এই আইরিশ আলু ক্যান্ডি candies একটি মসৃণ, একটি সাদা চকলেট স্বাদ এবং toasted আখরোট লোড সঙ্গে দেবত্ব ভিত্তিক মিছরি। আপনি দেখুন এর ক্যান্ডিস থেকে আইরিশ ক্যান্ডি আটা সঙ্গে পরিচিত হন, তাহলে এই রেসিপি খুব পরিচিত স্বাদ হবে! মিষ্টি আলু চেহারা- alikes কোকো এবং দারুচিনি মিশ্রণ মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, এবং Pine বাদাম "চোখ" সঙ্গে সজ্জিত।
এই রেসিপি হোমডেড দেবত্ব দিয়ে শুরু হয়, এবং মিছরি fondant একটি অংশ প্রয়োজন। আপনি এই এক রেসিপি ব্যবহার করে আপনার নিজের fondant করতে পারেন, অথবা আপনি একটি নৈপুণ্য বা পিষ্টক সরবরাহ দোকান এ কিনতে ক্রয় fondant ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি আপনার নিজের তৈরি করতে চান, আমরা এটি দ্রুত এবং সহজ করা হয়, কারণ আমরা marshmallow fondant জন্য এই রেসিপি সুপারিশ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- দেবত্বের জন্য:
- 2/3 কাপ জল
- 1/2 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 3 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 2 ডিমের সাদা, কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- রেসিপি বাকি জন্য:
- 8 ounces সমতল
- হাওয়া-মিঠাই
- 4 আউন্স (প্রায় ২/3 কাপ) সাদা চকলেট বা সাদা চকলেট চিপস কাটা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 থেকে 2 চামচ দুধ এর, ঐচ্ছিক
- 1 কাপ আখরোট কাটা, কুঠরিভাবে কাটা
- 2 টেবিল চামচ দারুচিনি
- 2 টেবিল চামচ চূর্ণ চিনি
- 3 চামচ চিনি ছাড়া কোকো
- 1/4 কাপ পাগলের বাদাম (পরিবর্তে অতিরিক্ত আখরোট বিকল্প করতে পারেন)
এটা কিভাবে
- গৃহজাত ডিভাইন তৈরীর দ্বারা শুরু করুন ফয়েল দিয়ে একটি প্যাকিং শীট আবরণ এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল স্প্রে। একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর জল, হালকা ভুট্টা সিরক এবং চিনি মিশ্রিত। চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিকন, তারপর তৈরি থেকে শর্করা স্ফটিক প্রতিরোধ একটি ভেজা pastry বুরুশ সঙ্গে প্যানের পক্ষের নিচে ধোয়া। একবার চিনি গজানো শুরু করে, একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং মিশ্রণকে মিশ্রণ ছাড়াই রান্না করুন যতক্ষণ না এটি মিছরি থার্মোমিটারে 260 F (126 C) পর্যন্ত পৌঁছায়।
- যখন চিনির সিরাপটি ২45 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (118 সি) প্রবাহিত হয় তখন মাঝারি উচ্চ গতিতে ডিমের সাদা চাবকানো শুরু হয়। আপনি তাদের দৃঢ় শিখর পৌঁছাতে চান ঠিক যেমন চিনির সিরাপ 260 এ পৌঁছায়। যদি তারা সঠিক তাপমাত্রায় সিরাপের আগে দৃঢ় শিখর পৌঁছায় তবে মিক্সার বন্ধ করে দেয় যাতে তারা বেশি বেশি না হয়।
- যখন সিরাপ 260 F / 127 C হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং সতর্কতার সাথে একটি মাপের কাপে গরম সিরাপ ঢেলে দিন। দৃঢ় শিলা এবং মিক্সার চলমান এ ডিম সাদা সঙ্গে, ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে গ্রীস গরম সিরাপ ঢালা। একবার সব সিরাপের মধ্যে, তারা খুব শক্ত এবং যতক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণটি তার গ্লাস হারাতে শুরু করে ততক্ষণ পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত গোররা মারবে। এটি মিশ্রিত করা হলে সঙ্গে কাজ করা কঠিন হয়ে যায়, তাই পিটুনি যখন এটি নিরীক্ষণ সতর্কতা অবলম্বন করা
- একবার শক্ত এবং চকচকে, ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং একটি spatula সঙ্গে এটি ভাঁজ। তৈরি পিষ্টক শীট মধ্যে দেবতা আউট scrape এবং সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে শান্ত করা যাক, প্রায় 1 ঘন্টা জন্য। একবার শীতল এবং সেট, আপনি রেসিপি বাকি সঙ্গে এগিয়ে যেতে পারেন।
- মাইক্রোওয়েভের সাদা চকলেটকে দ্রবীভূত করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তাড়ান। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে এটি সরাইয়া রাখুন
- সমানভাবে দেবত্ব এবং চটকানি বড় টুকরা মধ্যে কাটা, এবং একটি মাকড়সার বাথরুম সংযুক্ত সঙ্গে মাদক এর বাটি মধ্যে রাখুন দেবতা এবং fondant বিরতি ভেঙ্গে পর্যন্ত কম একসঙ্গে তাদের মিশ্রিত। গ্লাড সাদা চকলেট এবং লবণ যোগ করুন, এবং ভাল মিশ্রিত। আপনার দেবত্ব এবং কৃপণতা এর টেক্সচার উপর নির্ভর করে, আপনার ক্যান্ডি এই সময়ে ভাল একসঙ্গে রাখা হতে পারে, অথবা এটি শুকিয়ে এবং crumbly হতে পারে। সহজেই একসাথে রাখা শুকনো হয়, একসাথে অল্প পরিমাণে দুধ যোগ করুন, এক সময়ে একটি চামচ, যতক্ষণ না তা সহজেই আকারে ঢেকে যায় কিন্তু ভঙ্গুর হয় না
- কাটা আখরোট যোগ করুন এবং হাত দ্বারা তাদের ঘিরা, সব ভাল-জড়িত নিশ্চিত করতে বাটি এর নীচে এবং পাশ স্ক্র্যাপিং। ক্ষুদ্র আটাতে মিহি মিষ্টি মিশ্রিত আকার 2-1 / 2 ইঞ্চি লম্বা হতে হবে এবং প্রতিটি আউন্সও প্রায় ২-1 / 2 আউন্স হবে। আপনি এই রেসিপি থেকে 16 আলু সম্পর্কে পেতে হবে।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, দারুচিনি একসঙ্গে দারুচিনি, চূর্ণ চিনি, এবং কোকো পাউডার। প্রতিটি আলু কোকো মিশ্রণে আচ্ছাদন পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত। "চোখের" অনুরূপ আলু মধ্যে পেঁচা বাদামি চাপুন বা ভাঙা আখরোট এর বিট ব্যবহার করে
- এক মাস পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে আইরিশ আলু সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 322 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 70 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |