রোপা ভিজা , একটি প্রথাগত স্প্যানিশ ডিশ আসলে অন্য একটি থেকে উদ্ভূত হয় - একটি স্প্যানিশ বীজ স্ট্যু। রোপ ভেজা প্রস্তুতি প্রস্তুতির একটি উপায় ছিল যখন একটি স্প্যানিশ স্ট্যু, কোকিসো বা পুকোরো নামক একটি পুকুর রান্না করা হয়। যদিও স্পেনের জীবনযাত্রার মান এখন আর কোনও ত্রাণকর্তার উপায়ের প্রয়োজন হয় না, তবুও ডিশ এখনো জনপ্রিয়। ফ্যামিলি প্রায়ই তাদের কোকিনোতে অতিরিক্ত মাংস প্রস্তুত করে, যাতে তারা পরের দিন রোপ ভেজা করতে পারে।
গারবঞ্জো মটরশুঁটি স্পেনের দৈনিক ডায়াবেটিসের ২0 তম শতাব্দীর শেষার্ধ পর্যন্ত অংশ ছিল এবং সাধারণ মানুষের জন্য একটি সাধারণ খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হতো। রোপা ভিজা এর এই সংস্করণটি মাংসের রান্নার সময় কমিয়ে আনার জন্য গারবিনো মটরশুটি এবং একটি চাপ কুকার ব্যবহার করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 - 2 পাউন্ড গরুর মাংস
- 2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল
- 1 মাঝারি
- হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
- 2 cloves
- রসুন
- 1 কাপ
- সাদা মদ
- লবনাক্ত
- 5-6 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 মাঝারি হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ
- 2 বড় cloves রসুন
- ২ টি ক্যান (15 ওজ। প্রতিটি) গারবিনো মটরশুটি
- 1 টি স্প্রিং পেসলে
এটা কিভাবে
যেহেতু মাংসের জন্য প্রয়োজনীয় সময় স্নেহপূর্ণ হয়ে পড়ে এবং কুকার থেকে কুকারের মধ্যে পৃথক হয়ে যায়, তাই নির্দেশিকা হিসাবে রান্নার সময় একটি নির্দেশিকা হিসাবে ব্যবহার করুন। মাংসের জন্য একটি প্রুশন কুকার ব্যবহার না করে, বড় পাত্রের মধ্যে রান্না করুন এবং 90 মিনিটের বা তারও বেশি সময় ধরে মাংসকে উজ্জ্বল করতে দিন।
অতিরিক্ত চর্বি মাংস এবং 1.5 ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা মাংস। পিল এবং চিকন পেঁয়াজ পিল রসুনের রসুন এবং অর্ধেক কাটা প্রেস কুকারের নীচে জলপাই তেল ঢালা, তারপর মাংস, পেঁয়াজ রসুন এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন।
চাপ তৈরি করা পর্যন্ত তাপ এবং তাপ নিরাপদ থাকে এবং কুকারটি হ্রাস করা হয়, তারপর তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চাপ স্থির রাখুন।
মাংসটি পেঁয়াজ কুচি, রসুন এবং পেসলে রান্না করে এবং একপাশে রাখুন।
তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পাত্রটি ডুবিয়ে রাখুন, চাপ ছাড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কুকারটির ঢাকনা দিয়ে ঠান্ডা পানি চালান। যত্নপূর্বক ঢাকনা অপসারণ এবং মাংস পরীক্ষা করুন। মাংস একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আলাদা করা উচিত। আরও রান্না প্রয়োজন হলে, 1 কাপ জল 1 কাপ, নিরাপদ ঢাকনা যোগ করুন এবং অন্য 5-10 মিনিট পরে চাপ চাপা পরে তৈরি।
মাংস রান্না শেষ হলে, মাংস এবং একটি ডিশ কোন তরল স্থানান্তর, আবরণ এবং সরাইয়া সেট।
ধোয়া চাপ কুকার Garbanzo মটরশুটি ড্রেন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে চাপ কুকারে যোগ করুন। মাংস থেকে একটি অর্ধেক চাপ কুকার মধ্যে মাংস থেকে পাতন। যদি খুব অল্প স্বাদ, এবং জল একটি বিট। চাপ ঢোকানো পর্যন্ত কুণ্ডলী এবং তাপ নিরাপদ হয় এবং কুকারটি হ্রাস করা হয়, তারপর তাপ কমাতে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য চাপ স্থির রাখুন।
যখন গবাবানো প্রেশার কুকারে থাকে, তখন বড় তেলের প্যান থেকে জলপাই তেল যোগ করে এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সসেজ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়।
তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পাত্রটি ডুবিয়ে রাখুন, চাপ ছাড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কুকারটির ঢাকনা দিয়ে ঠান্ডা পানি চালান। ভাজা প্যানের মধ্যে গাজরানসকে ঢাকনা ও চামচ দিয়ে পরিষ্কার করে দিন। তৈলাক্ত অবস্থায় রান্না করা বন্ধ থাকুন যতক্ষণ না গার্ডেনজোস থেকে দূরে ছিদ্র শুরু হয় এবং মটরশুটি খুবই নরম হয়।
পরিবেশন করার জন্য, গোরানজসকে ব্যক্তিগত কাঁধে রাখুন এবং তাদের পাশে মাংস রাখুন।
শীর্ষ উপরে আদা ছিটিয়ে ভাজা ডিম, ভাজা সবুজ মরিচ এবং / অথবা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1313 |
| মোট চর্বি | 59 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 32 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২03 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 551 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 19 গ্রাম |
| প্রোটিন | 94 গ্রাম |