Sformati Savory থেকে মিষ্টি থেকে বহুমুখী এবং সুস্বাদু খাবারের হয়
একটি sformato একটি soufflé অনুরূপ, কিন্তু হিসাবে ঝরঝক করা হয় না, এটি ঝুঁকি সঙ্গে যে deflate হবে। Antionio Piccinardi তার Dizionario della Gastronomia ইতালীয় ভাষায়, যে শব্দ sformato sformare থেকে উদ্ভূত, যা unmold মানে। পিঁপড়া (একটি ভাল শব্দটি চান না) একটি Sformato করতে ব্যবহৃত প্রায় সবসময় ঠান্ডা ডিম (আপনি মাঝে মাঝে পরিবর্তে সাদা সস দেখুন), প্রস্তুতির মধ্যে অন্য কি রান্না করা পর্যন্ত হয়, যদিও।
- সাহসী Sformati সবজি সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে, যা সাধারণত তারা পাশের খাবারের বা হালকা entrees হিসাবে পরিবেশন করা। বা, তারা পাস্তা, আলু বা চাল দিয়ে তৈরি করা যায়, এই সময়ে তারা সাধারণত রিং মোল্ডগুলিতে সেট করা হয় এবং স্টুয়েজগুলি ব্যবহার করে থাকে, যা ভাল মধ্যে যায়
- Sformati মিষ্টি হতে পারে। প্রায় সব ক্ষেত্রে তারা এক ধরণের বা অন্য একটি sauces সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
একটি সহজ ধারণা, সংক্ষিপ্ত, কিন্তু এক যে পরীক্ষা এবং প্রকরণের জন্য একটি বড় ঘর রুম প্রস্তাব। কিছু পর্যবেক্ষণ:
- যদিও আপনি সেট করার জন্য চুলা মধ্যে একটি sformato করতে পারেন, ঐতিহ্যগত পদ্ধতি একটি bagno মারিয়া, একটি ডবল বয়লার উপর, বা জল মধ্যে বিদ্ধ ছাঁচ সঙ্গে, আপনি মিশ্রণ stiffen বা হার্ড স্ফীত গঠন করতে চান না, কারণ।
- ইতালীয়রা ফরাসি শব্দ Flan গ্রহণ করেছে sformato অর্থ, যদিও ফ্রান্স একটি flan একটি ভূত্বক আছে
- জমির পরিপ্রেক্ষিতে, একটি sformato একটি soufflé হিসাবে আড়ম্বরপূর্ণ হিসাবে নয়। এই কারণে, আপনি তার collapsing সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।
কিভাবে একটি Sformato করুন
আপনি Alessio Pesucci এর spinach sformato করতে কিভাবে দেখতে পারেন , ধাপে ধাপে । এই ইতালীয় শেফ দেখায় কিভাবে পৃথক কাপুরের আকারের sformato করতে, কিন্তু আপনি একটি বড় sformato জন্য একটি আঙ্গুলের ছাঁচ তাদের খাওয়া হতে পারে একটি খাবার পরিবেশন করতে।
পেলেগ্রিনো আর্টুসি'র ল সায়েনজা ইন কুইসিনা ই ল'আরট দে মঙ্গিয়ার বেনিতে, শেফ বার্বি মাশরুম ব্যবহার করে, মাখনের সাথে কাটা এবং কুঁচি করে এবং মাংসের সস দিয়ে সিদ্ধ করে।
তারপর তারা béchamel সস, পেটানো ডিম, এবং grated Parmigiano সঙ্গে মিশ্রিত হয়, এবং মিশ্রণ সেট পর্যন্ত একটি ডবল বয়লার মধ্যে steamed।
এসফামটো রেসিপিগুলি অন্বেষণ করুন
Sformato di Baccalà alla Certosina: এটি একটি লবণ কড flan জন্য baccalà এবং মাশরুম ভরা ভেজানো আলু একটি মার্জিত রিং।
Sformato ডি Patate আল Ragu: আনা টাসকা Lanza থেকে একটি সিসিলিয়ান ক্লাসিক। এটি একটি আলু, মাংস, এবং মটরশুটি sformato যা সাধারণত গরম খাওয়া হয় কিন্তু খুব ঠান্ডা স্বাদ।
ফান্ডাটা সঙ্গে এসপারাগাস Sformato: শেফ মারিও Batali একটি bundt প্যান এই sformato করতে pureed asparagus, parmesan, ডিম এবং Bechamel ব্যবহার করে। তারপর তিনি একটি ফন্টিনা এবং ক্রিম fondata সঙ্গে এটি শীর্ষস্থানীয়।
Sformato di Nocciole ই Zucchine: টনিনো থেকে Hazelnut এবং Courgette লোফ, যারা এখন অবসর ইংল্যান্ডের একটি অবসরপ্রাপ্ত Calabrian শেফ। এটা ঋতু মধ্যে যখন আপনার অতিরিক্ত zucchini কিছু আপ ব্যবহার করার এক উপায়।
Amaretto চাবুক ক্রিম সঙ্গে চকলেট Sformato: শেফ Giada De Laurentiis আপনি একটি সহজ ডেজার্ট যে একটি পতিত চকলেট souffle এর দুর্যোগ ঝুঁকি না করবে জন্য এই রেসিপি নিয়ে আসে। এটি একটি casserole হিসাবে বেকড এবং তারপর whipped ক্রিম সঙ্গে topped পৃথক বাট মধ্যে পরিবেশিত।