ক্রমবর্ধমান এবং ফলন Camelia Sinensis
ক্যামেলিয়া সিনেনসিস (চা গাছ) একটি উষ্ণ, আর্দ্র জলবায়ু উপভোগ করে, যার তাপমাত্রা 10 থেকে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি একটি শালীন পরিমাণে বৃষ্টিপাতের প্রয়োজন এবং একটি গভীর, হালকা, আম্লিক ও সুষম মাটি পছন্দ করে। সঠিক অবস্থার সঙ্গে, চা গাছ সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2100 মিটার উচ্চতায় পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় বৃদ্ধি পাবে।
নবোপলিত ছোট ছোট ঝোপ ঝুলন্ত বা ছাঁটাইয়ের পূর্বে দুই বছর পর্যন্ত বাঁচিয়ে রাখে, কিন্তু পুরোনো বয়সী হওয়ার পরে, তাদের উচ্চতা মিটারের নিচে রাখার জন্য তাদের ছিঁড়ে ফেলা হয়।
এই নিয়মিত বিরচন মানে নতুন shoots (একটি 'ফ্লাশ' হিসাবে পরিচিত) প্রদর্শিত হিসাবে, তারা pickers সহজেই দৃশ্যমান হয়। চা চা উৎপাদনে ব্যবহৃত এই তরুণ সবুজ পাতা। বিভিন্ন উপায়ে চা বিভিন্ন গুণাবলী উত্পাদন; দার্জিলিংয়ে প্রথম ফ্লাশটি সেরা বলে মনে করা হয়; আসামে এটি দ্বিতীয়।
সূক্ষ্ম কান্ডগুলি থাম্ব এবং মধ্যম আঙুলের টুকরো এবং চিত্তাকর্ষক, নিম্নগামী আন্দোলনে, কাঁধ থেকে ছিটানো এবং টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলা হয়। অবস্থান এবং চা চাষের উপর নির্ভরশীল, ছিদ্র প্রতি 7 থেকে 14 দিনের মধ্যে হতে পারে। দার্জিলিংয়ে পাওয়া ছোটো ছোটো পাতাগুলি প্রতি কেজি প্রতি ২২,000 কিলোবাইট বা আসাম যেখানে তারা বড়, 10,000, এর চেয়ে বেশি কাজ করে, এটি তৃপ্তির কাজ। কখনও কখনও একটি দক্ষ কর্মী কাঁধ ব্যবহার করা হবে, এবং মেশিন আছে অঙ্কুর ছাঁটা, কিন্তু হিসাবে এই এছাড়াও স্টেম এবং কাঠের বিট অন্তর্ভুক্ত হবে, নিম্ন গ্রেড চা উত্পাদন।
ওষুধ প্রক্রিয়া এবং গুণ টেস্টিং
তারপর পাতাগুলি ফ্যাক্টরিতে নিয়ে যায়, বড় ট্রে এবং রাকগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং বামে বাতাসে শুকিয়ে যায়। একসময় শুকিয়ে যায়, উদ্ভিদের জলে এবং এনজাইমগুলি মুক্ত করার জন্য ভঙ্গুর পাতাগুলি ভাঙা হয়, যা তারা বায়ু, অক্সিডাইসের সংস্পর্শে আসে।
ভাঙা পাতাগুলি ঠান্ডা, আর্দ্র বায়ুমন্ডলে কয়েক ঘন্টার জন্য খোঁড়া বা অক্সিডাইজ করা হয় যতক্ষণ না পর্যন্ত পাতাগুলি সোনালী হয়ে যায় এবং অক্সিডেসেশন সম্পূর্ণ হয়।
অবশেষে, অক্সিডেসেড পাতা শুকিয়ে যায়, যা পরবর্তীতে কালো রংয়ের রং পরিবর্তন করে। চা এখন "তৈরি।" তারপর চা চাপা এবং চা চামড়ার মধ্যে বস্তাবন্দী, কিছু আলগা চা জন্য এবং চা ব্যাগ বাকি জন্য আগে আকারের মধ্যে সাজানো হবে। পথের পাশাপাশি, ফ্যাক্টরি টি টাস্টর চাটির স্বাদ পরীক্ষা করবে এবং নিশ্চিত করবে যে এটি দূষিত নয়, এবং একবার সন্তুষ্ট হলে গুণমান এবং অবশ্যই মূল্যের মূল্যায়নের জন্য নমুনাগুলি দালালদের কাছে পাঠানো হবে।
চা চাষের ধরন
প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতি বিভিন্ন চা জন্য পরিবর্তিত হয়:
- সবুজ চা : শুকনো পাতা ভঙ্গ করা এবং অক্সিডেসন সৃষ্টিকারী পাতা থেকে রোধ করা শুকানোর আগে ধুয়ে এবং ঘূর্ণিত হয়।
- হোয়াইট চাঃ শুকানোর আগে কাঁটায় হাত ধুতে থাকে এবং শুকিয়ে যায় যাতে প্রাকৃতিক আর্দ্রতা উর্বর হয়। কোন অক্সিডেশন সঞ্চালিত হয়।
- ওলং চা : একটি কালো এবং সবুজ চা মধ্যে একটি ক্রস, একটি খুব ছোট অক্সিডেসন সঙ্গে, এটি একটি তাজা চাব চা তৈরি কিন্তু একটি কালো এর অত্যাধুনিক নানান সঙ্গে