আইসক্রিম রিফ্রেশ করবেন না
আইসক্রিম টিপস এবং টিপস
আপনি সেরা হিমায়িত ডেজার্ট করতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু ইঙ্গিত এবং টিপস:
• আইসক্রীম কেনার সময়, জানো যে এটার সবগুলি বায়ুকে ঢেকে দিয়েছে। সর্বাধিক পছন্দসই 20 থেকে 50 শতাংশ বায়ু, এটি শুধু সঠিক fluffiness এবং scooping এর আরাম দেয়। দুর্ভাগ্যবশত, এটি নির্ধারণ করার একমাত্র উপায় ওজন। শক্তির ওজন জন্য বিয়োগ করার পরে 25 শতাংশ বায়ু সঙ্গে একটি পিন্ট প্রায় 17 ounces তৌল করা হবে।
• হোমে আইসক্রিম তৈরি করার সময়, আপনার বিশেষ যন্ত্রের জন্য নির্দেশাবলীর সাথে পড়তে এবং এটির সাথে পরিচিত হতে ভুলবেন না, এটি হ্যান্ড-ক্র্যাংক বা ইলেক্ট্রিক।
• দ্রুত ফ্রীজ, মসৃণ আইসক্রীম জমিন।
• আইসক্রিম দ্রবীভূত করা এবং রিফ্রিজেড করতে দেবেন না। ফলাফল একটি অবাধ্য মেজাজ হতে পারে।
• 5 এবং 0 এর মধ্যে সংরক্ষণ করা হলে আইসক্রীম সর্বোত্তম।
• আইসক্রীম আচ্ছাদন রাখুন যাতে এটি অন্যান্য খাবার থেকে স্বাদ গ্রহণ করে না।
• আপনার ফ্রিজ ফ্রিজেড আইস ক্রিমের জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত করুন, আপনার ফ্রিজে বৃদ্ধি করার জন্য, ফলন বৃদ্ধি এবং একটি মসৃণ গঠন তৈরি করুন।
• একটি নিয়ম হিসাবে, বিস্তার জন্য রুম অনুমোদন পূর্ণ দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণ না চূর্ণ / মেশিন ভরাট।
• 5 থেকে 6 কাঁটাচামচ বা ছিদ্রযুক্ত বরফকে পুরোনো পছন্দের মেশিনগুলির জন্য 1 কাপ কাঁচা লবণের লবণের অনুমতি দিন এবং বরফটি শুরু হওয়ার 3 মিনিট আগে সরিয়ে দিন।
• হাত-ক্র্যাঁচ মেশিনের জন্য, ধীর ক্র্যাঁচ দিয়ে শুরু করা ভাল, প্রতি মিনিটে প্রায় 40 টি মোড হয় যতক্ষণ না আপনি মনে করেন যে মিশ্রণটি প্রতিরোধের দ্বারা ঘন হওয়া শুরু করে।
তারপর 5-6 মিনিটের জন্য আপনার গতি তিনগুণ। লবণ বরফ পুনরুদ্ধার এবং শেষ করার জন্য কয়েক মিনিট পরে প্রতি মিনিটে প্রায় 80 টি মোড় সঙ্গে শেষ করার আগে এই পদক্ষেপ পরে কোন চিট ফলের যোগ করুন।
• বরফ-প্যাকিং মিশ্রণে অনেক বেশি লবণ, আইসক্রিম মিশ্রণ এবং / অথবা মন্থন দিয়ে ভেতরের কন্টেইনারের উপর ভর দিয়ে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত জমিন তৈরি হতে পারে।
• ices জন্য, 1 অংশ চিনি থেকে 4 অংশ তরল ব্যবহার না। যদি খুব বেশি চিনি থাকে, বরফ সঠিকভাবে নিশ্চিন্ত হবে না। বরফ হিমায়িত পরে কোন মদ সংযোজন যোগ করা উচিত।
• বৃহত্তর শর্করার বা অন্যান্য মিষ্টি দ্রবণ অনুপাত, ধীরে ধীরে মিশ্রণ freezes।
• বীজতলা ক্রিম বা বাষ্পীকৃত দুধ, গলিত মাশরুমের, পেটানো ডিম, জিলেট , রেননেট ট্যাবলেট এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সমস্ত বরফের স্ফটিক গঠনের সাথে সাথে স্বাদ উন্নত বা পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হয়।
• ভূপৃষ্ঠে বপন করা দুধের ট্রিপলগুলি যখন ভূপিত হয় এবং ভূপৃষ্ঠে ভারী ক্রিম দ্বিগুণ হয় প্রতিস্থাপন করতে, 1 কাপ / 1 কাপ ভর্তি 1 কাপ ভূপৃষ্ঠের বপন করা দুধ বা, 1 কাপ ভর্তি ভারী ক্রিম 2/3 কাপ বপন দুধ বেতার সমান হবে।
• বরফ স্ফটিক এড়াতে একটি টিপ: আইসক্রিম মিশ্রিত মিশ্রণের 6 কাপ আলগা জেলেটিনের এক লিফাফেল যোগ করুন। জেলটিন মিশ্রণ 1/4 কাপ মধ্যে নরম করা যাক, তারপর এটি দ্রবীভূত করা পর্যন্ত এটি আস্তে তাপ। অবশিষ্ট মিশ্রণ যোগ করুন এবং এগিয়ে যান।
• আপনার আইসক্রিম সম্পন্ন হওয়ার পরে, এটি চর্বি এবং টেক্সচার বিকাশ করার জন্য এটি গ্রস্ত করার প্রায় 4 ঘন্টা আগে ফ্রিজারে বসতে দিন।
আইস ক্রিম এবং আইসক্রীম রেসিপি সম্পর্কে আরও
• আইসক্রিম টিপস এবং টিপস
•
•
•
cookbooks
| • | আলটিমেট আইসক্রীম বই |
| • | বেন ও জেরিের হোমডম আইসক্রিম ও ডেজার্ট বুক |
| • | শ্রেষ্ঠ আইসক্রীম মেকআপ রান্নাবান্না কখনো |
| • | উইলিয়ামস-সোনামা: আইসক্রীম |
| • | আরো কুকবুকগুলি |