মেক্সিকান খাদ্য সবচেয়ে সাধারণভাবে ব্যবহৃত মশলা এবং শাকসবজি
পেঁয়াজ এবং রসুন
আসুন শুরু করা যাক মেক্সিকান খাবারে আপনি খুঁজে পেতে পারেন সবচেয়ে সাধারণ স্বাদে সঙ্গে শুরু। প্রথমত, রসুন আছে। এটি একটি জার বা তাজা ফর্ম মধ্যে তাজা, আসে এবং অনেক রেসিপি ব্যবহার করা হয়। স্যালসা, টাকো মশলা, এবং স্প্যানিশ চাল কয়েকটি রেসিপি যা রসুনের ব্যবহার করে।
পরবর্তী পেঁয়াজ যা সাধারণত তাজা বা চূর্ণ হয়ে যায়। এটি সাধারণত রসুনের সাথে ব্যবহার করা হয়।
মসলা
অন্যান্য সাধারণ স্বাদে অরেগনো এবং জিরা।
মেক্সিকান অরেগানা খাবারের একটি সমৃদ্ধ ধনী গন্ধ দেয়। অন্যান্য ধরনের অরেগাঁও যেমন ভূমধ্যসাগরীয় যা ইটালিয়ান খাবারের মধ্যে জনপ্রিয় কিন্তু মেক্সিকান অরেগনো একটু ভিন্ন। ওরেগাঁও জোড়া টমেটো ভিত্তিক খাবারের সাথে ভাল এবং অন্য রেসিপিগুলিতে একটি আকর্ষণীয় স্বাদ লাগে।
ইতিহাসের শুরু থেকে জিরু প্রায় কাছাকাছি। এর উৎপত্তি ভূমধ্যসাগরে কোথাও অবস্থিত কিন্তু এটি জনপ্রিয়তা লাভ করেছে কারণ এটি সারা পৃথিবীতে সহজে উত্থিত হয়। এটি একটি toasty এখনও কিছুটা তিক্ত স্বাদ আছে এবং মেক্সিকান থালা - বাসন একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয় যা প্রতিস্থাপিত করা যাবে না।
চিলি পাউডার
চিলি পাউডার আসলে শুকনো একটি মিশ্রণ, চূর্ণ চিল, জিরা এবং অরেগনো। অন্যান্য মশলা মাঝে মাঝে মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কিন্তু এটি মূল উপাদানগুলি। এটা প্রধানত ময়দা এবং সবজি seasoning জন্য ব্যবহৃত হয় কিন্তু অন্যান্য ব্যবহার হিসাবে ভাল হয়।
Ancho চিল পাউডার আরেকটি চমৎকার মেক্সিকান গন্ধ। এটি প্রায় মিষ্টি এবং প্রচুর সুস্বাদু ফল স্বাদযুক্ত।
মেক্সিকো বাইরে জনপ্রিয়তা এবং জনপ্রিয়তা অর্জন অন্য চিল পাউডার chipotle হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি শুষ্ক এবং ধূমপান করা হয়েছে যে একটি jalapeno। Chipotle একটি স্বতন্ত্র গন্ধ যে অনেক sauces এবং salsas ভাল যায় এটি অ্যাডোবোর প্রাথমিক স্বাদ, বিভিন্নভাবে ঘর্ষণ এবং একটি মারিনাড।
অস্বাভাবিক স্বাদে
ইম্পজোট কম পরিচিত মশলা এক।
এটি সুবাস মটরশুটি ব্যবহার করা হয় এবং কোন অন্ত্রবিহীন অস্বস্তিকর মটরশুঁচা হতে পারে শান্ত করা অনুমিত হয়। এটি "মেক্সিকান চা" নামেও পরিচিত। এটি খুব তীক্ষ্ণ এবং এটি বৃহত্তর পরিমাণে বিষাক্ত হিসাবে বিষাক্তভাবে ব্যবহার করা উচিত।
দারুচিনি, লবঙ্গ এবং আয়েস মেক্সিকান খাবারের জন্য স্বাদ অনন্য মাত্রা যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
একটি খুব সমৃদ্ধ, উষ্ণ স্বাদ যোগ করার জন্য কোকো বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। কোকো এবং চিনাবাদামের মাখনের সাথে অল্প পরিমাণে মশলা ময়লা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, প্রায়ই মুরগির জন্য বেশি পরিমাণে মোটা সস দেওয়া হয়। রেসিডস এছাড়াও নির্দিষ্ট খাবারের সুবাস ব্যবহার করা যেতে পারে।
সত্য মেক্সিকান স্বাদে জন্য আপনার মাংস এবং সবজি ঋতু এই বিভিন্ন স্বাদ সমন্বয় করার চেষ্টা করুন।