নিরামিষাশী পনির
রেনেট চেসেমকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন (ডায়াবেটিস) দুধকে ঘিরে ব্যবহার করা হয়, যাতে দই তৈরি হয়। রেনেট নিম্নলিখিত উত্স থেকে আসে:
- একটি বাছুর, ইওয়ে বা শিশুর ছাগল (ঐতিহ্যবাহী / পশু রন্ধন) এর পেট আচ্ছাদন থেকে বেরিয়ে আসা এনজাইমগুলি
- উদ্ভিদ (উদ্ভিদ ভিত্তিক রজন)
- ফুসকুড়ি এবং খামির মাইক্রোবাইলগুলি (মাইক্রোবাইল র্যাননেট)
- জেনেটিকালি ইন্জিনিয়ার বা রান্নার উত্পাদনের উত্পাদিত
সংক্ষিপ্ত, প্রথাগত (পশু) রন্ধনপ্রণালী কঠোর নিরামিষাশীদের দ্বারা এড়ানো হয়।
উদ্ভিদ ভিত্তিক রন্ধন গ্রহণযোগ্য কিন্তু ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না; অধিকাংশ ক্ষেত্রে, কার্ডুন থিষল দুধ coagulate ব্যবহৃত হয়। এটি স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ চিজে প্রায়শই পাওয়া যায়। মাইক্রোবাইল রাইনাট চেসমেকিংয়ের মধ্যে বেশি ব্যবহার করা হয় না কারণ এটি অনির্দেশ্য এবং অদ্ভুত স্বাদ তৈরি করতে পারে, যেমন তিক্ততা। জেনেটিকালি ইঞ্জিনিয়ার / ফেম্যান্টেশন উৎপাদিত হয় র্যাননটি কিছু নিরামিষভোজী দ্বারা ভাল বলে বিবেচিত হয় এবং এটি অন্য কোন প্রাণী দ্বারা নয় কারণ এটি একটি প্রাণীটির কোষ থেকে উত্পন্ন হয়।
দুর্ভাগ্যবশত, এফডিএ কে রাইনাট ব্যবহার করে কি ধরণের ব্যবহার করতে হবে তা নির্ধারণ করতে চেমমাইকারদের প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, অনেক cheesemakers যারা উদ্ভিদ ভিত্তিক রাইনাক ব্যবহার করে এই তথ্য ভাগ চয়ন। একটি ভাল পনির দোকান যা চায়ের নিরামিষ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করতে সক্ষম হবে। আপনি নীচের তালিকার সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
নীচের তালিকাভুক্ত চিজ রেশমের সাথে তৈরি করা হয় । আপনার স্থানীয় cheesemonger সঙ্গে ডবল চেক, যদিও, হিসাবে উত্পাদন পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারেন।
শরত্কাল চেইসেস নিরামিষ রেইনেট দিয়ে তৈরি
নরম পনির
- বারমুডা ট্রায়াঙ্গেল, ফগ লাইট, হ্যাম্বল্ট্ট কুয়াশা, ট্রফলে ট্রেমর - ক্যালিফোর্নিয়ার সাইপস গ্রুভার দ্বারা তৈরি
- কোচ খামার ছাগলছানা পনির (সমস্ত পণ্য) - নিউ ইয়র্ক কোচ খামার দ্বারা তৈরি
- ব্লেটডেল কমেমবার্ট - ভের্ম্যান্টের ব্লেটডেল ফার্ম দ্বারা তৈরি
- বিজোউ, বন বুরহে - ভারমন্ট বেল্টার ও ভেরমন্টে পনির
- বউচে নূর, মেরি বট গোল - মেরিল্যান্ডের অগ্নিকাণ্ডের খামার দ্বারা তৈরি
- ক্যামেলিয়া - ক্যালিফোর্নিয়ার রেডউড হিল ফার্ম দ্বারা তৈরি
- কুমির টিয়ার - ইন্ডিয়ানা মধ্যে ক্যাপরিল দ্বারা তৈরি
- MouCo Camembert - কলোরাডো মধ্যে MouCo পনির কোম্পানি দ্বারা তৈরি
- মেগাটন টম, সেন্ট প্যাট, রেড হক - ক্যালিফোর্নিয়ার কাউজেল ক্রিমের তৈরি
- হোয়া সান্তা - টেক্সাসে মজাজারলা কোম্পানির তৈরি
- হুডসন ভ্যালি কমেমবার্ট - নিউ ইয়র্কে পুরাতন চ্যাথাম শেফার্ডডিং কোং দ্বারা তৈরি
- মারিন ফরাসি পনির কোম্পানি ট্রিপল Crème - ক্যালিফোর্নিয়ার মারিন ফরাসি পনির কোম্পানি দ্বারা তৈরি
- Wasabi Disk - ম্যাসাচুসেটস মধ্যে Westfield খামার দ্বারা তৈরি
আধা-নরম পনির
- Ardrahan - আয়ারল্যান্ড খামার খামারশিল্প দ্বারা তৈরি আয়ারল্যান্ড (Nals ইয়ার্ড ডেইরি দ্বারা আমদানি)
- বিরল buzzed - উহা মধ্যে Beehive পনির দ্বারা তৈরি
- গ্র্যাভেসিইন গোল্ড - ক্যালিফোর্নিয়ার রেডউড হিল ফার্ম দ্বারা তৈরি
- কারমডি - ক্যালিফোর্নিয়ার বেলভিথ ফার্মের তৈরি
- Fleur দে লা Terre - ইন্ডিয়ানা মধ্যে ট্রেডার এর পয়েন্ট Creamery দ্বারা তৈরি
- স্মোকড স্ক্যামারজা- টেক্সাসে মজাজার্লা কোম্পানী দ্বারা তৈরি
- সেন্ট জর্জ - ক্যালিফোর্নিয়া মধ্যে Matos পনির কারখানা দ্বারা তৈরি
- ওটিচেন - অরেগন জুনিফার গ্রोव ফার্ম দ্বারা তৈরি
- শুধু জ্যাক এবং অন্যান্য জ্যাক cheeses - ওয়াশিংটন মধ্যে Beecher এর হস্তনির্মিত পনির দ্বারা তৈরি
- টর্টা দে লা সেরেনা - স্পেন বানিয়েছে
- Torta del Casar - স্পেন মধ্যে তৈরি
বয়স্ক পনির
- অ্যাপলবি এর চ্যাশায়ার- ইংল্যান্ডে এবি ফার্ম দ্বারা তৈরি (নিল এর ইয়ার্ড দ্বারা ইম্পোর্ট)
- ল্যাম্ব চপার, মধ্যরাত্রি চাঁদ - ক্যালিফোর্নিয়ার সিরোস গ্রोव দ্বারা তৈরি
- ক্যাবট চেষরস - ভার্টমন্টের ক্যাবট ক্রিমের দ্বারা তৈরি
- ব্ল্যাক বুট- ক্যালিফোর্নিয়ার পেড্রোজো ডেইরি তৈরি করেছেন
- ব্রাভো শেডার, সিলভার মাউন্টেন - ক্যালিফোর্নিয়ার ব্রাভো ফার্মস দ্বারা তৈরি
- ছাগল ছাঁদার - ক্যালিফোর্নিয়ার রেডউড হিল ফার্ম দ্বারা তৈরি
- প্রধান শাড়দার - ওয়াশিংটন রাজ্যে বিচরের হস্তনির্মিত পনির দ্বারা তৈরি
- শুকনো জ্যাক বিশেষ রিজার্ভ, মেজো সিকো - ক্যালিফোর্নিয়ার ভেলা পনির কোম্পানি দ্বারা তৈরি
- হুক এর 5-বছর Cheddar - উইকিসিন মধ্যে হুক এর পনির কোম্পানি দ্বারা তৈরি
- প্রোমোণ্টরি চেষর - ইউহা মধ্যে Beehive পনির দ্বারা তৈরি
- সান জোকুইন গোল্ড, ফিসিল্লিিনি ব্যান্ডেজ-আবৃত চেষর - ক্যালিফোর্নিয়ার ফিসিলিনিনি খামার দ্বারা তৈরি
- সেরেনা, সেরীনতা - তিনটি বোন দ্বারা তৈরি করা খামারসম্পাদনা ক্যালিফোর্নিয়ার পনির
- ওয়েঞ্জলিডেল - ইংল্যান্ডে ওয়েন্সলিডেড ক্রিমীর তৈরি
- Winchester Gouda - ক্যালিফোর্নিয়ার Winchester পনির কোম্পানি দ্বারা তৈরি
- শেলবার্ন ফার্মাস শেডার - ভ্যারমন্টের শেলবার্ন ফার্মস দ্বারা তৈরি
- রথের প্রাইভেট রিজার্ভ - উইসকনসিনে রথ কেসে দ্বারা তৈরি
নীল পনির
- বেইনলেই নীল - ইংল্যান্ডে শারফাম এস্টেট দ্বারা তৈরি
- বিগ উডস ব্লু - মিনেসোটাতে শেফার্ড ওয়ে দ্বারা তৈরি
- তৃণমূল বেলু - উইসকনসিনে রথ কেসে দ্বারা তৈরি
- ক্যাসেল ব্লু - আয়ারল্যান্ডের গ্রাব পরিবার খামার দ্বারা তৈরি
- গ্রেট হিল নীল - ম্যাসাচুসেটস মধ্যে গ্রেট হিল ডেইরি দ্বারা তৈরি
- Hubbardston নীল - ম্যাসাচুসেটস মধ্যে Westfield খামার দ্বারা তৈরি
- ইউস ব্লু - নিউ ইয়র্কের পুরনো চ্যাথাম শেফারডিং কোং দ্বারা তৈরি
- অরেগন ব্লু শিরা, অরেগনজোলা, রাগ নদী নীল, স্মোকি ব্লু - অরেগনে রাগ ক্রিমি তৈরি করেছেন
- Pt। রেইস ফার্মস্টেড ব্লু - পটি দ্বারা তৈরি হ্যাঁ
- শরপশিয়ার ব্লু - ইংল্যান্ডে কলস্টোন বসেট দ্বারা তৈরি