কাশ্মীরি -কম বলকান সসেজ বা সিভাপী, সিভাপ, বা সিভাপিসিও অটোমান সাম্রাজ্যের মধ্য দিয়ে পূর্ব ইউরোপে তাদের পথ খুঁজে পেয়েছেন, যা তাদেরকে পারস্যের আরবীয় সংস্কৃতি থেকে তুলে নিয়েছিল।
আজকের এই ক্রোয়েশিয়া, সার্বিয়া, বসনিয়া-হার্জেগোভিনা এবং ম্যাসেডোনিয়া জুড়ে এই তাজা, অসমর্থিত সসেজের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। কিছু শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক ব্যবহার, অন্যরা এই রেসিপি হিসাবে শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, এবং গরুর ব্যবহার, এবং এখনও অন্যদের পোকার সম্পূর্ণভাবে বাদ দিন। যদি কিছু সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, তবে তারা হাত দ্বারা গঠিত হয় এবং কমে আসায় না এবং মাংসের মিশ্রণ প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং প্রচুর রসুন থাকে।
মূলত, তারা skewered এবং একটি খোলা অগ্নি উপর grilled ছিল। আজকাল, তাদের অধিকাংশ ভাঁজ grilled, broil বা প্যান ফ্রাই। তারা লিপিনে রুটিতে প্রচুর আটাশক এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- মাংস গরুর মাংস চক
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
- 1/2 পাউন্ড স্থল মেষশাবক
- 1 লবঙ্গের রসুন (বা আরও বেশি স্বাদযুক্ত, আধা কাপ)
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (আধা কাপ)
- 1 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ আরো)
- আঠা: পেঁয়াজ কুচি
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, রসুন, 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ, এবং শুকনো মিলিত পর্যন্ত লবণ মিশ্রিত।
- আপনার ঋতু ঠিক ঠিক আছে তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি স্বল্প পটি তৈরি করুন এবং এটি স্বাদ পরীক্ষা। আপনার তালপাতের জন্য আরও রসুন, লবণ, বা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- মাংস মিশ্রণ ফ্রিজে, গঠনমূলকভাবে রাতারাতি, আগে।
- হাত দ্বারা sausages করা, মাংস মিশ্রণ একটি দীর্ঘ, 3/4-ইঞ্চি সিলিন্ডার মধ্যে রোল। 4 ইঞ্চি অন্তর এ সংযোগ কাটা। আপনি যদি চান, আপনি একটি আবরণ সংযুক্ত ছাড়া একটি সসেজ extruder ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি প্লাস্টিকের মোড়ানো - রেখাযুক্ত প্লেট উপর sausages রাখুন, আরও প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে ঢেকে এবং দৃঢ় জন্য 1 ঘন্টা refrigerate। তারা এখন রান্না করা যাবে।
- একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি বা একটি উষ্ণ ওভেন ব্রোয়ার রকেটের উপর ব্রেওলের সিভ্যাপিসি রান্নাঘরের স্প্রে দিয়ে 4 থেকে 6 ইঞ্চি লম্বা করে, প্রতি মিনিটে 4 মিনিট বা মাঝখানে গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত। বা তারা প্রায় 8 মিনিট জন্য উচ্চ তাপ উপর রান্নার স্প্রে সঙ্গে একটি বৃহৎ skillet লেপানো প্যান-ভাজা হতে পারে, বাদামী সব পক্ষের ঘন ঘন বাঁক ,.
- কাটা কাঁচা পেঁয়াজ , সার্বীয় আলু সালাদ , এবং পোগাচা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন ।
দ্রষ্টব্য: এই sausages হিমায়িত করা যেতে পারে তাদের একটি চৌম্বক-রেখাযুক্ত শীট প্যানের ভালভাবে পৃথক সরানো দ্বারা গঠিত দ্বারা গঠিত হয়। সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হলে, তাদের একটি জিপ শীর্ষ ফ্রিজর ব্যাগে স্থানান্তর করুন। ব্যবহার করার জন্য, আপনার পছন্দ মত হিমায়ক ব্যাগ থেকে অনেক বা কয়েক হিসাবে সরান। ভাল প্রভাব হিমায়িত যখন তারা thawed এবং রান্না করা বা রান্না করা যাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 403 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 135 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 509 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |