এপ্রেসো ক্রেম ব্রুয়েল

আমি শুধু সম্প্রতি একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট এ espresso creme brulee চেষ্টা ছিল। এটা শুধু একটি দারুণ একটি ইঙ্গিত ছিল, এবং espresso স্বাদ শুধু যথেষ্ট শক্তিশালী ছিল। আমি আমার নিজস্ব তৈরীর চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং এই রেসিপি আমার প্রত্যাশা অতিক্রম।

এই মসৃণ, মাখনের মতো espresso creme brulee একটি নিখুঁত caramelized চিনি চর্বিযুক্ত সঙ্গে তৈরি করা হয়। আমি টোপিং জন্য একটি রান্নাঘর মশাল ব্যবহার, কিন্তু আপনি broiler অধীনে creme brulee করা হতে পারে।

আমি শীর্ষস্থানীয় জন্য সুস্বাদু চিনি পছন্দ। এটা মান granulated চিনির চেয়ে আরো দ্রুত এবং সমানভাবে caramelizes। অন্যরা টিবারিনিড বা কাঁচা চিনির শপথ করে। আপনি একটি বিট পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন

রেসিপি জন্য 4-আউন্স বা 6-আউন্স ramkins ব্যবহার করুন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 2 কাপ
• ভারী চাবকানি ক্রিম
• 1/3 কাপ দারুচিনি চিনি (বা একটি মিষ্টি ক্রিম পেঁয়াজ জন্য 1/2 কাপ)
• 2 টিপস তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার *
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস (বা ভ্যানিলা শিম পেস্ট)
• 5 বড় ডিমের কুসুম
• 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি
• শীর্ষে জন্য:
• 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ চিনি চিনি (বিশেষ করে সুপার চিনি বা কাঁচা চিনি)

এটা কিভাবে

1. একটি saucepan মধ্যে, ভারী ক্রিম, 1/3 কাপ granulated চিনি, এবং এসপ্রেসো গুঁড়া মিশ্রন। ভাল মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি একটি সিম্ডারে আনুন। একটি বাটি মধ্যে একটি সূক্ষ্ম জাল ছড়া মাধ্যমে ঢালা এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য একপাশে সেট, বা এটি ঘরের তাপমাত্রা থেকে শীতল পর্যন্ত
2. 325 F (165 সি / গ্যাস 3) থেকে চুলা গরম করুন
3. একটি 9-by-13-by-2-inch ধাতু বেকিং প্যান মধ্যে 6 থেকে 8 ramkins সাজান। যদি আপনি বিস্তৃত, অগভীর ramkins ব্যবহার করছেন, আপনি দুটি pans প্রয়োজন হতে পারে।

1. একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, দারুচিনি সঙ্গে ডিম ঝাঁটা ঝাঁটা। ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত ক্রিম মিশ্রণ মধ্যে ঝাড়া।
2. লোমকে মিশ্রণে মিশ্রণ এবং গরম ট্যাপের পানি দিয়ে বাইরের প্যানটি পূরণ করুন। রুমিন্সের পাশে পাখির অর্ধেকের মতো জল আসবে। আপনি গরম জল যোগ করার আগে চুলা মধ্যে প্যান লাগাতে চান হতে পারে আপনি প্যান সরানো যখন sloshing এড়াতে চেষ্টা করুন
3. Creme brulee গভীরতা উপর নির্ভর করে, 30 থেকে 40 মিনিট জন্য বেঁধে। তারা শুধুমাত্র একটি সামান্য jiggle সঙ্গে সেট করা উচিত। অত্যন্ত সাবধানে চুলা থেকে প্যান (গুলি) অপসারণ। প্যান থেকে ramekins সরান একটি spatula এবং চুলা mitt- একটি র্যাক যাও ঠান্ডা যাও। কভার করুন এবং তাদের 3 থেকে 4 ঘন্টা, বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা পর্যন্ত refrigerate। তারা আগাম একটি দিন তৈরি করা যেতে পারে।
4. যখন আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হন, রেফ্রিজারগুলি থেকে রেডকিনস নিন।
5. Ramkins এর পৃষ্ঠ এলাকা উপর নির্ভর করে, প্রতিটি creme brulee উপর 1 1/2 থেকে 2 চিনির সুপার চিনির ছিটিয়ে। মসৃণভাবে শীর্ষে উপর চিনি সমানভাবে বিতরণ করার জন্য countertop উপর ramkin ঘোরানো।
6. আপনি এটি টর্চ হিসাবে ramekin চতুর্থাংশ-মোড় সরানোর জন্য একটি সুরক্ষিত হাত ব্যবহার করে, চিনি গলিত একটি রান্নাঘর মশাল ব্যবহার করুন। Ramekin গরম হবে, তাই যত্ন নিতে।
7. বিকল্পভাবে, একটি বেকিং শীট নেভিগেশন ramkins ব্যবস্থা এবং broiler অধীনে তাদের স্থাপন করুন। ঘন ঘন এবং চিনি সমানভাবে চিনি দ্রবীভূত ঘুরিয়ে দেখুন।

* যদি আপনার এপ্রেসো পাউডার না থাকে তবে আপনি তাত্ক্ষণিক কফি 3 টি চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	402
মোট চর্বি	32 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	২0 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	9 গ্রাম
কলেস্টেরল	240 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	79 মিলিগ্রাম
শর্করা	21 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	0 গ্রাম
প্রোটিন	7 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)