Carrots Dehydrating জন্য 10 টি পদক্ষেপ
একটি dehydrator ব্যবহার করে গাজর শুকনো উজ্জ্বল কমলা রং, গন্ধ এবং তাজা সবজি পুষ্টির অধিকাংশ সংরক্ষণ করে। শুকনো গরূৎ স্যুপ (হোমোমিস্ট স্যুপ স্টকস সহ), স্টুয়েজ এবং পাস্তা স্যুস মধ্যে চমৎকার । তারা খুব সামান্য স্থান গ্রহণ করে এবং প্রায় কিছুই ভাঙ্গে না, যা তাদের সঞ্চয় করা খুব সহজ করে তোলে।
কিভাবে নিরূদ করা গাজর করুন
- গাজর সবুজ শাক সবজি এখনও গাজর সঙ্গে সংযুক্ত করা হলে, তাদের অপসারণ। এছাড়াও গাজর সমাপ্তি অপসারণ। পাতা ও প্রান্তে সার প্রয়োগ করুন, বা স্যুপ স্টক ব্যবহার করার জন্য তাদের সংরক্ষণ করুন।
- চলমান জল (যদি আপনি একটি আছে একটি উদ্ভিজ্জ বুরুজ ব্যবহার) অধীনে পরিষ্কার গাজর গুঁড়ো। যদিও আপনি শুকানোর আগে গাজরগুলিকে ছিঁড়ে ফেলতে পারেন, তবে প্রথমে আপনার পশুর ময়লা বাড়ে এবং গাজরে তা ছড়ায় না (আপনি যেকোনোভাবে সেগুলি ধুতে চাইলে)।
- গাজরগুলোকে পিলিংটি ঐচ্ছিক, কিন্তু আমরা প্রায় সবসময়ই তা করি কারণ আমরা দেখি যে গাজর ময়দা কিছুটা কমে গেছে যে এই রুটি উদ্ভিজ্জের প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার থেকে বিরত থাকে। কিন্তু আপনি যদি কাঁচা গাজর খেতে না পারেন তবে পিল আপনাকে বিরক্ত করবেন না, তবে শুকনো গাজর দিয়ে রান্না করলে তারা আপনাকে বিরক্ত করবে না।
- প্রায় 1/4-ইঞ্চি (একটি সেন্টিমিটারের চেয়ে সামান্য কম) পুরু চেনাশোনাতে গাজরে আচ্ছাদিত করুন। এই তুলনায় পাতলা, এবং তারা কিছু dehydrator ট্রে এর বায়ুচলাচল গর্ত মাধ্যমে পড়া করতে পারেন। ঘনত্ব, এবং শুকানোর সময় আর, যা বৃহত্তর শক্তি ব্যবহার এবং পুষ্টির মূল্য হ্রাস। 1/4-ইঞ্চি বা 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে একটু কম মাত্র নিখুঁত।
- 2 মিনিট জন্য কাটা কাটা Blanch। আপনি একটি বাষ্পীভবন বা উষ্ণ জল মধ্যে এটি করতে পারেন। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, তবে আপনার চূড়ান্ত পণ্যটি গাজর উজ্জ্বল কমলা রং হারবে। এছাড়াও, ব্লাঞ্চিং ধাপটি যখন আপনি তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রায় কাছাকাছি পান তখন গাজরগুলি দ্রুত রোধ করে তোলে।
- যখন 2 মিনিট আপ হয়, তৎক্ষণাৎ বরফের পানিতে ব্লকেড গাজরগুলি শুকিয়ে দিন, বা ঠান্ডা পানি দিয়ে তাদের চালানো না হওয়া পর্যন্ত তারা স্পর্শ না করে উষ্ণ হয় না। এই ধাপ blanching থেকে অবশিষ্ট তাপের কারণে রান্নার অব্যাহত থেকে গাজর বন্ধ করে দেয়।
- Dehydrator এর ট্রে নেভিগেশন blanched এবং শীতল গাজর যাতে যাতে টুকরা কেউ স্পর্শ করা হয়।
- Dehydrator এর তাপমাত্রা 125 F বা 135 F / 52 C বা 57 সি সেট করুন। Dehydrator রাখুন যতক্ষণ না টুকরা সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়। তারা চামড়া বা crispy শুষ্ক অনুভব করবে (যদি আপনি নিশ্চিত নন যে তারা যথেষ্ট শুষ্ক হয় তাহলে crispy পাশ ভুল)। বাতাস কতটা আর্দ্র এবং কতটা গাঢ়ভাবে আপনি গাজরে কাটাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে এটি 6 থেকে 10 ঘন্টা লাগবে।
- Dehydrator বন্ধ করুন এবং গাজর স্টোরেজ পাত্রে তাদের স্থানান্তর আগে কক্ষ তাপমাত্রা সম্পূর্ণরূপে শীতল যাক। আপনি যদি প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে তারা খাদ্যশস্য, BPA- মুক্ত প্লাস্টিকের তৈরি। ব্যক্তিগতভাবে, আমরা প্লাস্টিক বাদ দিন এবং বৃহৎ মেসন জার ব্যবহার করি।
- দৃঢ়ভাবে আবরণ এবং সরাসরি আলো এবং তাপ থেকে দূরে সঞ্চয় যে শেষ বিট গুরুত্বপূর্ণ: তারা স্টোরেজ হয় আলো এবং তাপ উদ্ভাসিত গাজরযুক্ত গাজর তাদের রঙ কিছু হারাতে হবে না, তারা তাদের ভিটামিন A বিষয়বস্তু কিছু হারাবে।
শুকনো গাজর Rehydrating জন্য টিপস
আপনার শুকনো গাজরগুলি তাদের উপর উত্তপ্ত পানি ঢেলে এবং তাদের স্যুপ এবং সউসগুলি যোগ করার আগে 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে ফেলুন। স্যুপে সরাসরি যোগ করা, তারা বেশ চিবু থাকার ঝোঁক।
স্যুপ বা চকোলেট যা আপনি গাজরগুলি ব্যবহার করছেন তাতে একটি উপাদান হিসেবে দ্রাবক তরল ব্যবহার করুন। এই তরলটি রয়েছে গাজরগুলির থিয়মিন, রাইবোফ্লাভিন ও নিয়াসিনের বেশ কিছু উপাদান এবং সেই সাথে খনিজ উপাদানগুলির বেশ কিছু। এবং পাশাপাশি, এটা ভাল স্বাদ!