কেন এবং কিভাবে তাদের ডিহাইড্রটিং আগে ভেজা ভ্যানিটি
সুগন্ধি শাক সবজি হাতে রাখার উপযোগী। আমি শুকনো স্টক তৈরি করছি এবং আমি যে উদ্ভিজ্জ আমি বাইরে থেকে দোকান চালানো করতে চান না যখন অ্যারোমেটিক হিসাবে নিরূদ গাজর , পেঁয়াজ, এবং সেলাই ব্যবহার করুন স্টক ছাড়া অন্য স্যুপের রেসিপিগুলিতে, আমি নিখুঁত সব্জিকে পাকস্থলিতে শুকনো (চকচকে স্যুপ জন্য একটি বিট বন্ধ) চমৎকার। আপনি তাদের casseroles, এবং এমনকি zucchini রুটি হিসাবে বেকড পণ্য যোগ করতে পারেন
সর্বাধিক কিন্তু সব সুগন্ধি শুকিয়ে না আগে সব সব্জী blanched করা প্রয়োজন। আপনি উষ্ণ পানিতে তাদের অল্প পরিমাণে ডুবিয়ে এটি করতে পারেন। এই blanching ধাপ এনজাইম ধ্বংস করে যা অন্যথায় ডিহাইয়েডর প্রক্রিয়াটি বেঁচে থাকবে এবং সময়ের সাথে সাথে খাদ্যের গুণমান হ্রাস করতে পারে।
একবার তারা ব্লাঙ্কেড হয়ে গেলে, সবজি তাদের রং এবং স্বাদে তাদের চেয়ে বেশি ভাল রাখবে যদি আপনি তাদের প্রথম শুষ্কতা ছাড়াই শুকিয়ে ফেলেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি এটি blanching ছাড়া স্যালারি নিঃশেষ করে ফেললে প্রথমে ফলাফল হল ফ্যাকাশে খড়ের রঙ। কিন্তু ধনুর্বন্ধস, এটি একটি বছরের অতীতের সঞ্চয়ের জন্য তার উজ্জ্বল সবুজ ছায়া রাখা হবে।
ফোলা বেকিংয়ের জন্য, একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনা। 1/8 ও 1/2-ইঞ্চি পুরু মধ্যে ধুয়ে সবজিতে চিনি। সবুজ শাকসব্জি উষ্ণ পানিতে ফেলে এবং নিম্নলিখিত তালিকায় নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তাদের সেখানে রাখুন। তাদের একটি চন্দনশূন্য ড্রেন, তারপর অবিলম্বে বরফের একটি বড় বাটি তাদের স্থানান্তর বা খুব ঠান্ডা জল অধীনে তাদের চালানো পর্যন্ত তারা সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হয়।
ডিহাইড্রটিং আগে আবার নষ্ট।
আপনি প্রথমে পাকা কাপড়ের বান্ডেল (এক সময়ে সবজি একের অধিক এক চতুর্থাংশ) এ সবজি লুকাতে পারেন। বোঁচকা ফুটন্ত পানিতে রাখুন, তারপর সম্পূর্ণ বান্ডেলকে বরফের একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।
এখানে একটি dehydrator বা আপনার চুলা উভয় dehydrating আগে প্রতিটি উদ্ভিদ blanch কত মিনিট উপর তথ্য আছে:
অ্যাসপারাগাস 4-5
মটরশুটি, সবুজ এবং মোম 4
Beets 10
ব্রোকলি 4
ব্রাসেলস স্প্রাউট 5-6
কোব 4
গাজর 4
কৌলি ফ্লাওয়ার 4-5
স্যালারি 4
মুরগি 4-6
বেগুন 4 (ঐচ্ছিক, blanching ছাড়া শুকিয়ে যেতে পারে কিন্তু রঙ অন্ধকার হতে পারে)
বাদামী গ্রীন (চার্ড, কালে, এবং স্পাইনাক সহ) 4
Okra 4
পেঁয়াজ 4 (ঐচ্ছিক, blanching ছাড়া শুকিয়ে যেতে পারে কিন্তু রঙ অন্ধকার হতে পারে)
পার্সনিপস 4
মাতাল 4
মাদার, মিষ্টি 4
আলু 7
গ্রীষ্ম স্কোয়াশ (উচচিনি সহ) 4
শীতকালীন স্কোয়াশ (কুমড়া সহ) 6