যদি একটি আপেল একটি দিন ডাক্তার দূরে রাখে, এটি সম্ভবত একটি ডাম্পলিং একটি উপসাগর উপর বিষণ্নতা রাখে বলে সম্ভবত ন্যায্য। খাদ্য সরবরাহের পাশাপাশি, জীবনের একমাত্র উদ্দেশ্য পেটকে একটি বড় আঙ্গুল দিতে - সান্ত্বনা খাদ্যের extraordinaire বলে মনে হয়। পূর্ব ইউরোপীয়দের ডাম্পলিংয়ের উপর কোণা নেই, তবে এটি বেশ কাছাকাছি। ইহুদি ক্রিপ্লাচ এবং knishes , রাশিয়ান piroshki , ইউক্রেনীয় vareniki , লিথুয়ানিয়ান koldunai , এবং পোলিশ pierogi আছে , কয়েক নাম। এই ডাম্পলিং রেসিপি সঙ্গে কার্বোহাইড্রেট bandwagon উপর ঝাঁপ দাও।
18 এর 01
হাঙ্গেরিয়ান পঠন Dumplings রেসিপি - Szilvas Gomboc নিকুবুনু / উইকিমিডিয়া কমন্স / ক্রিয়েটিভ কমন্স 3.0 হাঙ্গেরিয়ান প্লাম ডাম্পলিংগুলি ডেজার্ট হিসাবে খেয়ে ফেলতে পারে, একটি মাংসহীন প্রধান খাবার বা সাইড ডিশ। পোলিশ, ক্রোয়েশিয়ান এবং রোমানিয়ায় পাম্প ডাম্পলিংসের মতো, ময়দা আলু দিয়ে আলু তৈরি হয়। এই মালকড়ি, তবে, হাত দ্বারা dumplings গঠন তুলনায় একটি পিন সঙ্গে ঘূর্ণিত হয়।
বোহেমিয়ান-চেক রুটি ডাম্পলিংগুলি উঁচু করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে রস মেশানোর জন্য তৈরি করা হয়। তারা সাধারণত ভুট্টা পোকার সঙ্গে sauerkraut, ভুট্টা হংস এবং হাঁস, মুরগির paprikash, রোস্ট গরুর মাংস এবং ডাল সস, এবং আরো সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপি বেকন এবং পেঁয়াজ জন্য কল ঘোল, কিন্তু কিছু সংস্করণ শুধু সাধারণ হয়।
প্রতিটি মেরু কোলস্কি না প্যারাজের সঙ্গে পরিচিত, আক্ষরিক "বাষ্প উপর ডাম্পলিং"। আবহাওয়া পরিবর্তিত হওয়ায় এটি আমার বাসিয়া ডর্স্কিকে ব্যবহার করা হয়েছিল। তিনি ডেনমার্কের একটি পোলিশ জমির মালিকানা থেকে কৌশলটি শিখেছেন, যার খামার তিনি আমার ডিজিদিয়া ডারস্কির সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসার আগে কাজ করেছিলেন। আমার মা হিসাবে বুশিয়ার হাতে হাত নাড়ানো পর্যন্ত ময়লা খোঁচে, কিন্তু আমি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করি। এই ক্লেস্কি মাংস এবং মটরশুটি সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে বা মাখন মধ্যে sauteed এবং চিনি সঙ্গে ছিটিয়েছি।
পরিবর্তে একটি রুটি মধ্যে ঘূর্ণিত বা চেক রুটি ডাম্পলিংস রেসিপি হিসাবে লগ ইন, উপরোক্ত, হাঙ্গেরি রুটি ডাম্পলিং বল মধ্যে ঘূর্ণিত বা একটি চামচ বা কুকি scoop থেকে ফুটন্ত জল থেকে বাদ দেওয়া হয়। তারা মুরগির পেপারিকাশ স্যুপের সাথে সুস্বাদু।
লিথুয়ানিয়া আলু-মাংসের ডাম্পলিংগুলিকে তাদের আকৃতির কারণে ঝপ্পিলিন বলা হয়। এই হৃদয়গ্রাহী বিষয় যে কিছু সময় নিতে কিন্তু চেষ্টা ভাল মূল্য আছে এছাড়াও রয়েছে আলু-পনির সিপিলিনয় (নিচে দেখুন)।
পোলিশ ড্রপ আলু ডাম্পলিংসের জন্য এই রেসিপি কাঁচা, আখরোটে আলু পরিবর্তে মাজা করা আলু ব্যবহার করে, কারণ এই আলু আঙুলের প্যানাম্পিং রেসিপিটি (নিচে দেখুন)। এই Dumplings সহজ হতে পারে না - কোন রোলিং বা কাটা। স্ল্যাচ বা আলগা মোটা চামচ দিয়ে জলে স্নান করে এবং টেন্ডার পর্যন্ত উষ্ণ। আর রেসিপি কোন ডিম নেই!
আলু আঙুলের ডাম্পলিংগুলি স্যুপে খাওয়া যায়, যেমন মাখন দিয়ে একটি চর্বি হিসাবে, অথবা কারমেলাইজড পেঁয়াজ এবং ভাজা বেকন বা অন্যান্য স্মোকিত মাংসের সাথে মিলিত হলে প্রধান কোর্স হিসাবে। প্রতিটি ইস্টার্ন ইউরোপীয় অঞ্চলের এই থালা পরিবর্তনের আছে।
ইউক্রেনীয় ভাজা ডাম্পলিংগুলি যে উষ্ণতর হয় তা ভেরেনকি নামে পরিচিত। তারা পোলিশ প্রহরগীর অনুরূপ। যখন ইউক্রেনীয় ভরা ডাম্পলিংগুলি খামির এবং বেকড দিয়ে তৈরি করা হয়, তখন তাদেরকে পিরিয়াম বলা হয় । এখানে ব্যবহৃত ভরাটটি ব্লুবেরি, কিন্তু এর জন্য কোনও পরিপূরক এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।
18 এর 11
হাঙ্গেরির পটেটো ডাম্পলিংস মেষের দুধের সাথে - দোদলে বা স্ট্রাপাকা Maciarka / উইকিমিডিয়া কমন্স / ক্রিয়েটিভ কমন্স 3.0 হাঙ্গেরির উত্তরাঞ্চলে (স্লোভাকিয়া) হাঙ্গেরিয়ান বা স্ট্রাপাকায়ডুডল হিসাবে পরিচিত, ভেড়া এর দুধ পনির, বিশেষত Liptauer সঙ্গে আলু ডাম্পলিং জন্য এই প্রণালী, হাঙ্গেরি
অলস Pierogi আসলে kartoflane kluski (উপরে) অনুরূপ ডাম্পলিং, বেকার এর পনির ছাড়াও, শুকনো দই পনির হিসাবে পরিচিত, বা ricotta আলু পরিবর্তে আলু মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আঠা হাত ঘূর্ণিত এবং unfilled বাকি আছে।
পোলিশ ইউজ্কা , তাদের আকৃতির কারণে "ছোট কান" নামেও পরিচিত, পিটারগি এবং নালেসনিকি সহ তিনটি প্রধান পোলিশ ভরা ডাম্পলিং / ক্রপের মধ্যে একটি । তারা সাধারণত সুস্বাদু fillings সঙ্গে তৈরি এবং মুরগির মধ্যে উষ্ণ হয়। মাশরুম ভরা ভাস্কর বিট বার্স্কসে পরিবেশিত হয় ক্রিসমাসের প্রাক্কালে wigilia ডিনার জন্য একটি প্রিয়।
Pampushki জন্য এই রেসিপি রাশিয়া, ইউক্রেন, এবং অন্যান্য অংশে সাধারণ। কিছু তাদের পাম্পি ভর্তি, অন্যদের তাদের স্টক শোষণ। ইস্টার্ন ইউরোপীয়রা অন্য খাবারের খাবারগুলি লুপ্ত করতে পছন্দ করে যেমন এখানে স্পষ্ট। এই ডাম্পলিংগুলির মৌলিক প্রেক্ষাপট একটি আলোর বল যা কিছু, সাধারণত পনির সঙ্গে stuffed বাকি কুকুর কল্পনা পর্যন্ত হয়
18 এর 15
পোলিশ ডুপ্লেং সম্পর্কে সব - Pierogi হারাল্ড ওয়াকার / আইইম / গেটি ইমেজ Pierogi মালকড়ি একটি ময়দা-ডিম-জল সংমিশ্রণ হিসাবে হিসাবে সহজ হতে পারে বা খাদ ক্রিম, ক্রিম পনির, আলু বা দুগ্ধ হতে পারে- এবং ডিম মুক্ত। Pierogi fillings সবজি থেকে মাংস, মাছ, ফল, এবং মিষ্টি বা সুগন্ধি পনির থেকে পরিসীমা।
18 এর 16
ইহুদি Matzoh বল রন্ধন পিনিনা মেইসেলস / ফটোগ্রাফি / গেটি ইমেজ আমার মা আমাকে মাতজো বল তৈরি করতে শেখায়। তিনি তাদের তৈরি হিসাবে অনেক বার, তবে, তারা সীসা sinkers, হার্ড এবং ছোট মত পরিণত কিছু কারণে, আমার সবসময় বড় এবং fluffy পরিণত তাই আমি আমার পরিবার মনোনীত matzoh বল বলকারক হয়ে ওঠে।
18 এর 17
ইহুদি পটেটো কানস রেসিপি এরিট হান্ট উইকিমিডিয়া কমন্স / ক্রিয়েটিভ কমন্স 2.5 একটি ইহুদী আলু নুশ (কুহ-এনআইএসএইচ) হল মাংস, আলু, কাশা, সায়রাক্রেট, পেঁয়াজ বা পনির (এবং সাম্প্রতিককালের স্পাইনাক এবং অন্যান্য উপাদানগুলি) যা ভাঁজ বা ভাজা হয় ভরা একটি সুস্বাদু একক সেবা পাইন। এটি একটি ব্রিটিশ পাসি , মেক্সিকান empanada , রাশিয়ান pirozhki এবং একটি ইতালীয় calzone অনুরূপ।
18 এর 18
ইহুদি মাংস কিশ રેસીપી xPACIFICA / ইমেজ ব্যাংক / গেটি ইমেজ মাংস যেমন kneads, আলু knishes (উপরে), একক পরিবেশন মাংস pies বা dumplings হয়।