একটি ইহুদী মাংসের হাঁসের (কুহ-এনআইএসএইচ) একটি মাংস, আলু , কাশার , সেরক্রেট, পেঁয়াজ বা পনির (এবং সাম্প্রতিককালে গুঁড়ো, মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য উপাদান) দিয়ে ভরা একটি গুঁড়ো গুঁড়ো, যা ঐতিহ্যগতভাবে বেকড কিন্তু মাঝে মাঝে ভাজা হয়। এটি একটি ব্রিটিশ পাসি, মেক্সিকান empanada, রাশিয়ান pirozhki এবং একটি ইতালীয় calzone অনুরূপ। যেহেতু এই মালকড়ি, ক্রিম পনির এবং খরা ক্রিম দিয়ে গঠিত ময়দা রেসিপি, এবং গরুর মাংস দিয়ে ভরা, এটা কোশার হিসাবে বিবেচিত হবে না। এখানে knishes সম্পর্কে আরও পড়ুন।
ভর্তি জন্য রেসিপি দ্বারা স্যান্টা আনা, Benjamin এর ডলি মধ্যে লয়েড Weinstein দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল। Knishes পৃথকভাবে দ্রুত বেকিং শীট উপর হিমায়িত এবং স্টোরেজ জন্য ফ্রিজার ব্যাগ স্থানান্তর করা যেতে পারে, যদি ইচ্ছা।
এখানে আপনি চেষ্টা করতে পারেন অন্য হাঁটু Dough রেসিপি এখানে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কিশত আলম:
- 8 ounces মাখন (অস্বাভাবিক, নরম)
- 8 ounces ক্রিম পনির (নরম)
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- 3 1/2 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 চা চামচ লবণ
- মাংস ভর্তি:
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/8 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 1/2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস (80% -লিভ)
- 5 আউন্স পেস্ট্রি (কাটা)
- 2 বড় ডিম
- 1/4 চা চামচ সাদা মরিচ
- 1 চা চামচ লবণ
- 3/4 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ডিম ওয়াশ:
- 1 বড় ডিম (পিটানো)
- 1 টেবিল-চামচ জল (ডিম দিয়ে পিটানো)
এটা কিভাবে
- একটি মেটাল ফলক সঙ্গে লাগানো একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে knish মালকড়ি প্রস্তুত । মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখন, ক্রিম পনির এবং খরা ক্রিম প্রক্রিয়া করুন আটা এবং লবণ এবং মিশ্রন থেকে নাড়ি যোগ করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো একটি শীট সম্মুখের ডোটা আউট করুন। Floured হাত ব্যবহার করে, একটি বল মধ্যে ফর্ম এবং শক্তভাবে মোড়ানো। কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজ করুন।
- পেঁয়াজ সাবান দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল পর্যন্ত পেঁয়াজ পরিবেশন করুন। মাটি এবং বাদামী মাটি যোগ করুন। প্যাস্ট্রি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। তাপ থেকে সরান ছোট গর্ত সেটিং সঙ্গে একটি পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস।
- একটি বড় বাটি মাংস স্থানান্তর কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক ডিম এবং seasonings যোগ করুন, এবং ভাল মিশ্রিত।
- একটি কাজ পৃষ্ঠ আদা এবং এটি উপর আটা রাখুন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং এটি বিশ্রাম দিন 15 মিনিট।
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি। আধা কেজি 1/4-ইঞ্চি পুরুত্ব একটি পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করে, 3 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা কাটা। ডিম 1 টি চামচ পানি দিয়ে মিশ্রিত 1 পিটড ডিম দিয়ে স্কয়ার ধুয়ে নিন। প্রতিটি বর্গক্ষেত্র ভর্তি দুটি কুকি আকার scoops রাখুন তারপর একটি খাম হিসাবে জন্য শেষ ভাঁজ
- প্লেটটি একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং প্যানের উপর ডুবিয়ে এবং ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশ করুন। বাকি আটা এবং ভরাট সঙ্গে চালিয়ে যান। 20 মিনিটের জন্য বা হাঁটু পর্যন্ত উপরে এবং নীচে সুবর্ণ বাদামী হয়। একটি ক্ষুধা, সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স হিসাবে গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 497 |
| মোট চর্বি | 39 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 28২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 30২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |