স্কটল্যান্ডের খাদ্য ও রন্ধন
বিখ্যাত স্কটিশ বলা হয় "এস মায়রগ একটি নাই টেরেঁইস বায়ু পক্ষপাত," ("যিনি খাবারের অবমাননা করেছেন তিনি বোকা।") স্কটল্যান্ডের খাবার ও রান্নার সঠিক দিকটি বর্ণনা করেন। হ্যাগিসের জাতীয় খাবার থেকে (মেষের পাত্রে ভেড়ার পাত্রে রান্না করা হয়) থেকে বিশ্বের সেরা হুইস্কি পর্যন্ত, এবং সর্বোপরি পোড় খাওয়া ছাড়া কি ব্রেকফাস্ট হবে?
স্কটিশরা স্কটল্যান্ডে তাদের কাছে প্রদত্ত প্রকৃতির উৎকৃষ্ট ব্যবহার, বেহুদা পাহাড়, হ্রদ, সমুদ্রের লোচ ও প্রবাহ থেকে উর্বর উপত্যকায় এবং মুরল্যান্ডগুলিতে সর্বোত্তম ব্যবহারের জন্য বছর ধরে শিখেছে।
স্কটল্যান্ডের জলবায়ু দক্ষিণ ও কেন্দ্রীয় অঞ্চলে অপেক্ষাকৃত তাপমাত্রা কিন্তু হাইল্যান্ডস এবং দ্বীপগুলি বিশেষ করে কঠোর শীতকালে।
ইতিহাস
প্রমাণ দেখায় যে শিকারী-সংগ্রাহকেরা প্রায় 7000BC এর কাছাকাছি ইউরোপ থেকে স্কটল্যান্ডে এসেছিলেন। তারা অনেক নদী এবং প্রবাহিত হয়, পাহাড়ে পাহাড়ে এবং মুরল্যান্ডের শিকার হয়। প্রারম্ভিক বসতি গরু, ভেড়া এবং শূকরকে ওট ও মৌসুমের মৌসুম ফসলের পাশাপাশি রাখা হয়। প্রায় ২500 উত্তর ও মধ্য ইউরোপ অভিবাসীরা হাজির এবং 700BC দ্বারা, যাদের আমরা এখন Celts হিসাবে তাদের স্থানীয় আয়ারল্যান্ড থেকে এখানে স্থায়ী খাদ্য দুর্ঘটনার জন্য বাধ্যত্বে বসা সম্পর্কে জানি।
9 ম শতাব্দীতে ভিককিং এর আগমনের দ্বারা স্কটিশ খাদ্য অত্যধিক প্রভাবিত ছিল। তাদের সঙ্গে তারা ধূমপান হিসাবে বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি আনা, এবং এখন গবাদি পশু সর্বব্যাপী বংশবৃদ্ধি হিসাবে পরিচিত হয় Aberdeen অ্যাঙ্গাস
স্কটল্যান্ডে, ফরাসিদের প্রভাবও রয়েছে যারা অনেক শতাব্দী ধরে 16 শতকের কাছাকাছি সময়ে স্কটল্যান্ডের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত ছিলেন, যখন মেরি ডি গুয়েস লরেয়েন স্কটল্যান্ডের রাজা জেমস ভি। সাথে বিয়ে করেন।
এবং স্কটিশ আদালতে ফরাসি শেফ এবং তাদের রন্ধনপ্রণালী আনা
ওটস এবং বার্লি স্কটিশ ও পোড় খাওয়াতে কাজকারী মানুষের খাদ্যের জন্য প্রধানতম ফসল ছিল , স্কটিশ ওট দিয়ে তৈরি , এটি কেবল একটি সস্তা খাবারই নয়, যা এক প্রচুর পরিমাণে ছিল।
দরিদ্র এবং খামার শ্রমিকদের জন্য রান্না একটি খোলা আগুনের উপর একটি কড়া শেল এবং porridge, stews, broths এবং সূপ অন্তর্ভুক্ত।
কঠিন আবহাওয়া এবং দরিদ্র মাটি এবং ধনী ব্যক্তিদের সহজেই সনাক্ত করা যায় গমের তুলনায় স্কটল্যান্ডে প্রচুর পরিমাণে গমের চাষ করা হতো, কারণ তাদের খাদ্যের মধ্যে রুটি এবং পেস্ট্রি এবং মাংসের জন্য থুতু ঢেকে রাখা হতো, দরিদ্রদের জন্য অযোগ্য খাবার।
স্কটিশ কিচেন আজ
ইংল্যান্ডের মতো, স্কটল্যান্ডে খাদ্য আজ অনেক সংস্কৃতির একটি সারগ্রাহী মিশ্রণ - ইংরেজি, ইতালীয়, ভারতীয় এবং চীনা স্কটল্যান্ডে স্কটল্যান্ড তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে দৃঢ়ভাবে ধরে রাখে, যা স্থানীয়, মৌসুমি খাদ্য ব্যবহার করে। ওট এখনও ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, যেমন মাছ, খেলা, এবং অবশ্যই গরুর মাংস। স্কটিশ নরম ফলের - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, সারা জুড়ে বিখ্যাত। স্কটিশ পনির, ফল ও সবজি একইভাবে
স্কটল্যান্ডে, স্কটিশ রান্নাঘর কফি -এ-লিইকি -চিকেন এবং লিক স্যুপ, সকচ ব্রোথ-বার্লি এনক্রেনেড স্যুপ, কুলেন স্কিং -এর মতো স্যুপ এবং ব্রোথের একটি প্রাচুর্য। মোরে ফরিতের আশেপাশে কুলেন থেকে স্ট্যু / স্যুপ। ফিনান হ্যাডক এবং ব্রস - একটি সোড স্যুপ সাধারণত কলামের সাথে, মুঠো পেঁয়াজ দিয়ে।
মাছ lochs, প্রবাহ, নদী এবং মহৎ উপকূলবর্তী থেকে আসছে স্কটল্যান্ড একটি প্রধানতম। মাছ এবং সীফুড প্রচুর এবং স্কটল্যান্ডের স্যামন (ধূমপান এবং তাজা) বিশ্বের বিখ্যাত বিশিষ্ট আরবিওথ স্মোকিস (স্মোকড হাদক)।
স্কটিশ টেবিলটিতে একটি প্রচুর পরিমাণে খাবার থাকবে গরুর মাংস, খেলা - বিশেষ করে হেনজিন খেলা পাখি, হ্যাগিসের জাতীয় খাবার - ভেড়া এর অন্ত্রের ও ওটমিলের সাথে ছড়িয়ে থাকা মেষের পেট - যা বিখ্যাত স্কটিশ কবি রব্বি বার্নসকে কলম ও ওডের জন্য যথেষ্ট বিখ্যাত ছিল। এবং Forfar Bridies ভুলে যাওয়া, একটি পোষাক একটি কর্নিশ প্যাচ যাও অস্পষ্ট না।
স্কটল্যান্ড তার পেকিং এবং puddings জন্য উদযাপন করা হয়। একটি Clootie গুঁড়া, আবার একটি শুকনো ফল দিয়ে ভরা একটি suet pastry কেস সঙ্গে একটি ইংরেজি suet পুডিং অসদৃশ না। ওটেকস এবং পেনসেকস হিসাবে স্কটিশ কাঁটাগাছটি কিংবদন্তি। ক্রানাচান ছাড়া কোনও তালিকা সম্পূর্ণ হবে না, যা স্কটল্যান্ডের বেশিরভাগ বিখ্যাত উপাদান - রাস্পবেরি, ওট এবং হুইস্কি - বা ট্যাবলেটকে চিনি, ক্রিম, ঘনক দুধ এবং মাখন থেকে তৈরি সুস্বাদু শুকনো মিহি মিষ্ট্রি।
হুইস্কি
স্কটিশ Distillers তাদের উত্পাদন সঙ্গে স্কটল্যান্ডের খ্যাতি একটি মহান অবদান করেছেন হোস্কির উত্পাদন স্কচ হুইস্কিকে 'দ্য' হুইস্কি হিসাবে গণ্য করা হয় এটি আরাম এবং স্বাদ এর বিভিন্ন সঙ্গে connoisseurs মধ্যে মূল্যবান হয়।
স্কটিশ এবং আইরিশ এখনও আজকে তর্কবিতর্ক করছেন যারা কেঁপে উঠছে (ই) y। স্কটিশ বানান 'ই' চিনতে পারে না আর্গুমেন্ট প্রায় 432 এবং সেন্ট প্যাট্রিক থেকে প্রমাণ সঙ্গে আর্গুমেন্ট sways।