এই সূক্ষ্ম বসন্ত রোলগুলি কাঁটাকুটি শুকিয়ে, চিংড়ি, কালো মাশরুম এবং রসুনের ছোপ দিয়ে ভরা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 শুকনো কালো মাশরুম
- 1/4 পাউন্ড মুরগি শুয়োরের মাংস
- 1 কাপ মুরগা মটরশুঁটি
- 1/2 লাল ঘণ্টা মরিচ
- 4 চীনা রসুন chives
- 1/2 গাজর
- 1 কাপ নাপা বাঁধাকপি (কাটা)
- চিংড়ি এবং পোকার জন্য Marinades জন্য:
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1/4 চা চামচ তিল তেল
- 1 মরিচ চালান
- 10 টি মাঝারি চিংড়ি (কাঁচা, গোলাকার এবং নিঃশব্দ)
- 1 টেবিল চামচ চালের ওয়াইন (শুষ্ক শেরি বা পঠন)
- 1 চা চামচ cornstarch
- সস জন্য:
- 2 টেবিল চামচ কুলা সস
- 1 টেবিল চামচ চীনা চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি)
- 2 টেবিল-চামচ কালো সয়া সস (বা কম-সোডিয়াম মুরগির মাংস)
- 1 চা চামচ তিল তেল
- ফ্রাইং স্প্রিং রোলস জন্য:
- 4 কাপ তেল (গভীর ভাজা জন্য, প্লাস stirring- ফ্রাইং জন্য প্রায় 6 টেবিল চামচ)
- 1 চা চামচ রসুন (কাটা)
- 1 চা চামচ আদা (কাটা)
- 24 বসন্ত রোল ঢাকনা
- ডিপিং সস জন্য (ঐচ্ছিক):
- প্লাম সস
- হট সরিষা
এটা কিভাবে
স্প্রিং রোলস দিকনির্দেশনা:
1. ২0 থেকে 30 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজে মাশরুমকে নরম করে তুলুন। কোন অতিরিক্ত জল নিক্ষেপ। ডালপালা কাটা বন্ধ এবং finely স্লাইস
2. ম্যাচস্টিক মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা। সয়া সস, তিল তেল, এবং মুরগির মাংস যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য মারটিন
3. উষ্ণ চলমান জল অধীন চিংড়ি ধুয়ে। পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক। চিকন চিনি চাল ওয়াইন এবং cornstarch সঙ্গে টস 15 মিনিটের জন্য মারটিন
4. মুরগা শিম গুঁড়ো এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ড্রেন। লাল ঘণ্টা মরিচ এবং পাশা ধোয়া। ধুয়ে এবং রসুন chives পাশা। গাজর এবং বাঁধাকপি ধোয়া এবং কাটা।
5. একটি ছোট বাটি মধ্যে, সস উপাদানগুলি একসঙ্গে মিশান। একপাশে সেট করুন মাঝারি উচ্চ উচ্চ তাপ থেকে wok তাপ। তেল গরম যখন, 2 tablespoons তেল যোগ করুন যখন তেল গরম হয়, সুগন্ধযুক্ত পর্যন্ত রসুন এবং সতেজ-তেজ জুড়ুন। শুয়োরের মাংস যোগ করুন স্টিভ-ফ্রাই যতক্ষণ না সাদা হয়ে যায় এবং প্রায় 80 শতাংশ ভুট্টা দিয়ে রান্না করা হয়। Wok থেকে সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
6.২ টেবিল-চামচ তেল যোগ করুন যখন তেল গরম হয়, আদা যোগ করুন। সুগন্ধযুক্ত পর্যন্ত চিম্টি-ফ্রাই চিংড়ি যোগ করুন। তারা গোলাপী চালু না হওয়া পর্যন্ত তেজ-ভাত। Wok থেকে সরান এবং ড্রেন
7. 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন তেল গরম হলে, মাশরুমের সাথে শুরু করে এক সময়ে সবজি যোগ করুন, তারপর লাল ঘণ্টা মরিচ, বাঁধাকপি, রসুনের ছুরি, কাটা কাটা এবং মগদশ শিমবিশিষ্ট গুঁড়ো।
8. wok যাও সস যোগ করুন শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ি ফিরে প্যান মধ্যে যোগ করুন মাধ্যমে তাপ সরান এবং ঠান্ডা
9. wok পরিষ্কার করুন স্প্রিং রোলস প্রস্তুত করার সময় ডিগ্রী-ফ্রাইং 360 ডিগ্রি ফারেনহাইটের জন্য তেল লাগান।
10. আপনার সামনে একটি বসন্ত রোল ঢাল রাখুন যাতে এটি একটি হীরা আকার তৈরি করে। জল বা একটি cornstarch / জল পেস্ট সঙ্গে সব প্রান্ত ভিজা আপনার আঙুল ব্যবহার করুন। নিচের কাছাকাছি ভর্তি প্রায় 2 টেবিল চামচ রাখুন একবার উপরে রোল, পাশে টোকা এবং তারপর রোলিং অবিরত। শীর্ষ সীলমোহর
11. 3-4 টি ব্যাচ মধ্যে বসন্ত রোলস, তারা সুবর্ণ বাদামী এবং crispy (প্রায় 3 মিনিট) পর্যন্ত রান্নার ডিপ-ভাজা।
একটি slotted চামচ সঙ্গে সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন।
12. শুকনো মৌসুমে বীজ সস ও গরম সরিষা দিয়ে বসন্ত ভাঁজ পরিবেশন করুন।
আরো স্প্রিং রোলস
বারবিকিউড শুয়োরের সাথে স্প্রিং রোলস
শুয়োরের সাথে মিনি স্প্রিং রোলস - গ্রাস শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি, মিনি বসন্ত রোল ঢাকনা ব্যবহার করে
ভিয়েতনামী স্প্রিং রোলস - চা জিও - ডুবুরি জন্য মিষ্টি এবং খাঁটি মাছ সস দিয়ে পরিবেশিত।