মানুল চাগাচি (কোরিয়ান পচা রসুন) হল ভঙ্গুর, খাঁটি, একটু মশলা এবং সামান্য বিস্বাদ। এটি সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ বঞ্চান (পার্শ্ব ডিশ) নয়, তবে এটি কোরিয়ানদের প্রায় সর্বজনীন ভালবাসে। আপনি লবঙ্গগুলিকে পাতলা ডিস্কের মধ্যে স্লিপ করতে পারেন এবং গন্ধযুক্ত ভাত ও নুডল খাবারের একটি উপায় হিসাবে তাদের ব্যবহার করতে পারেন।
আমি প্রায় কোনও ফর্মের মধ্যে রসুন পছন্দ করি, তবে যদি আপনি আপনার মুখের মধ্যে রসুনের পুরো লবঙ্গ আচ্ছাদন নতুন হয়, তাহলে এটি pickling জন্য ছোটতম (ক্ষুদ্রতম) রসুনের cloves সঙ্গে শুরু করতে ভাল।
মনে রাখবেন সব রসুন সমান নয়। প্রকৃতপক্ষে বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন রসুন রয়েছে যা সাধারণ সাদা রঙের "স্নথনিক" রসুন থেকে পাওয়া যায় যা আপনার স্থানীয় মুদি দোকানের চেয়ে আরও বেশি বিদেশী ধরনের যেমন গোলাপী-বেগুনি ক্রেওল রসুন এবং চারকোল রঙের কালো রসুনে দেখা যায়।
আঙ্গুলের রসুনের মতো, লম্বা লবঙ্গ এবং র্যাম্প রয়েছে, যা বসন্ত পিঁপড়াগুলির মতো (উভয় হাতির রসুন এবং র্যাম্পের মতোই আসলে লৌনিকের চেয়ে পয়গমকে নিকট আত্মীয়স্বরূপ, যদিও তারা রসুনের মতো চর্চা করে)।
এই কোরিয়ান টুকরো রসুনের রেসিপি জন্য, যদিও, আপনার সেরা বাজি তথাকথিত "hardneck" রসুন (সাদা রসুনের ধরন যা লবঙ্গের উপরে একটি হার্ড ডাল বহন করে) বা softneck রসুন (আপনি সম্ভবত কি ধরনের ব্যবহার করতে হয় সঙ্গে সবচেয়ে পরিচিত)। এই ধরণের রসুনটি চিনি, চালের ভিনেগার এবং সয়া সসের সাথে সুন্দরভাবে মিলিত হবে।
এই রেসিপি তাদের মশলা রসুন উপভোগ করার জন্য একটি দৌড় জন্য নয়, তাই আপনি তিন সপ্তাহ (আদর্শভাবে, এমনকি দীর্ঘ) অপেক্ষা করতে না পারে, আপনি একটি দোকান এ কোরিয়ান বিশেষত্ব খুঁজে পেতে হবে (যেখানে cloves বিক্রি হয় ছোট প্যাকেজগুলি কেবলমাত্র 10 টি)। কিন্তু যদি আপনি প্রত্যাশা হ্যান্ডেল করতে পারেন, তাহলে আপনি এই সহজ কোরিয়ান মিকাল রসুন রেসিপি সঙ্গে হতাশ হবে না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রসুনের রসুন (পিষিত এবং ধুয়ে ফেলা, তবে আপনি অনেক করতে চান)
- 1 অংশ চিনি
- 1 টি ভাগ চালের ভিনেগার
- 3 অংশ সয়া সস
এটা কিভাবে
- একটি গ্লাস জার মধ্যে রসুন রাখুন।
- জলের সাথে জলে ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত জলের পরিমাণ ২/3 রসুনের কুমড়া সম্পর্কে জুড়ে থাকে।
- পানি ঢালা এবং এটি পরিমাপ। যে আপনার প্রয়োজন সয়া সস পরিমাণ।
- 3 অংশ সয়া সস 1 অংশ ভিনেগার এবং 1 ভাগ চিনি ব্যবহার করুন। (তাই যদি আপনার 1 কাপ সোয়া সস দরকার হয়, তাহলে আপনার 1/3 কাপ ভিনেগার এবং 1/3 কাপ চিনি দরকার)।
- সয়া সস, সিরকা, এবং চিনি মিশ্রণকে একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- যখন সস ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন কাচের জারের মধ্যে রসুনের উপর ঢেলে দাও। নিশ্চিত করুন যে রসুনের cloves সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়, একটি ছোট পাথর বা বাটি ব্যবহার করে তাদের প্রয়োজন হলে নিচে তাদের পরিমাপ।
- কমপক্ষে 3 সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
- খোলার পর, ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 70 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 569 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |