তুর্কি ঐতিহ্য 'কুর্ন বায়ামি,' বা ঈদ আল-আধা

ঈদুল আযহার উৎসব, তুর্কি ভাষায় 'কুরবান বায়ামি' (কুর-বাহান 'ক্রয়-রাহম'-উহ), বা' বলি উত্সব 'নামে সুপরিচিত, এটি বছরের বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ ইসলামী ছুটির দিন হিসেবে বিবেচিত। । চাঁদ ক্যালেন্ডার এবং সপ্তাহে যেদিন এটি পড়ে, তার উপর নির্ভর করে এটি সাধারণত প্রতিবছর তুরস্কের চার থেকে পাঁচদিনের সরকারি ছুটিতে থাকে।

'কিউবান বায়ামি' কি?

'কর্নান বায়রামী' নামের নামটি ইব্রাহীমের কাহিনী এবং মরিয়াই পাহাড়ের কাছে তার পুত্রের নিখুঁত উত্সব উদযাপন করে, যা ঈশ্বরের প্রতি তাঁর সম্পূর্ণ বাধ্যতা প্রমাণ করে। পবিত্র কুরআন এবং বাইবেলের উভয়ের কাহিনী অনুসারে, ঈশ্বর শেষ মুহুর্তে অব্রাহামের হাত বন্ধ করে দেন এবং তাঁর বিশ্বস্ততার জন্য প্রশংসা করার সময় তাঁর পুত্রের পরিবর্তে তাঁর উদ্দেশে একটি মেষের উদ্দেশে তাকে নির্দেশ দেন।

উত্সবের প্রথম দিনে, গৃহপালিত পশুকে মেষশাবক বা বলি প্রদানের অনুষ্ঠান আজ এই পরিবেশকে জীবন্ত রাখে। একটি সাধারণ খাবার মাংস থেকে তৈরি করা হয় যেখানে বন্ধুদের এবং পরিবারের ভাগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়। অতিরিক্ত মাংস এবং চুম্বন দান করা হয় তারপর দাতব্য দান।

উত্সব সময় কি খাওয়া?

অন্যান্য ধর্মীয় ছুটির দিন এবং উদযাপন মত, 'কোরেন বায়রামী' এমন একটি সময় যখন পরিবার এবং বন্ধুদের একসঙ্গে জড়ো হয় এবং একে অপরের সাথে সময় কাটাচ্ছে। বিনোদনমূলক, খাওয়া এবং দরিদ্রদের খাওয়ানো উৎসবের ঐতিহ্যের একটি বড় অংশ।

স্বাভাবিকভাবেই, এটি ক্লাসিক তুর্কি রান্না, আঞ্চলিক রান্না এবং ঐতিহ্যগত পারিবারিক রেসিপি ভোগ করার জন্য একটি চমৎকার সময়। ফ্যামিলি একটি প্রারম্ভিক তুর্কি সূপ সহ একটি সম্পূর্ণ কোর্স খাবার উপভোগ শুরু, মাংসের প্রধান কোর্স এবং চাল বা bulgur সঙ্গে তৈরি পার্শ্ব চর্বি দ্বারা অনুসরণ।

জলপাই তেল দিয়ে তৈরি এক বা একাধিক সানগ্লাসের খাবার সাধারণত খাবারের শেষে স্যাম্পলিংয়ের জন্য পাওয়া যায়। ডেসার্টের জন্য, বাকলভা, 'শিখরপাড়' এবং 'একমেক কাদাইফি' মত ঐতিহ্যবাহী ডেইসেস্ট সাধারণত তুর্কি কফি অথবা চা'র একটি ভাল কাপ পরে উপস্থাপিত হয়।

ঈদ আল-আধা, বা 'কোরেন বায়ামি।' এ পরিবেশিত বেশিরভাগ সাধারণ খাবারের একটি স্তুপের জন্য।

• 06 এর 01

  ঐতিহ্যবাহী তুর্কি সোউজ

  স্যুপ সবসময় খাবারের শুরুতে পরিবেশিত হয়। এখানে বেশী মত ক্লাসিক রেসিপি জন্য যান।

  • বিবাহের স্যুপ
  • 'ইজোগেলিন' স্যুপ
  • চাল, দই এবং পুদিনা স্যুপ, বা 'ইয়াহলা' পোকার ফল
  • 'তরণা' স্যুপ
  • টমেটো স্যুপ
  • স্ট্রেনড রেড লেন্টিল স্যুপ, বা 'স্যুমে মারিকিমেক çorbası'

• 06 এর 02

  মাংস রেসিপি 'কুর্নিশ বায়ামি' জন্য উপযুক্ত

  অনেক পরিবার যারা সারাবছর অনেক লাল মাংস খায় না তারা উত্সবের সময় দাতাকে দানকৃত মাংস ভোগ করতে সক্ষম হয়। এখানে কিছু মাংস রেসিপি 'Kurban Bayramı।'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'হুনকার বেগেন্দি', বা গরম বেগুনের মাশের উপর মাংগার মাংস
  • 'কুজু তেন্ডর,' বা ভাঁজ করে ভেড়া ভেঙে
  • 'ইসমাইল কেব্বি', বা ওভেন-বেকড মেষশাবক এবং বেগুনের আবরণ

• 06 এর 03

  'কাভুরমা' এবং অন্যান্য মাংসের সাথে যেতে পার্শ্ব ডিসিশন

  কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ সাইড ডিশ সবসময় মাংস সঙ্গে বরাবর ফেস্টিভাল টেবিল অংশ। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু আছে।

  • বুলবুর ও সবজি পিলাফ
  • Orzo সঙ্গে রাইস Pilaf
  • তুর্কি চিংড়ি মরিচ
  • ভরা ভরা পাতা
  • স্তরযুক্ত Yufka এবং পনির প্যাস্ট্রি, বা 'Börek'

• 06 এর 04

  অলিভ তেল সঙ্গে ভিজা খাবারের

  তুর্কি উদ্ভিজ্জ ডিশ সাধারণত জলপাই তেলের মধ্যে রান্না হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশিত। এখানে কিছু 'কর্নান বায়রামী' পছন্দসই জায়গা।

  • জলপাই তেল মধ্যে Romano বীজ
  • টমেটো সস মধ্যে পিনটো মটরশুটি
  • İmam Bayıldı, বা তুর্কি vegetarian stuffed বেগুন
  • জলপাই তেল মধ্যে Leeks এবং গাজর

• 06 এর 05

  ফেস্টিভাল ডেজার্ট রেসিপি

  'কোরেন বায়রামী' এমন একটি সময় যেখানে ঐতিহ্যবাহী ডোজারস সর্বাপেক্ষা এগিয়ে রয়েছে। সেরা পছন্দ সিরাপ বা ক্লাসিক দুধ ডেস্চার মধ্যে steeped ডেজার্টস হয়।

  • Baklava
  • 'সিপারপের,' অথবা সরিলিন কুকিগুলি সিরাপের মতো
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, বা তুর্কি রুটি এবং ক্রিম ডেজার্ট
  • শুকনো, বা বেকড চাল পুডিং

• 06 এর 06

  পানীয় রেসিপি

  মাংসের সাথে মাংসের সাথে মেশানো খাবারগুলিও ব্যবহার করা যায়। খাবার সবসময় তুর্কি কফি বা চা সঙ্গে শীর্ষস্থানে হয়।

  • তুর্কি কফি
  • তুর্কি চা
  • আয়রন, বা সরল দই পানীয়
  • বিট রস, বা 'আসলগাম সুউ'
  • সরবৎ
  • নরম পানীয় এবং রস