এটি কিভাবে সুস্বাদু বিবেচনা , saganaki একটি আশ্চর্যজনক সহজ গ্রিক রেসিপি, অন্তত তার মৌলিক ফর্ম মধ্যে। সেখানে অনেক বৈচিত্র আছে, কিন্তু সহজ পনির সংস্করণ অত্যন্ত জনপ্রিয়। Saganaki গ্রিক মধ্যে σαγανάκι হিসাবে লিখিত এবং উচ্চারিত sah-ghah-NAH-kee হয় ।
রেসিপি তার তৈরি প্যান থেকে তার নাম নেয়: sagani, অনেক বিভিন্ন উপকরণ তৈরি একটি দুই হ্যান্ডেল প্যান। যদি আপনি না থাকে বা একটি sagani খুঁজে না পাওয়া যায়, আপনি একটি ছোট paella প্যান, একটি ছোট ঢালাই লোহা skillet, এমনকি একটি ওভাল Au gratin থালা ব্যবহার করতে পারেন।
সাগানাকি একটি ক্ষুধার্ত, hors-d'oeuvres, বা mezethes বা appetizers বিভিন্ন গঠিত একটি খাবার অংশ হিসাবে। Saganaki ouzo বা ওয়াইন, জলপাই, উদ্ভিজ্জ mezethes, টমেটো, এবং কাঁচা রুটি সঙ্গে ভাল যায়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ফরম পনির, বিশেষ করে
- গ্রাভিয়ার পনির
- 2/3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য
- ড্রেজিং জন্য ময়দা
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 থেকে 3 লেবু, চতুর্ভুজ
এটা কিভাবে
- ২ / 2 থেকে 3 ইঞ্চি চওড়া টুকরো বা 1/2-ইঞ্চি মোটা দিয়ে চিনি কাটা। প্রতিটি স্লাইস যথেষ্ট পরিমাণে হওয়া আবশ্যক যে এটি রান্না করার সময় দ্রবীভূত হয় না।
- ঠান্ডা জল দিয়ে প্রতিটি মসলা ময়শ্চার এবং ময়দা এটি dredge কোন অতিরিক্ত আটা নাড়ান।
- একটি সাগানি বা ছোট ভারী তলা ভাজা প্যানের মধ্যে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল সম্পর্কে 1 চামচ চামড়া তাপ। কাস্ট লোহা সেরা কাজ।
- গরম তেলের প্রতিটি পনিরের স্লাইসটি সরিয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি সোনালী বাদামী হয়, তবে উভয় দিকের মাঝামাঝি থেকে বাদামি উভয়ের পাশ দিয়ে সরানো হয়।
- লেবুর রসের শেষ-মিনিট স্ফেজের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
বৈচিত্র এবং টিপস
- এই থালা সঙ্গে সাফল্যের চা পনির রান্নার আগে যতটা সম্ভব গরম হিসাবে তেল পেতে হয়, কিন্তু এটি ধূমপান শুরু করতে দেওয়া না।
- একটি দৃঢ় পনির ব্যবহার করুন যা তাপ বিরুদ্ধে আপ রাখা হবে অকথ্য গ্রিক রন্ধন সাধারণত গ্রিভিয়ারা, কফলোটোরি, বা কফোড্রাভেরিয়ার ব্যবহার করে । Halloumi ঐতিহ্যগতভাবে সাইপ্রাসে ব্যবহৃত হয়, যখন চিয়ো দ্বীপে শেফ মাষ্টেলো পছন্দ করেন আপনি একটি পিঞ্চ মধ্যে pecorino রোমানিয়া ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি পার্থক্য হিসাবে, আপনি একটি পচা ডিম মধ্যে floured পনির ডুব ফ্রাইং আগে।
- যদি আপনি একটু মরিচ উপভোগ করেন, তবে পনিরটি ড্রেজার করার আগে ময়লা থেকে কিছু মজাদার কালো মরিচ যোগ করুন।
- সনাগানা একটি flaming সংস্করণ জন্য, একটি পরিষ্কার sagani বা skillet মধ্যে সমাপ্ত পনির স্থানান্তর। এটি উপর ouzo একটি শট রাখুন এবং একটি ম্যাচ সঙ্গে এটি আলো তারপর, লিমন রস সঙ্গে অগ্নিশিখা ডুব এটি একটি গ্রিক ঐতিহ্য নয়, কিন্তু এটি সমাবেশ এবং দলগুলোর একটি showstopper হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 373 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 659 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |