কুলেন স্কিং যা একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ এবং ঐতিহ্যগতভাবে স্মোকড হ্যাডক দিয়ে তৈরি, এবং আমার জন্য স্মোকড মাছ ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়। এই স্যুপের নাম স্কটল্যান্ডের উত্তরপূর্বে কুলেনের একটি ছোট্ট শহর এবং এই স্যুপের বাড়ি, স্কটল্যান্ডের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের একটি।
বিখ্যাত রেসিপি এই সংস্করণে, মাজা আলু স্যুপ তৈরি বেধ এবং গন্ধ তৈরি মধ্যে উষ্ণ হয়। কিছু রেসিপি মধ্যে, তবে, পরিবর্তে মশ, scrubbed, নতুন আলু বা আলু চুনগুলি যোগ করা হয়। এই জন্য সেরা আলু মাজা এবং জার্সি রাজপ্রতিনিধিত্বের জন্য কাজ বেশী তুলনায় waxier হবে খুব ভাল কাজ।
ব্রিটেনের অন্যান্য অংশে এই কুলেন স্কিং রেসিপিটিকে স্মোক্ড হ্যাডক চাউডার নামেও পরিচিত করা হয় কারণ রেসিপি সত্যিই খুব অনুরূপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ¼ পিন্টস (700 মিলিলিটার) দুধ
- ছোট মাথাপিছু ফ্ল্যাট পাতার প্যান্সলে
- 1 বে পাতা
- 1 এলবি (450 জি) অ্যানিমেড, স্মোকড হ্যাডক পিললেট
- ২ টি ওজ (55 গ্রাম) মাখন
- 1 মণিময় পেঁয়াজ, আধা কাপ
- 8 oz (250 গ্রাম)
- ময়দা আলু , অবশেষ বা রান্না করা তাজা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
পরিবেশন 4
- একটি বড়, প্রশস্ত সসপ্যান মধ্যে দুধ ঢালা বাদাম থেকে পাতা সরান এবং দুধ যাও ডালপালা যোগ। পুদিনা পাতা কাটা এবং একপাশে রাখা। দুধে বে পাতা এবং হাদ্দক যোগ করুন।
- দুধটি একটি মৃদু ফোঁটাতে আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে Herbs দুধ তাদের স্বাদ পাতলা জন্য।
- একটি slotted চামচ সঙ্গে দুধ থেকে হাদক অপসারণ এবং এক পাশ করা। একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে তরল চাপুন এবং ঔষধি- infused দুধ রিজার্ভ।
- আরেকটি মুরার তাপ, ছোট সসপ্যান। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিট সময় পর্যন্ত সরুবিন্দু পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন, তাদের সাবধান না সাবধান।
- পেঁয়াজ দুধ যোগ করুন, তারপর আলু যোগ করুন এবং একটি মোটা, মাখনের মতো consistency অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এবং stir।
- স্মোকড হ্যাডককে মাংসপিন্ডের মধ্যে ছিঁড়ে ফেলুন যাতে আপনি যে কোনও হাড় বের করতে পারেন। স্যুপ জুড়ুন
- স্যুপে কাটা প্যানডেলের পাতা যোগ করুন এবং একটি মৃদু সিলমারী আনুন এবং আরও 4 জন্য রান্না করা - 5 মিনিট। আরো যদি উত্তেজিত হয় তাহলে আপনি মাছকে অনেক বেশি ভাঙবেন।
- স্যুপটাকে চিনি এবং প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ ও মরিচ যোগ করুন, লবণের সাথে সতর্ক থাকুন, মাছটি তার নিজের উপর বেশিরভাগ লবণাক্ত স্বাদ দেবে।
- কাঁচা রুটি সঙ্গে গরম পরিবেশন
ঐচ্ছিক:
আপনার স্বাদ হিসাবে আরো চটকান parsley বা একটু অতিরিক্ত মরিচ সঙ্গে স্যুপ আদা বাছাই। কখনও কখনও কুলেন স্কেক আরো বেশি আনুপাতিকভাবে স্যুপ পরিবেশন করা হয় তবে স্যুপ পরিবেশন করা বা স্যুপ পরিবেশন করা নিষিদ্ধ করা হয় এবং স্যুপ পরিবেশন করা হয়।
আপনি পরিবেশন করার আগে রান্না করা বা গরম, কাঁঠাল মিষ্টি ভাতের একটি কাপ যোগ করতে পারেন কিন্তু এটি কুলেন স্কিংের জন্য একটি প্রথাগত জন্য স্বাভাবিক নয়, তবে মাঝে মাঝে এটি পরিবর্তন আওয়াজ মজা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 377 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 123 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 46২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |