আফ্রিকান ক্রীতদাসদের দ্বারা তিন শতক আগে যুক্তরাষ্ট্রকে ভুয়া আনা হয়েছিল। উদ্ভিদ আফ্রিকান মূল হতে বলে মনে করা হয়। শব্দ " ওকারা " পশ্চিম আফ্রিকান nkruma থেকে উদ্ভূত হয়। 17 শতকের শেষের দিকে ওকলার ব্যবহার ছিল। গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উষ্ণ তাপমাত্রা জলবায়ুতে উদ্ভূত হয়, এটি একই উদ্ভিদ পরিবারে হিবশিক্স এবং তুলো হিসাবে এক বারো বছর। শীতকালীন জলবায়ুর একটি বার্ষিক হিসাবে এটি চাষ করা হয়।
Okra সাধারণত দক্ষিণে টানা বছরব্যাপী উপলব্ধ, এবং অনেক অন্যান্য এলাকায় মে থেকে অক্টোবর হয়।
আপনি ভুট্টা ফ্রোজেন, পাকা, এবং ক্যানড খুঁজে পেতে পারেন, এবং কিছু অঞ্চলে আপনি frying ফ্রাইজেন ফ্রাইপ ফ্রাইং ফ্রাইয়া দেখতে পারেন।
ওকরা কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যায়, এবং এটি ক্রেওল খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।
কিভাবে Okra চয়ন করুন
- উজ্জ্বল রঙিন পডের জন্য দেখুন।
- পড কোন 4 ইঞ্চি লম্বা বেশী হতে হবে।
- নিস্তেজ, চূর্ণ, নরম, বা বিচূর্ণ পড এড়িয়ে চলুন।
- যদি ভাত ভাল হয়, তবে এটি খুব স্টিকি জমিন হবে।
কিভাবে Ok দোকান
- একটি কাগজ ব্যাগ মধ্যে তাজা ভাজা রাখুন, বা একটি কাগজ গামছা মধ্যে এটি মোড়ানো এবং একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ কাগজ টাওয়ার স্থাপন।
- 2 থেকে 3 দিনের জন্য রেফ্রিজারির মধ্যে okra সংরক্ষণ করুন
- দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের জন্য, ওকরা হিমায়িত হতে পারে। স্টেম শেষ ট্রিম (আপনি ছাঁটাই যখন পড মধ্যে কাটা না), এবং তারপর pods আকার উপর নির্ভর করে, 3 থেকে 4 মিনিট জন্য blanch। বরফ জলে দ্রুত পড কুল। পুরো পোকা নিশ্চিহ্ন করুন বা pods ক্রুশে সরানো এবং একটি চামড়া কাগজ-রেখাযুক্ত পাকানচি শীট তাদের ব্যবস্থা। নিশ্চিহ্ন এবং তারপর জীপ বন্ধ হিমায়ক ব্যাগ যাও স্লিপ স্থানান্তর। ভ্যাকুয়াম সীল যদি সম্ভব হয়, তবে ব্যাগ থেকে সব বায়ু মুছে ফেলবেন না বা ওকল ভাঙ্গা হতে পারে।
প্রস্তুতি
- ওকড়া চমৎকার স্টুভেড, কুঁচি, সতেজ-ভাজা, এবং গভীর ভাজা। এটি চমৎকার টুকরা হিসাবে ভাল করে তোলে।
- টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ, ভুট্টা, এবং বেগুনপোকা সঙ্গে Okra ভাল যায়
- ভাস্কর তরল কাটা ওকড়া বন্ধ করে কোন তরল এটি রান্না করা হয় ঘন মোটা হবে, এটি stews একটি বিস্ময়কর যোগদান করে।
- Gumbo সম্ভবত ভুট্টা পড থেকে তার নাম পেয়েছেন। যদিও গাম্বার ভাসা, ফাইল পাউডার, বা রূক্সের সাথে ঘন হয়ে থাকে, তবে অনেক ভাল মনে হয় কোন ভাল গাম্বোতে একটি প্রয়োজনীয় উপাদান।
- ঠাণ্ডা এবং ফ্রাইং ভিকরা অপর্যাপ্ত sliminess অনেক লোক অপছন্দ অপসারিত
- ওকরা এর downy বিভিন্ন প্রস্তুতির সময়, একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে আস্তে ঘষান পৃষ্ঠ।
- পুরো ভাত রান্না করার আগে, টিপস বন্ধ করুন এবং স্টেম শেষ করুন।
- কিছু পরিপূরক উপাদান এবং sauces বেসিল, রসুন, মাখন, লেবু, পেসলে, টমেটো, ভিনিগারেট, এবং hollandaise অন্তর্ভুক্ত।