ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অল্প কচ্ছপ, যার মানে তারা একটু কঠিন হতে পারে। বোঁচকা তাদের softens যাতে তারা চমৎকার এবং কোমল।
কিন্তু খুব টেন্ডার নয়! ব্রাসেলস স্প্রাউট তাদের একটি সামান্য কামড় থাকতে হবে, crunch একটি বিট। শুধু তাই নয় যে আপনি তাদের মাধ্যমে আপনার দাঁত পেতে পারে না।
এই কারণে, আমি আপনাকে পরামর্শ দেই যে আপনি তাদের পাঁচ মিনিটের জন্য উনান এবং তারপর এক পরীক্ষা। যদি এটি আরও বেশি সময় লাগে, তবে এটি অন্য পাঁচ মিনিট দিন। আমি অবশ্যই নির্দিষ্ট সময়ের তুলনায় কোমলতার দিকে বেশি মনোযোগ দেব অথবা তরলটি যথাক্রমে অর্ধেক দ্বারা কমিয়ে আনা হয় কিনা।
আমি এখনও একটি সস হিসেবে পরিবেশন প্যান অবশিষ্ট এখনও কিছু তরল চাই। কিন্তু আপনার ব্রাসেলস সম্পন্ন হয় এবং আপনি এখনও প্যান মধ্যে একটি টন স্টক আছে, আপনি মাখন মধ্যে জড়িয়ে যখন এটি কিছু জোর হবে। কিন্তু আপনি যদি আরো কিছু শক্তিশালী রন্ধনসম্পর্কীয় জাদু কাজ করতে চান, আপনি এটি একটি ঘনীভূত cornstarch স্লারি মিশ্রিত করতে পারেন এটি ঘনীভূত।
ক্ষুদ্র দিয়ে, আমি বলতে চাচ্ছি আমি প্রায় আধা চা চামচ দিয়ে শুরু করবো এবং একটি চিকন বা ঠান্ডা জলে এর মিশ্রণ করব এবং তারপর স্লারিটি সিম্বারিং সসতে যোগ করব। আপনি এটি মোড়ক মধ্যে ঘন করা চেষ্টা করছি না, আপনি শুধু তরল একটি সামান্য বিট শরীর দিতে চান।
অন্যথায়, আপনি যখন পরবর্তী সময়ে এটি ব্যবহার করবেন তখন আপনি তরল পরিমাণটি সমন্বয় করতে পারেন। আপনার stovetop নেভিগেশন বার্নারগুলি গরম কিভাবে কিছুই বলার জন্য প্যান প্রস্থ এবং thicknesses, এত আলাদা, প্রত্যেকের জন্য কাজ করবে যে তরল একটি সঠিক পরিমাণ সংজ্ঞায়িত করা অসম্ভব যে বলে। রান্না! এটি একটি বিজ্ঞান, কিন্তু এটি একটি শিল্পও।
একটি নিরামিষ সংস্করণের জন্য: বেকন বাদ দিন এবং মাখনের মধ্যে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বাদ দিন। এবং মুরগির স্টক জন্য বিকল্প শস্য স্টক ।
একটি vegan সংস্করণ জন্য: এটা নিরামিষ খাবার শুধুমাত্র মাখন ছেড়ে, এবং পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 আড়াই পাউন্ড ব্রাসেলস স্প্রাউট, ছাঁটা ছাঁটা, তারপর অর্ধেক
- 1 ¼ lb স্মোকড বেকন, ডাইংস
- 1 কাপ মুরগির স্টক
- ২ টি চামচ মাখন
- কোষের লবণ স্বাদ
- স্বাদ থেকে নমনীয় লেবু রস, চিনি
এটা কিভাবে
- বেকন একটি ঠান্ডা sauté প্যান যোগ করুন কম তাপ উপর ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে গরম, ঘন ঘন stirring, চর্বি রেন্ডার শুরু হয় এবং মাংস সোনালি বাদামী এবং crispy কিন্তু পুড়ে না পোড়া
- কয়েক মিনিটের জন্য ব্রাসেলস স্প্রাউট কাট-পাশ নিচে এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে সতেজ রাখুন, অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত তারা সামান্য বাদ দেওয়া হয় না। এই caramelization রেসিপি অনেক স্বাদ যোগ করবে। তারপর চিপ একটি জোড়া ব্যবহার করে তাদের উপর ফ্লিপ যাতে তারা মুখোমুখি হয়।
- স্টক যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা, তারপর একটি সিদ্ধর থেকে কম এবং তরল প্রায় অর্ধ (5 থেকে 10 মিনিট) দ্বারা হ্রাস হয় না হওয়া পর্যন্ত, মাঝে মাঝে stirring।
- কোশের লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে মুরগি, সিজনে সতেজ করুন এবং সরাসরি পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 865 |
| মোট চর্বি | 63 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 170 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,599 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 59 গ্রাম |