ক্রোয়েট থেকে গ্রাভিয়ার পনির

গ্রিভিয়ার পনির গ্রীসে সবচেয়ে জনপ্রিয় চিজের মধ্যে একটি। এটি একটি হালকা হলুদ রং সঙ্গে একটি হার্ড পনির, এবং এটি একটি সামান্য মিষ্টি এবং পুষ্টিকর স্বাদ আছে। Cretan সংস্করণ ভেড়া এর দুধ বা একটি ছোট পরিমাণ ছাগল এর দুধ সঙ্গে ভেড়া এর দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এর লবণ সামগ্রী ২ শতাংশের বেশি হতে পারে না। বাজারে আসার পূর্বে কমপক্ষে পাঁচ মাস বয়সী গুহা এটা হাত দ্বারা গঠিত

গ্রীসের নেক্সাসে তৈরি একটি গ্রাবিয়ারও রয়েছে, যা ভেড়ার দুধ ছাড়াও গরুর দুধের একটি ছোট মাপ ব্যবহার করে।

গ্রিভিয়ার জন্য গ্রীক শব্দটি γραβιέρα Κρήτης এবং এটি উচ্চারিত ঘরাভ-ইয়াহির-আ-ক্রি-টিস ।

Graviera পনির 1996 সালে মূল সুরক্ষিত গন্তব্য একটি সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত (অন্য PDO)। অন্য কথায়, cheeses নিজেদেরকে graviera কল কিন্তু গ্রীস নির্দিষ্ট অঞ্চল ছাড়া অন্য কোথাও তৈরি বাস্তব চুক্তি হয় না এবং নাম ব্যবহার করার কোন অধিকার আছে।

Graviera সাধারণত মিষ্টি এবং fruity, বিশেষ করে তরুণ graviera হয়। ক্রিতে তৈরি সংস্করণটি তার পোড়ানো কারমেলের স্বাদ জন্য পরিচিত, এবং পুরোনো graviera একটি ময়দার স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। Graviera পনির একটু তৈলাক্ত হতে থাকে। PDO নিয়ম অনুযায়ী, এটি অন্তত 49 শতাংশ চর্বি এবং আর্দ্রতা 38 শতাংশ পর্যন্ত থাকতে হবে। এর অর্থ এটা ক্যালোরির উচ্চতা - 4.65 আউন্স বা এক কাপের মধ্যে প্রায় 545 - এবং এটি সোডিয়াম এবং চর্বিযুক্ত চর্বিতেও উচ্চ। কিন্তু এটি ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উত্স এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস।

কোথায় Graviera পনির কিনতে

Feta ছাড়া, graviera সম্ভবত গ্রীস বাইরে খুঁজে খুঁজে সহজতম পনির।

এটি চাকার কাছ থেকে চাকার বা wedges বিক্রি হয়, এবং তার চর্ম এটি ড্রেন ব্যবহৃত কাপড় থেকে ফলিত নির্দিষ্ট crisscross চিহ্ন আছে। আপনি সাধারণত বড় বড় মুদির দোকানগুলি এটি কিনতে পারেন। আপনি এটি গ্রিক এবং জাতিগত মুদিখানা এবং বিশেষ পনির দোকানগুলিতে এটির বিষয়েও নিশ্চিত। একটি চিম্টি মধ্যে, এটি অনলাইন ক্রয় করতে পারেন।

Graviera ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে প্রথমে তুলোতে এটি ঢেকে রাখুন এবং ভর্তি আগে কক্ষ তাপমাত্রায় এটি আনা।

Graviera সঙ্গে রন্ধন

ফাটা ভালো লেগেছে, গ্রাভিয়ার পনির বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে: একটি টেবিল পনির একটি ক্ষুধা, সনানাকি (ভাজা) বা রোস্টেড হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি রান্না করা খাবারের মধ্যে বিশেষ করে অউ ভর্তি, এবং পেস্টের উপর প্রায়ই চটকানো পনির হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চর্বিযুক্ত চিকেন এবং গ্রীক saganaki , আটা, অরেগনো এবং একটি সামান্য লেবুর সঙ্গে প্যান- সাইড অ্যাচিটাইজার তৈরি করে, যা রুটি দিয়ে পরিবেশিতভাবে পরিবেশিত হয়।

যদি আপনি সত্যিই সৃজনশীল পেতে চান এবং আপনার saganaki বন্ধ মহিমা একটি বিস্ফোরিত মধ্যে শেষ করতে চান - আক্ষরিক - আপনি একটি শট ঢালাই করতে পারেন যখন এটি করা হয়েছে পনির উপর ouzo, এটি একটি ম্যাচ সেট, তারপর লিমন রস সঙ্গে অগ্নিশিখা ডুব এটি আসলে একটি আমেরিকান ঐতিহ্য, তবে গ্রীসকে প্রতীয়মান নয়। শিকাগোতে পার্থেনন রেস্তোরাঁয় উদ্বুদ্ধ হয়েছেন।

যদি আপনি Graviera খুঁজে পাচ্ছেন না

গ্রুয়েয়ারটি গ্রাভিয়ার জন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ চিজ খুব অনুরূপ, তবে গ্রিসে গ্রিসে শুধুমাত্র গ্রিসে তৈরি করা হয়। আসলে, graviera বলা হয় "গ্রিক গ্রুইয়ার।"