সুস্বাদু ফোমের পরিবর্তে তাজা ফল ব্যবহার করে চীনের পাম্প সস একটি বিশেষভাবে সুস্বাদু সুবাসের এই পরিবর্তনটি তুলে ধরে।
আঠা সস মিষ্টি, বাদাম, এবং মজাদার স্বাদে একটি সমন্বয় আছে। এটা ঐতিহ্যগতভাবে ডিমের রোলস, হাঁস এবং অন্যান্য সমৃদ্ধ খাবার দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে তাফু বা সবজি জন্য একটি গ্লাস হিসাবে সমানভাবে ভাল।
প্লাম সস এর এই সংস্করণটি Hoisin সসের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ prunes
- 1/2 থেকে 1 কাপ জল
- 1/3 কাপ লাল পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 1/4 কাপ মধু
- 3 টেবিল-চামচ ভাজা ভিনেগার (বা আপেল সিডার ভিনেগার)
- 3 রসুন রসুন (কাটা)
- 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ আদা (তাজা গুঁড়ো)
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ আধা চা চামচ মরিচ
- 1 টি ছোট্ট বাটি পাত্রের নখের (1 টেবিল চামচ)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি আকারের পাত্র সব উপাদান একত্রিত করুন ছোট (1/2 কাপ) পরিমাণ পানি দিয়ে শুরু করুন উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া যাও উপাদানগুলি আনুন তাপ কমানো এবং সজীব, মাঝে মাঝে stirring, 20 মিনিট জন্য।
- সস পাত্রের নীচের অংশে লাগাতে শুরু করলেই অতিরিক্ত পানি যোগ করুন। শুকনো প্লাম যেগুলি বাড়িতে নিঃশব্দযুক্ত ছিল তার বাণিজ্যিক চাচাতির চেয়ে শুকনো হতে থাকে এবং অতিরিক্ত পানি প্রয়োজন হতে পারে।
- তাপ বন্ধ করুন এবং উপকরণ 10 মিনিটের জন্য শীতল যাক। একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর তাদের স্থানান্তর এবং মসৃণ পর্যন্ত সস পুরু। (বিকল্পভাবে, পাত্রের মধ্যে সস রাখুন এবং, ঠান্ডা বন্ধের সময় পরে, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে এটি পাকিয়ে দিন।)
- এই পর্যায়ে আপনার কাছে একটি পছন্দ আছে: আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত প্লাম সস সংরক্ষণ করতে পারেন, অথবা আপনি একটি উষ্ণ পানির স্নানের মধ্যে এটি প্রক্রিয়া করতে পারেন যাতে আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় এক বা একাধিক বছর ধরে সিল বাঁধতে সংরক্ষণ করতে পারেন। ।
- পাম্প সস করতে, মাঝারি তাপ উপর পাত্র এটি ফেরত এবং একটি ফোঁড়া আনা। অবিলম্বে তাপ এবং চামচ পরিষ্কার চতুর্থাংশ বা অর্ধ pint canning বয়াম মধ্যে সস বন্ধ। এই রেসিপি জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না। খাবারের মধ্যে এবং জারের রিমেগুলির মধ্যে 1/2-ইঞ্চি মাথা জায়গা ছেড়ে দিন।
- কোনো বায়ু বুদবুদ প্রকাশ করার জন্য একটি চামচ এর পিছনের সাথে সসের কেন্দ্রটি নিচে চাপুন। একটি আর্দ্র কাগজ বা কাপড়ের টাওয়েল দিয়ে পরিষ্কার জারের ঝাল পরিষ্কার করুন (যে কোন সস আটকে থাকে যাতে সীলমোহর থেকে ঢেকে রাখা যায়।) 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির স্নানের প্লাম সসের জারগুলি প্রয়োগ করুন একটি উচ্চ উচ্চতায় ।)
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 51 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 158 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |