একটি ইহুদি গোষ্ঠী (কুহ-এনআইএসএইচ) মাংস , আলু, কাশা , সায়রাক্রেট, পেঁয়াজ বা পনির (এবং সাম্প্রতিককালে গুঁড়ো এবং অন্যান্য উপাদানের) দিয়ে ভুগছে বা ভাজা হয়।
এটি একটি ব্রিটিশ পাসি , মেক্সিকান empanada, রাশিয়ান pirozhki এবং একটি ইতালীয় calzone অনুরূপ।
এই ভর্তি জন্য রেসিপি সলিমা, Calif। মধ্যে বিনেই এর ডেলি এর লয়েড Weinstein দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল knishes পৃথকভাবে দ্রুত বেকিং শীট উপর হিমায়িত করা এবং স্টোরেজ জন্য ফ্রিজার ব্যাগ স্থানান্তর করতে পারেন যদি ইচ্ছা। উল্লেখ্য, যদি আপনি পিষ্টক আগে knishes ফ্রিজ করতে চান, এই রেসিপি মধ্যে তাত্ক্ষণিকভাবে আলু ভর্তি স্থির সাহায্য হিসাবে এটি রান্না সময় thaws, thawing দ্বারা সৃষ্ট অতিরিক্ত জল জড়িয়ে।
এই মালকড়ি মধ্যে ক্রিম পনির এবং মাখন একটি flaky pastry উত্পাদন। কোশার রান্নার ক্ষেত্রে, এটি একটি ডেইরির খাবার বলে বিবেচিত হবে এবং মাংসটি ভরাট করা উচিত নয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কিশত আলমের জন্য:
- 8 ounces মাখন (অস্বাভাবিক, নরম)
- 8 ounces ক্রিম পনির (নরম)
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- 3 1/2 কাপ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 1 চা চামচ লবণ
- আলু ভর্তি জন্য:
- 6 বড় আলু (ছিদ্র, চিনি মধ্যে কাটা, উষ্ণ, ঠান্ডা, এবং একটি ধনী বা পেষকদন্ত মধ্যে কাটা)
- 1 পাউন্ড পেঁয়াজ (কাটা এবং sautéed)
- 2 বড় ডিম (পিটানো)
- 1/4 কাপ ইনস্ট্যান্ট মাজা আলু
- 2 চা চামচ লবণ
- 3/4 চা চামচ
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (বা ভিটামিন সি পাউডার, থেকে
- অন্ধকার বাঁক থেকে আলু রাখুন )
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ গরম সস (ট্যাবাসকো)
- ঐচ্ছিক: 8 আউন্স চেডার পনির (চিকন ছুরি)
- ডিম ওয়াশ জন্য:
- 1 বড় ডিম (পিটানো)
- 1 টেবিল-চামচ জল (ডিম দিয়ে পিটানো, এবং পিপা খাদ্য রঙের 1 টি ড্রপ, যদি ইচ্ছা হয়)
এটা কিভাবে
কিশত আলাদা করুন:
- একটি মেটাল ব্লেড, প্রক্রিয়া মাখন, ক্রিম পনির এবং মসলা ক্রিম পর্যন্ত মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকর। আটা এবং লবণ এবং মিশ্রন থেকে নাড়ি যোগ করুন।
- প্লাস্টিক মোড়ানো একটি শীট সম্মুখের ডোটা আউট করুন। Floured হাত ব্যবহার করে, একটি বল মধ্যে ফর্ম এবং শক্তভাবে মোড়ানো। কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজ করুন।
আলু ভর্তি করুন:
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে কাটা আলু, পেঁয়াজ, ডিম, আলু কুঁড়ি, লবণ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রসুন গুঁড়া, টেবিসো সস এবং ঐচ্ছিক পনির মিশ্রণ।
- পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিলিত পর্যন্ত ময়দা একপাশে সেট করুন
Knishes জড়ো করা:
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের গরম গরম চুলা একটি কাজ পৃষ্ঠ এবং এটি উপর আটা স্থাপন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং বিশ্রাম দিন 15 মিনিট
- একটি 1/4-ইঞ্চি বেধ যাও আটা রোল। একটি পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করে, 3 ইঞ্চি স্কোয়ার মধ্যে কাটা কাটা। ডিম যদি 1 টি পিপা ডিম এবং 1 টি পিপা খাদ্য রঙের সাথে মিশ্রিত করা হয়, প্রতিটি বর্গক্ষেত্র ভর্তি দুটি কুকি আকার scoops রাখুন তারপর একটি খাম হিসাবে জন্য শেষ ভাঁজ
Knishes বেঁধে:
- প্লেটটি একটি চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং প্যানের উপর ডুবিয়ে এবং ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশ করুন। বাকি আটা এবং ভরাট সঙ্গে চালিয়ে যান। 20 মিনিটের জন্য বা হাঁটু পর্যন্ত উপরে এবং নীচে সুবর্ণ বাদামী হয়।
- একটি ক্ষুধা, সাইড ডিশ বা মাংসহীন প্রধান কোর্স হিসাবে গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 433 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 240 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 789 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |