লাম্ব প্রথাগত রোস্ট লেগ ছাড়া ছুটির দিন বা উত্সব দিন কল্পনা করা কঠিন। সুস্বাদু ওভেন-রোস্টেড আলু দিয়ে ঢেকে রাখা , এটি একটি ক্লাসিক গ্রিক থালা যা অনেকের প্রিয়।
যখন মেষশাবকের একটি বড় মাপের অর্ডার করার পরিকল্পনা করা হয়, তখন আপনাকে প্রতি ব্যক্তির প্রতি মাংসের এক পাউন্ড (অকার্যকর) থাকা উচিত। ছোট পাটি স্বাদযুক্ত এবং তেজস্ক্রিয় পোনা উৎপন্ন করে তাই একটি অপ্রতিভ বড় এক পরিবর্তে দুটি ছোট পায়ে জন্য নির্বাচন করুন। মাংসের প্রতি পাউন্ডের ২0/২5 মিনিট রোস্টিংয়ের সময় নির্ধারণ করুন।
আমি ভেড়ার মাংসের লেজ রেফ্রিজারিতে অন্তত এক ঘন্টা বা দুই রোস্টিং আগে আগে marinate করতে চাই।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মেষশাবকের 1 লেগ (হাড়, অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটা, খনি ছিল প্রায় 9 পাউন্ড।)
- 5 পাউন্ড আলু (হলুদ, কুচি এবং কাটা কাটা)
- মারিনাডের জন্য:
- 3/4 কাপ জলপাই তেল
- 2 লেবু (রসুন)
- 4 রসুন রসুন (ভাঙা)
- রোজমিয়ারি 2 টি শুকনো পাতা (স্টেম থেকে ছিটানো পাতা)
- 2 টেবিল চামচ
- মোটা লবণ
- 1 চা চামচ. কালো মরিচ নতুনভাবে মাটি
- আলু জন্য:
- 1/4 কাপ জলপাই তেল (ড্রাশিংয়ের জন্য)
- পিঞ্চ লবণ
- পিচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 2 লেবু (রসুন)
- 1 চা চামচ. রসুন গুঁড়া
- 2 টি চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1 চা চামচ. শুকনো রোজমিয়ারি
এটা কিভাবে
Marinade করুন: একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর উপাদান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া যোগ করুন। মরিচানাটি মজবুতভাবে ঘন হওয়া উচিত, যাতে রান্নার সময় মাংসটি বন্ধ না হয় এবং একটি স্ফুটিকুলার ফেটে যায়।
একটি বড় রোস্টিং প্যান মধ্যে মাংস রাখুন। যতটা মাংস যতটা সম্ভব আচ্ছাদিত ঘন স্তর মধ্যে marinade ব্রাশ। রোস্ট প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজ।
ওভেন 425 ডিগ্রি প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন
একটি বড় বাটিতে আলু যোগ করুন।
জলপাই তেল এবং তারপর লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু সঙ্গে ধাঁধা। রসুন গুঁড়ো, অরেগনো, এবং রোজমারী যোগ করুন এবং আটা ঢেকে রাখুন।
রোস্টিং প্যানের নীচে আলু রাখুন এবং মাঝখানে একটি ভাল করে তৈরি করুন। মুরগীর পায়ে আলুর উপরে রাখুন।
20 মিনিটের জন্য 425 ডিগ্রি কমতে হবে। 350 ডিগ্রি তাপমাত্রা কম এবং উদ্ভিজ্জ আবিষ্কৃত অবিরত। একটি 9-পাউন্ড লেগে রান্না প্রায় 3 ঘন্টা নিতে হবে।
পাকা রস দিয়ে আটা এবং মেষশাবক আধা কাপ খাওয়ার ব্যাপারে নিশ্চিত হোন যখন তারা রান্না করছেন
এটি নির্ভরযোগ্য মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা ভাল, কারণ দানটি গুনতে হয় কারণ ওভেন পরিবর্তিত হয়। আমি একটি থার্মোমিটার লেগ এর meatiiest অংশ ঢোকানো যখন চুলা থেকে মেষশাবক অপসারণ করতে চান 155 ডিগ্রী (F)।
মেষশাবকের একটি প্লেট, আচ্ছাদিত পা লেপন করুন এবং স্লাইসিংয়ের আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
মেষশাবক বিশ্রামের সময়, আপনি একটি নিম্ন বিচ্যুতি সেটিং থেকে চুলা তাপ বৃদ্ধি এবং প্রয়োজন হলে আলু একটু অতিরিক্ত রঙ দিতে পারেন। অন্যথায়, একটি থালা থেকে আলু অপসারণ, তাদের লেবু একটি সিজি এবং লবণ একটি ছিদ্র দিতে এবং তারপর কাটা মেষশাবক সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1526 |
| মোট চর্বি | 100 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 37 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 48 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,761 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 106 গ্রাম |