশি পরিবেশন করা হলে