প্রতিটি সংস্কৃতি বসন্ত রোলস এর সংস্করণ আছে, এবং জাপানি সংস্কৃতি কোন ভিন্ন হয়। জাপানে, বসন্ত রোলগুলি হারুমকি নামে পরিচিত, যা আক্ষরিকভাবে হারু (বসন্ত) এবং মেকি (রোল) এর অনুবাদ করে।
জাপানি বসন্ত রোলগুলি চীনা বসন্তের রোলসগুলির অনুরূপ যেগুলি তারা সবজি, অথবা সবজি, মাংস এবং কাচের নুডলস (মটরশুটি থ্রেড) সমন্বয়ে গঠিত হয়, একটি পাতলা পেস্টের শেলের মধ্যে আবৃত এবং ভাজা তবে পার্থক্য, তবে ঐ ঐতিহ্যগত জাপানি হারুমাকিতে রসুন ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়। এটি জাপানি খাবারের উত্সের তারিখ এবং একটি উপাদান হিসেবে রসুনকে বাদ দেওয়ার প্রবণতা হতে পারে।
বেগুনী হারুমাকি বনাম চীনা স্প্রিং রোলস
জাপানি বসন্ত রোলস বা হারুমাকি আরেকটি উপায় যা চীনা বসন্ত রোলগুলি থেকে আলাদা হয়ে থাকে। হারুমাকিটির ভর্তি আলু স্টার্চের সাথে সামান্য ঘন হয়ে থাকে এবং একটি ভর্তি তৈরি করে যা একটি পুরু মশলা যেহেতু ভর্তি ভিজা হয়, হুরমকি তোলার পর অবিলম্বে খাওয়া হয়। চীনা রন্ধনপ্রণালীতে, বসন্তের রোলগুলি একটি ভর্তি করে থাকে যা শুকনো হয়, যা আসলে এটি আচ্ছাদিত অবস্থায় বাইরে থেকে খুব হালকা এবং আলখাল্লা হতে সাহায্য করে।
জাপানিজ হারুমাকি চীনা বসন্ত রোলস থেকে পৃথক হয় যেগুলি প্রায়ই খাবার বা আঙুলের খাবারের পরিবর্তে চাল ও স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। যদিও হরমানকি এর ভরাট এবং শৈলী পরিবারের থেকে পৃথক, এটি ভর্তি একটি হৃদয়পূর্ণ পরিমাণ সঙ্গে একটি চর্বি বসন্ত রোল করা অসাধারণ নয়। আপনি হয়তো দেখতে পারেন অনেক জাপানী পরিবার চীনা রন্ধনপ্রণালীতে প্রচলিত পাতলা এবং নলাকার স্প্রিং রোলের তুলনায় ফ্ল্যাট, আয়তক্ষেত্রাকার আকারের বসন্ত রোল তৈরির জন্য তাদের হারুমকি মোড়ানো।
পাতলা দ্য আর্মার দ্য বেটার
হিসাবে বসন্ত রোল ঢালাই টাইপ, পাতলা লেপ, ভাল। অনেকগুলি অ্যানড্রয়েড রোল আভারার রয়েছে যা পুরু এবং ফ্রয়েডের সময় এইগুলি বুদ্বুদ হবে। হিমায়িত, পাতলা বসন্ত রোল শাঁস প্রায়ই এই রেসিপি জন্য ভাল কাজ। আপনার স্বাদ উপযুক্ত কি দেখতে সেরা রবার সঙ্গে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।
হরিমকি প্রায়ই কেবল সয়া সস (শোয়া) এবং গরম সরিষা (করশী) এর একটি ডিশিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
জাপানি হারুমাকি একটি চেষ্টা করুন, এবং নিজের জন্য অভিজ্ঞতা কিভাবে এটি অন্যান্য সংস্কৃতির থেকে বসন্ত রোলস বা ডিম রোলস থেকে পৃথক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 ছোট থেকে মাঝারি শুকনো শিতাককে মাশরুম
- 1 1/2 কাপ জল (শিতাককে মাশরুমের পুনঃস্থাপন)
- 2 1/2 আউন্স শুকনো
- কাচের নুডলস (মুং বীন থ্রেড, আলু নুডলস বা সেলফেন নুডলস নামেও পরিচিত)
- 3 কাপ গরম জল (গ্লাস নুডলস নরম করতে)
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ
- 2 হরিণ পেঁয়াজ ডালপালা
- 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 6 থেকে 7 নাপা বাঁধাকপি পাতা
- 1 কাপ গাজর (ম্যাচস্টিকের মধ্যে কাটা)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিলচামচ
- সয়া সস
- 1/4 চা চামচ লবণ (স্বাদ)
- মরিচ মরিচ (স্বাদ)
- 3 চা চামচ আলু স্টার্ট
- 3 টি চিংড়ি শিফটকে তরল পদার্থ জব্দ করে
- 1 প্যাকেজ পাতলা বসন্ত রোল ঢাকনা (হিমায়িত)
- 2 থেকে 3 কাপ কাঁটা তেল (বা নারকেল / ক্যানোলা তেল মিশ্রণ)
এটা কিভাবে
- একটি বাটিতে শুকিয়ে শুয়েইটকে মাশরুম শুকিয়ে নাও পর্যন্ত পুনর্নির্মাণ করা হয়। মাশরুম থেকে অতিরিক্ত পানি সন্নিবেশ, ডালপালা এবং স্লাইড অপসারণ। রিজার্ভ তরল ভাঁজ।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে গরম জল এবং শুকনো কাচ নুডলস যোগ না হওয়া পর্যন্ত নুডলস 15 মিনিট নমনীয় এবং নরম হয়। ড্রেন। প্রায় 3 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের ছোট ছোট টুকরা মধ্যে নুডলস কাটা। একপাশে সেট করুন
- এদিকে, সবজি প্রস্তুত করুন পাতলা টুকরা করতে কাটা পিঁয়াজ এবং হরিণ পেঁয়াজ দৈর্ঘ্য।
- বাদাম সাদা ডালসহ বাদাম বাদামের পাতাগুলি যদি আপনি পছন্দ করেন, সাদা ডালপাট বাদ দেওয়া হবে এবং অতিরিক্ত পাতা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- ম্যাচস্টিক মধ্যে গাজর কাটা। একটি শর্টকাট চীনা সুপারমার্কেট পাওয়া প্রাক কাটা কাটা ক্রয় করা হয়।
- একটি বৃহৎ প্যানের মধ্যে, তাপ জলপাই তেল। হলুদ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আণবিক পর্যন্ত রান্না করুন। কাচের নুডলস, গাজর, শিটাইক, নাপা বাঁধ, বীজ স্প্রাউট এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ দিয়ে সিজন কয়েক মিনিট পরে সয়াসস এবং কালো মরিচ যোগ করুন। শুধু টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন স্বাদে অতিরিক্ত লবণ যোগ করুন।
- সংরক্ষিত shiitake ভর্তি তরল (যোগ করা স্বাদ জন্য) সঙ্গে আলু স্টাঞ্চম গুঁড়ো, তারপর সবজি উপর ওভার এবং মিশ্রণ যতক্ষণ সামান্য পুরু। তাপ থেকে সরান মিশ্রণ ঠান্ডা করা যাক
- একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল এবং তাপ যোগ করুন। ভাজা 2 থেকে 3 হারুমাকি একবারে, প্রায় 30 থেকে 40 সেকেন্ডের মধ্যে গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত। ভর্তি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়, তাই এটি wrappers ভাজা হচ্ছে শুধু একটি ব্যাপার। একটি আলনা বা কাগজ towels উপর ড্রেন।
- একটি ঐতিহ্যগত ডুবিং সস হিসাবে সয়া সস (শোয়া) এবং গরম সরিষা (করশী) মিশ্রণ তৈরি করুন।
- গরম যখন অবিলম্বে পরিবেশন করা একই দিনে সেবা যদি শ্রেষ্ঠ। Reheated harumaki ভদ্র হতে থাকে কিন্তু মাঝারি তাপের উপর শুকনো ফেনা প্যানের উপর গরম হয়ে গেলে ভাল হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 376 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২09 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |