আইরিশ খাদ্য এবং রেসিপি
আয়ারল্যান্ড বাইরে, আইরিশ খাদ্য প্রায়ই ভুল করে আলু এবং মটনের চেয়ে কিছু আর গঠিত বলে মনে করা হয়। কিভাবে ভুল? আয়ারল্যান্ডের খাদ্য ও রান্নার ইতিহাস এবং ঐতিহ্য এবং আইরিশ খাদ্য আচ্ছাদিত হয় সমুদ্র, ভূমি, আয়ারল্যান্ডের মূর এবং চারণভূমি থেকে পাওয়া উপাদানগুলির উপর। আয়ারল্যান্ডের বাড়ি এবং পরিবার আইরিশ খাবার এবং রান্নাঘরে একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ রান্নাঘরের সাথে খেলা করে এবং আইরিশ আতিথেয়তার সাথে প্রত্যেকটি বাড়ির হৃদয় এবং সারা পৃথিবীতে বিখ্যাত উদযাপন উদ্যাপন করে।
আয়ারল্যান্ডের আইরিশ খাদ্য ইতিহাস
আলেকজান্ডারদের প্রায় 600 থেকে 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে Celts আগমন থেকে শত শত বছর ধরে অগণিত প্রভাবগুলি আইরিশ খাবারের উপর তাদের চিহ্ন তৈরি করেছে, 16 তম এবং 17 শতকের মধ্যে আয়ারল্যান্ডের Vikings এবং ইংরেজদের উপনিবেশীকরণ।
16 শতকের আয়ারল্যান্ডের আটা আনার আগাম পর্যন্ত গবাদি পশুর মধ্যবয়স থেকে আইরিশ খাবারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মাংসটি প্রধানত ধনীদের জন্য খাদ্যে খাদ্য সরবরাহ, দুধ, পনির এবং মাখনের সাথে খাদ্য সরবরাহ করে যা পুষ্টির জন্য শস্য এবং বার্লি দ্বারা পরিপূরক ছিল।
আয়ারল্যান্ডের আলু - একটি আশীর্বাদ এবং একটি অভিশাপ
আঠারো শতকের মাঝামাঝি সময়ে আটা আরেলায় আসেন আলু। আলমারি, ঠান্ডা আইরিশ জলবায়ু এবং মাটির অবস্থা নিখুঁত প্রমাণিত হয় আলু এবং একটি আলমারি উদ্ভিদ থেকে একটি দ্রুতগতিতে খাদ্যশস্য থেকে প্রাণবন্ত খাদ্য এবং ফসলের জন্য দ্রুতগতিতে চলাচল করে, কারণ এটি হত্তয়া সস্তা এবং এমনকি একটি ছোট প্লট একটি হৃদয়গ্রাহী ফসল উত্পাদন করতে পারে।
উচ্চ খনিজ ও ভিটামিন উপাদান আলুও এটিকে আয়ারল্যান্ডের দরিদ্রদের জন্য একটি নিখুঁত, সস্তা খাবার তৈরি করে এবং খাদ্যশস্যের ফসল থেকে একটি স্বাগত পরিবর্তন করে, তারা নির্ভরশীল ছিল।
একটি প্রধান খাদ্য হিসাবে আলু উপর নির্ভরতা, তবে, আইরিশ আয়ারল্যান্ডের মধ্যে আলু আতঙ্ক সঙ্গে একটি অভিশাপ প্রমাণিত।
1739 সালে প্রথমটি শীতল আবহাওয়ায় পরিণত হয়েছিল কিন্তু আয়ারল্যান্ডের 1845-49 সালের দুর্ভিক্ষের কারণে আটা ফুটা দ্বারা সৃষ্ট একটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়া রোগ, যা আলু ফসলগুলোকে মুছে ফেলেছিল এবং এর ফলে 1,000,000 এরও বেশি আইরিশের মৃত্যু ঘটেছিল। যারা ২ মিলিয়নেরও বেশি লোককে বিতাড়িত করেছিল (আমেরিকা ও যুক্তরাজ্যের অনেকগুলি) এবং আয়ারল্যান্ডের কয়েক মিলিয়ন লোক বেকার হয়ে গেছে।
আলেকজান্ডার খাবারের অংশ হিসাবে প্রায় আড়াই আউটারের মধ্যে খাদ্যশস্য বজায় রাখে। ব্রিটেনের রান্না করা আলু ব্যতীত তাদের ত্বকের যত্ন নেওয়া হয়, যা সারণিতে সরিয়ে দেওয়া হয়। এটি রান্না করার সময় আলুতে থাকা পুষ্টির আরও কিছুটা নিশ্চিত করে।
আয়ারল্যান্ডের খাদ্য আজ
যুক্তরাজ্যের বাকি অংশের মতই এবং আয়ারল্যান্ড প্রধানত প্রধান শহরগুলির মধ্যে পাওয়া একটি আধুনিক আধুনিক খাদ্য সংস্কৃতি, ফাস্ট ফুড এবং জাতিগত রেস্টুরেন্ট। যুবক শেফ তাদের খাদ্যের ঐতিহ্যকে গ্রহণ করেছেন এবং প্রায়ই পরিচিত রেসিপিগুলির সাথে কাজ করে তাদের সংবাদ উপায়ে তৈরি করেন কিন্তু শহরগুলির বাইরে, আইরিশ খাবার মূলত প্রথাগত এবং হৃদয়গ্রাহী প্রজন্মের উপর প্রজন্মের উপর হস্তক্ষেপ করে থাকে।
মাংস
শূকর আয়ারল্যান্ডের প্রাচীনতম গৃহপালিত পশু এবং তার উপস্থিতি আয়ারল্যান্ডের খাবার এবং রান্নাতে প্রচুর পরিমাণে সসেজ , বেকন, গামন বিশেষ করে ডাবলিনের কডডেল-এ আয়ারল্যান্ডের জাতীয় খাবারের একটি হিসাবে বিবেচিত - বেকন, সসেজ, এবং অবশ্যই, আলু।
আইরিশ গরুর মাংস বিশ্ব বিখ্যাত এবং সেন্ট প্যাট্রিক ডে খাবার কোনোকিছু গরুর মাংস ছাড়া সম্পূর্ণ করা হবে না, বা একটি গ্রীক স্টেক (আইরিশ হুইস্কি একটি শট সঙ্গে প্যান-ভাজা স্টেক)।
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
সমুদ্র দ্বারা ঘিরে, নদী এবং হ্রদ, মাছ এবং সীফুড সঙ্গে প্রাকৃতিকভাবে আইরিশ খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ খেলা। Oysters, কর্কশ, লবস্টার এবং ল্যাঙ্গোউস্টাইন, ককটেল, মসল, সাদা মাছ, স্যামন টাটকা এবং ধূমপান, সহজেই পাওয়া যায় এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে আস্বাদিত হয়।
আইরিশ পনির
বিংশ শতাব্দীর প্রাথমিক পর্যায়ে, আইরিশ পনিরটি বেশ কিছুটা দুর্বল খ্যাতি ছিল কারণ অধিকাংশ চিজ বড় আকারের নির্মাতারা থেকে এসেছিল। 1970-এর দশকে যে সব পরিবর্তন ঘটেছিল, যখন উদ্যোক্তা দুগ্ধবতী কৃষকেরা আজারবাইজানে পনির তৈরির এবং দীর্ঘমেয়াদী শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করতে ফিরে আসেন। আজ, আইরিশ পনির বিশ্বজুড়ে গুণমানের জন্য বিখ্যাত এবং এর চিজের স্বতন্ত্র গন্ধ।
গিনেস এবং হুইস্কি
গিনেস এবং হুইস্কি আয়ারল্যান্ডের সবচেয়ে বিখ্যাত পানীয়ের দুটি।
গিনেসের ইতিহাস এবং ঘটনা
বারং Biege থেকে আইরিশ হুইস্কির ইতিহাস এবং কাজ