ক্লাসিক আপেল strudel আশ্চর্যজনক করতে সহজ। এই পুরাতন-সাজানো, ঐতিহ্যবাহী উইনেনিস আপেল স্ট্রডেল (আল্টুইয়ানার এফফেলস্টুডেল ) রেসিপিটি সহজ উপাদানের মধ্যে রয়েছে, যেমন আপেল, রেসিনা, চিনি ও দারুচিনি এবং এটি খামিহীন আধা কাপের পাতলা পাত্রে আচ্ছাদিত।
এই strudel একটি প্লেট এ সব একা নিখুঁত কিন্তু কিছু ভাল ভ্যানিলা সস সঙ্গে, চাবুক ক্রিম, বা ভ্যানিলা আইসক্রীম একটি স্কাফ এমনকি ভাল চর্বিযুক্ত।
এই রেসিপিটি স্টোর-ক্রয় করা ফিলো প্যাস্ট্রি আটার পরিবর্তে একটি ঘোড়া আটার ব্যবহার করে। নুডলস মত ঘ্রাণ রেসিপি ব্যবহার করা সহজ (বা সহজ) এবং স্টোর-কেনা থেকে ভালো উপায় স্পষ্ট।
আপেল strudel নিখুঁত পদক্ষেপ সহজ যদিও, আপনি এই রেসিপি জন্য প্রয়োজন হবে এক জিনিস সময় এবং ধৈর্য হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মাখা ময়দার তাল
- ২ 1/2 কাপ আটা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 13 টেবিল চামচ জল (ঠাণ্ডা)
- 2 টেবিল-চামচ রান্না তেল (নিরপেক্ষ)
- 1 চা চামচ রান্নার তেল (নিরপেক্ষ)
- 1 ভরাট
- 7 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ
- পাউরুটির গুড়োয়
- ভরাট 2
- 1/2 কাপ বীজ (ঐতিহ্যগত, কিন্তু ঐচ্ছিক)
- ঐচ্ছিক: 4 টেবিল চামচ রম (বা কমলা রস)
- 6 থেকে 8 কাপ
- আপেল (কাটা, 5 থেকে 6 বড় আপেল, যেমন গালা বা গ্র্যানি স্মিথ)
- 3/4 কাপ / 150 গ্রাম চিনি (দারুচিনি)
- 1 থেকে 2 চা চামচ
- zest (লেবু)
- 4 টেবিল-চামচ লেবুর রস
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 কাপ মুরগি (পিষে, গরুর মাংসের জন্য)
- গাভী
- অলঙ্কারের জন্য কনভেনিয়েন্সার চিনি
এটা কিভাবে
ডোব তৈরি করুন
- লবণ দিয়ে একটি বাটি মধ্যে ময়দা রাখুন এবং জল যোগ করুন, তারপর 2 tablespoons তেল। এটি একসঙ্গে আসে এবং আপনি আপনার হাত দিয়ে এটি কাজ করতে পারেন পর্যন্ত একটি চামচ সঙ্গে সাফ।
- এটি মসৃণ এবং পাকাপোড়া, কিন্তু স্টিকি নয়, প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত মালকড়ি গুঁড়া। যদি আপনি আরও ময়দা যোগ করার প্রয়োজন হয়, এক সময়ে শুধুমাত্র 1 চা চামচ যোগ করুন।
- একটি মসৃণ বল মধ্যে মালকড়ি ফর্ম, 1 টি চামচ তেল দিয়ে এটি বুরুশ এবং কক্ষ তাপমাত্রা এ 1 ঘন্টা জন্য এটি ফিরে রাখুন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে মালকড়ি আচ্ছাদন জরিমানা, খুব।
ভরাট 1 করুন
- 7 টেবিল-চামচ মরিচটি গরম করে প্যানের মধ্যে রাখুন এবং রুটিন যোগ করুন।
- তাদের গোশত, ক্রমাগত stirring, তারা মাঝারি বাদামী পর্যন্ত, ঠান্ডা লাগান
ভরাট 2 করুন
- ঐতিহ্যগত রম (বা কমলা রস) মধ্যে raisins শুকিয়ে। আপনি তাদের 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ মধ্যে গরম করতে পারেন এবং তারপর তাদের জন্য শুকিয়ে না পর্যন্ত আপনি তাদের জন্য প্রস্তুত।
- পিল, কোর এবং ছোট টুকরা মধ্যে আপেল কাটা। চিনি, লেবু রস, লেবু রস, raisins, এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
স্ট্রডেল জমা দিন
- প্রায় 13x9 ইঞ্চি একটি হালকা floured বোর্ডের উপর আটা আধা কেজি। হালকাভাবে কোন নিঃশব্দ সঙ্গে একটি পরিষ্কার টুবল আহার, এটি নরম উপর রাখুন, উভয় (টুয়েল এবং মালকড়ি) দখল এবং উপর উল্টানো। উভয় সরানো, প্রয়োজনীয় হিসাবে
- আপনার হাত ব্যবহার করে, ময়দার তালের চারপাশে আপনার দিকে কাজ করে, আলকাতরাব সব দিকের পাতলা পাত্রে প্রসারিত করুন। যতক্ষণ না এটি স্প্ল্যাশগুলিতে প্রবক্তা দেখতে শুরু হয় ততক্ষণ তা প্রসারিত করুন। এটি একটি মিনিট বিশ্রাম দিন এবং আবার আপনার মনে হয় এমন এলাকায় প্রসারিত করুন। পুরু প্রান্তগুলি এড়ানো যায় না এবং কেটে ফেলা হবে। গলিত মাখন সঙ্গে ব্রাশের ময়দা
- রুটি 2/3 এর উপরে রুটি বাটি এবং সমানভাবে পেট করুন। আপেল খাই এবং অন্য 1/3 ডালের উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। রান্নাঘরের কাঁঠালের সাথে কোনও ঘাটের কাটা কাটা বন্ধ করুন। টুয়েল ব্যবহার করে, ভর্তি উপর মালকড়ি একপাশে একতান। ব্রাশটি গলিত মাখন দিয়ে কাটা কাটা।
- একটি খাম (বা burrito) মত মালকড়ি এর প্রান্ত মধ্যে ভাঁজ আপ এক গ্লাস আপ এবং একটি রোল গঠন ভরাট অন্য দিকে ভাঁজ। মাখন সঙ্গে ব্রাশ চর্মর কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটকে রুগ্ন করার জন্য টুউয়েল ব্যবহার করুন। চক্রের কাগজটি জুড়ুন স্ট্রুডেল যাতে সাইড-সাইড ডাউন হয়। গলিত মাখন সঙ্গে ব্রাশ
বেঁকে এবং সেবা
- ২0 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের গরম গরম গরম চুলা এবং তারপর 350 ডিগ্রি তাপ গরম করুন এবং অতিরিক্ত 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন। চুলা থেকে সরান, গলিত মাখন সঙ্গে ব্রাশ শীর্ষ এবং এখনও কনফিউশনের চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে যখন এখনও গরম।
- একটি বৃহত spatula (বা দুই) সঙ্গে একটি ভজনা থালা স্থানান্তর। ভাজা ক্রিম , ভ্যানিলা সস, বা ভ্যানিলা আইসক্রীম আপনার পছন্দ সঙ্গে একটি রুটি ছুরি বা serrated ছুরি সঙ্গে 1 1/2-inch-wide স্লাইস মধ্যে কাটা।
পরামর্শ
আপনি এটি পরিবেশন করতে চান আগে strudel তৈরি অনুশীলন, বড়দিন আগে কমপক্ষে একবার। মোটা আধা কেজি পাশে ত্রুটি যদি আপনি এটি খুব পাতলা প্রসারিত করেন (আপনি জানেন, ওমা সর্বদা বলেছেন যে আপনি এটির মাধ্যমে একটি সংবাদপত্র পড়তে সক্ষম হবেন!) আপনি ভর্তি যোগ করার আগে, আপনি এটি রোলার সময়, আপনি এটি আরো প্রসারিত করবেন এবং এটি ছিঁড়ে যাবে। প্যাকেজিংয়ের ভিতরে চাবুকের বদলে বেকড হয়ে যাওয়ার পর জোরে জোরে তরল পদার্থ নির্গত হয়। এটা আপনার strudel ধ্বংস হবে না, কিন্তু এটি নিখুঁত হবে না।
যদি আপনি পরের দিন strudel পরিবেশন করা পরিকল্পনা করা হয়, এটি চামড়া কাগজে রাখুন এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর towel সঙ্গে আবদ্ধ আবরণ। নাগালের বাইরে রাখুন চুলা মধ্যে recrisp। একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে গরম করা ভাল ফলাফল উত্পাদন না।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 256 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 30 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 179 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |