এই একটি ঐতিহ্যগত না একটি থালা জন্য একটি ক্লাসিক কোরিয়ান রেসিপি হয় - budae chigae। এই উদ্ভাবনী খাবারের জন্য না শুধুমাত্র এই নির্দেশাবলী ব্যবহার করুন কিন্তু এটি পিছনে আকর্ষণীয় ইতিহাস শিখতে। সুতরাং, কি বডেই চিগাই এবং কীভাবে এটি ঘটেছে?
খাবারটি একটি সাম্প্রতিক আবিষ্কার। এটি বেশিরভাগই পশ্চিমা মাংস, রামেন নুডলস , সবজি এবং মশলা একটি ঠোঁট-চাপা মিশ্রণ। এটি সহজেই কাস্টমাইজেবল, যেমনটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডিশের এক হাজার বৈচিত্র বিদ্যমান এবং তারপর কিছু। বাডিয়া চিগাই প্রথম কোরিয়ান যুদ্ধের দুর্ভিক্ষের সময় এবং যুদ্ধোত্তর সময়ের পরে এসেছিলেন। যখন ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি সবসময় সহজেই পাওয়া যায় না, তখন কোরিয়ানরা বাম্পার মাংস ব্যবহার করে বা মার্কিন বাহিনী ঘাঁটি থেকে বের করে দেওয়া হয় যাতে এটি একটি খুব আক্ষরিক নাম দিয়ে তৈরি করা যায়।
"বুডি" অর্থ সামরিক বাহু, এবং "চিগা" মানে কোরিয়ায় স্ট্যু। এটি একটি ঐতিহ্যগত থালা না, কারণ, Bude Chigae জন্য কোন সঠিক রেসিপি আছে। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলি স্ট্যুকে স্প্যাম, হট কুকুর, মাটি গরুর মাংস এবং সসেজ তৈরি করে, তাই এটি ঠিক সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর রেসিপি নয়। অন্যদিকে, জনপ্রিয় সবজিগুলি স্টুয়েজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যেমন গুঁড়ো, স্কালিয়ানস, পেঁয়াজ এবং সকাকট (ক্রিসেন্টহামের পাতা)। আপনি এইসব খাবার বা সবজি পছন্দ না হলে, আপনি পছন্দ বেশী জন্য তাদের অদলবদল করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ মাংস (ছোট অংশে; স্প্যাম, হট কুকুর, হ্যাম, ছোট মাথাব্যথ, বা সংমিশ্রণ)
- 1 1/2 কাপ সবজি (কাটা; যে কোন একটি: মাশরুম, মটরশুঁটি sprouts, chrysanthemum পাতা)।
- 1/2 পেঁয়াজ (কাটা)
- 3 টেবিল-চামচ কোচিজং (কোরিয়ান গরম মরিচ পেস্ট)
- 1 প্যাকেজ রামেন নুডুলস (শুধু নুডলস, মশলা প্যাকেট নয়)
- ঐচ্ছিক: কাম্বি
- ঐচ্ছিক: চালানো চালের কেক
- ঐচ্ছিক: ক্যানড বেকড মটরশুটি
- ঐচ্ছিক: কাটা আমেরিকান পনির
এটা কিভাবে
- বডি সিগার তৈরি করতে শুরু করার জন্য, সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন। আবার, এই চর্বি একটি ঐতিহ্যগত কোরিয়ান খাবার থেকে দূরে, তাই আপনি মাপসই করা কিভাবে এটি কাস্টমাইজ করতে মুক্ত মনে। যদি আপনি আপনার খাবার খুব মজাদার পছন্দ করেন না, অনেক আমেরিকানদের মতো, কম মশলা ব্যবহার করুন। যদি আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাবেন না, যেমন গরম কুকুর, খাবারের জন্য আপনার নিজের মাথাব্যথা তৈরির চেষ্টা করুন, যদিও এটি প্রক্রিয়াটি আরও ধাপ এবং সময় যুক্ত করবে।
- একবার আপনি একটি পাত্র তাদের আপনার পছন্দসই উপাদান যোগ করা আছে, তাদের ডুবো শুধু যথেষ্ট জল তাদের আবরণ।
- পরবর্তী বিষয়বস্তু একটি দ্রুত ফোঁড়া মধ্যে আনা আপনি ছোট বুদবুদ গঠন শুরু করতে হবে দেখতে পাবেন।
- তারপর, মিশ্রণ উপর তাপ কমাতে এবং 20 মিনিট জন্য বিষয়বস্তু উনান।
- সাদা চাল দিয়ে উপভোগ করুন। আপনার যদি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উদ্বেগ থাকে, যেমন ডায়াবেটিস যা আপনার রক্তে শর্করার নিরীক্ষণের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি বাদামি বাদামের পরিবর্তে পরিবর্তিত হতে পারেন। এটি ডিশের স্বাদ প্রভাবিত করবে কিন্তু একটি প্রধান ফ্যাশন নয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 82 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 338 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |