এই ডক confit প্রথাগত পদ্ধতি তুলনায় তুলনামূলকভাবে দ্রুত এবং সহজ। হাঁসের পায়ে রাতারাতি মরিচানা হয় এবং তারপর তারা browned এবং ধীরে ধীরে 3 ঘন্টা মোট জন্য বেকড হয়।
এটি একটি শর্টকাট রেসিপি, কিন্তু হাঁসের পা সময় একটি ভগ্নাংশ মধ্যে কোমল এবং সুস্বাদু আসে। একটি আলু gratin বা রোস্টযুক্ত আলু সঙ্গে ডিস্ক পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় হাঁসের পা
- 1 টি চামচ লবণ (কোশার)
- 1/2 চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 1/2 চামচ থেরাপি (শুকনো বা 2 চামচ তাজা থেরমির পাতা)
- ঐচ্ছিক: 2 জাইনিফার ব্যারিস (চূর্ণ)
- 1 বড় উপসাগর পাতা (ভাঙা)
- ঐচ্ছিক: 1 কাপ হাঁস ফ্যাট
এটা কিভাবে
- একটি অগভীর বেকিং ডিশ বা প্যান মধ্যে হাঁসের পায়ে রাখুন তারা ভিড় ছাড়া ছাড়া উচিত।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, লবণ, মরিচ, থেরাম, কুঁচন জিনপার berries, এবং crumbled উপসাগর পাতা মিশ্রন। মিশ্রণ সঙ্গে সব জায়গায় হাঁস পায়ে ঘষা।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে থালা আবরণ এবং রাতারাতি বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে।
- যখন আপনি ডিস্ক রান্না করতে প্রস্তুত হবেন, তখন চুলাটি 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
- কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য কাগজ towels সঙ্গে হাঁসের পা প্যাট কুণ্ডলী করবেন না। মাঝারি তাপ উপর একটি বড়, ভারী ওভেন নিরাপদ skillet মধ্যে হাঁসের পায়ে, চামড়া পাশ নিচে, রাখুন। তাদের জন্য প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ বাদামী না হয় এবং আপনার প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। একটি 10- বা 12-ইঞ্চি লৌহ চকচকে, আপনার প্রায় 1/4 ইঞ্চি চর্বি থাকা উচিত। আপনি এটি প্রয়োজন হলে আরো হাঁসের চর্বি যোগ করুন।
- যদি skillet নিরাপদ না পোড়ানো হয় বা পা ফিট করার জন্য যথেষ্ট বড় না হয়, পায়ে এবং চর্বি একটি প্যাকিং প্যান মাত্র মাপসই যথেষ্ট যথেষ্ট সরান। ফিনিশ সঙ্গে সস 2 ঘন্টা জন্য বেঁধে
- ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন এবং পেকনটি চালিয়ে দিন, পা দিয়ে এখনও চামড়া এবং চর্বিযুক্ত সাইড আপ, 1/2 ঘন্টা। সবকটি ফ্যাটের 1 টেবিল চামচ ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য প্যাকিং, ত্বকের পাশে রাখুন।
একটি আলু gratin বা ভাজা আলু সঙ্গে পরিবেশন।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 764 |
| মোট চর্বি | 64 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 190 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 715 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |