01 এর 08
আপনার Anchovies ওয়াশ এবং পরিষ্কার করুন
টাটকা anchovies। হোলি এ। হেইসার তাদের boquerones, gavros বা শুধু সাদা anchovies কল, এই সামান্য morsels ট্রেন্ডি হয়। Boquerones - উচ্চারিত bo কের রোয়ান- ess - আপনার মা এর anchovies হয় না। তারা মিষ্টি, দৃঢ়, তক্তা এবং এমনকি ক্যান্টিনে পাওয়া বাদামি অ্যাঙ্কোভিসের মত দূরবর্তী নয়।
Boquerones তৈরীর কয়েক দিন লাগে, তাই এগিয়ে পরিকল্পনা। তাদের সম্পর্কে মহান জিনিস তারা হালকা নিরাময় হয় যে তাই তারা ফ্রিজ মধ্যে 30 দিন পর্যন্ত মহান আকৃতি থাকতে।
খুব তাজা anchovies দিয়ে শুরু এবং ভাল তাদের পরিষ্কার, তারপর এই সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ
02 এর 08
আপনার Anchovies নিচে লবণ
লবণযুক্ত তাজা anchovies। হানক শ একটি অ প্রতিক্রিয়াশীল ধারক নীচে কোশার বা pickling লবণ রাখুন - প্লাস্টিক, সিরামিক বা কাচ সব কাজ করবে। তারপর লবণ উপরে পরিষ্কার, ধোয়া anchovies স্তর। লবণ আরেকটি স্তর তারপর anchovies আরেকটি স্তর যোগ করুন। লবণ মাছ থেকে আর্দ্রতা pulls এবং তাদের দৃঢ় তোলে।
03 এর 08
Anchovies Marate
লাল ভিনেগার মধ্যে anchovies marinating হানক শ এবার আস্তে আস্তে আনারস ঢেকে ফেলুন। কি ধরনের ভিনেগার? এটা নির্ভর করে. গ্রিকরা লাল ভিনেগার ব্যবহার করে স্প্যানিয়ার্ডগুলি সাদা ওয়াইনের ভিনেগার বা শেরি ভিনেগার ব্যবহার করে। উভয় চমৎকার। আপনি চান যাই হোক না কেন স্কার্গার ব্যবহার করুন আপনি একটি চিম্টি মধ্যে লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন।
04 এর 08
ব্যাকবোনগুলি সরান
অ্যান্টিভাই এর বাঁশি অপসারণ হানক শ প্রায় 12 ঘন্টা জন্য anchovies ফ্রিজ মধ্যে marinate যাক। আপনি যতদিন 24 ঘন্টার জন্য তাদের ছেড়ে যেতে পারেন, কিন্তু আপনার মাছ আরো vinegary হবে।
ড্রেন এবং সিরকা বাদ দিন মাকড়ের মুখোমুখি হওয়ায় আঙুরের টুকরোটি সরু করে একটি ধারালো, পাতলা পাঁজর ছুরি দিয়ে অর্ধেকের অর্ধেকটি আচ্ছাদিত করে ছিটিয়ে দাও। হাড় আপ এবং উত্তোলন ছুরি এর টিপ ব্যবহার করুন। Anchovies ভিনেগার থেকে softened হবে যাতে মেরুদণ্ড সহজে টান উচিত, কিন্তু মৃদু করা এবং এটা জোর করবেন না আপনি পিছনে থাকা হাড়ের কয়েকটি ছোট টুকরো দেখতে পারেন - তাদের পরিশ্রুত করুন।
05 থেকে 08
তার ফিনিশ Marinade জন্য একটি নিরবচ্ছ অ্যান্টিভাই রেডি
একটি filleted, বিভক্ত anchovy। হানক শ এখন আপনি একটি নিখুঁত anchovy মাঝখানে নিচে বিভক্ত আছে। মাংস সাদা পরিণত হবে - এইভাবে নাম "সাদা anchovies।" তারা আপনি ব্যবহার ভিনেগার উপর নির্ভর করে, লাল blushing হতে পারে।
06 এর 08
চিকেন লরিস এবং পসারি
রসুন এবং parsley চিনি হানক শ কিছু শীর্ষ-মানের রসুন পান - কৃষকের বাজারগুলি প্রায়ই বিশুদ্ধতা রসুন বিক্রি করে - এবং কিছু ফ্ল্যাট-পাতার প্যান্সলে। উভয় খুব সূক্ষ্ম চূর্ণীভবন আপনি anchovies এক পাউন্ড জন্য পাঁচ থেকে ছয় রসুন এবং cloves parsley প্রায় 1/2 কাপ প্রয়োজন হবে।
07 এর 08
আপনার Anchovies স্তর
আড়াআড়ি সঙ্গে আপনার anchovies স্তর হানক শ এই ধাপের জন্য একটি শীর্ষ মানের জলপাই তেল ব্যবহার করুন একটি স্থানীয়ভাবে তৈরি অতিরিক্ত কুমারী তেল লেবু দিয়ে ঢেকে চেষ্টা করুন।
তেল সঙ্গে একটি ধারক নীচে কোট পেঁচা এবং রসুনের সাথে একটু তেল ছিটিয়ে, তারপর উপরে anchovies একটি স্তর স্থাপন। আপনি anchovies বাইরে না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি, তারপর একটু বেশি জলপাই তেল সঙ্গে এটি বন্ধ সব বন্ধ। কোন আটকানো বায়ু প্রকাশ করতে পাশ থেকে পাশে পাত্রে ঝাঁকান, তারপর এটি সীল এবং ফ্রিজে রাখুন।
08 এর 08
শেষ বার
সমাপ্ত সাদা anchovies হানক শ আপনার boquerones যতটা চার ঘন্টা হিসাবে খাওয়া প্রস্তুত হতে হবে, কিন্তু তারা একটি পুরো দিন জন্য বাকি যখন ভাল হয়
আপনি তাদের খালি খাওয়াতে পারেন, কিন্তু তারা ভাল কুঁচি রুটি বা পেটা জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় হিসাবে ভাল হয়। Boquerones ক্র্যাকার নেভিগেশন চমৎকার, খুব। স্প্যানিয়ার্ডরা তাদের শুকনো ফিনো শেরি দিয়ে খেয়ে এবং গ্রিকরা রাকি বা উজো দিয়ে তাদের খাওয়াচ্ছে। একটি ঠান্ডা martini একটি চমৎকার মার্কিন সঙ্গীতের করা হবে।