কেক ব্যর্থতা: সমস্যা সমাধান সমস্যা

যেসব টকটকে সাজসজ্জা আপনি বিক্রেতারা দোকানে দেখেন তারা আপনার নিজের তৈরি করা আদর্শ। কিন্তু আপনি কি প্রশংসিত হয় তাদের পেশাদারী মানের প্রসাধন। এটা মাস্টার থেকে দক্ষতা লাগে সজ্জা অধীনে পিষ্টক এটি খাওয়া উপভোগ আরো গুরুত্বপূর্ণ, এবং অধিকাংশ রান্না একটি সামান্য জ্ঞান এবং ভাল রেসিপি সঙ্গে দর্শনীয় বেশী করতে পারেন।

ব্যাক্কিং আপনার রান্নাঘরে স্থান নিতে পারে, কিন্তু এটি এমন একটি বিজ্ঞানের মত যা বিভিন্ন উপাদানের উপর নির্ভর করে যা পছন্দসই টেক্সচার এবং ঘনত্ব তৈরি করতে একটি সুনির্দিষ্ট পদ্ধতির সমন্বয়।

উদাহরণস্বরূপ, উপাদানের পদার্থগুলি আপনার পিষ্টককে ধ্বংস করে এমন একটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; কখনও কখনও ঠিক ঠিক কি ভুল হয়েছে তা নির্ধারণ করা কঠিন।

প্রচলিত কেক বাজানো সমস্যা এবং কারণ

পিষ্টক রান্না করা যখন নিম্নলিখিত হোম bakers অভিজ্ঞতা সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা কিছু। আপনি সমস্যা সম্মুখীন হয়েছে বা শুধু এটি এড়াতে শিখতে চান কিনা, আমরা আপনাকে আচ্ছাদিত পেয়েছেন।

• শুকনো কেক: কারণগুলি খুব দীর্ঘ বা খুব বেশী তাপমাত্রায় পোড়ানো অন্তর্ভুক্ত; অত্যধিক ময়দা, বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়; বা খুব সামান্য চিনি ছিল, মাখন বা শর্টকাট।
• Tacky শীর্ষ ভূত্বক: কারণ একটি খুব কম চুলা তাপমাত্রা অন্তর্ভুক্ত; খুব ছোট বেকিং সময়, আর্দ্রতা, অত্যধিক তরল, বা পিষ্টক সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার আগে আচ্ছাদিত করা হয়েছিল।
• মোটা টেক্সচার: কারনে পর্যাপ্ত তরল উপাদান নেই, চিনি ও মাখন পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্রিম করা হয় না, বা মিশ্রণ খুব বেশি বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার রয়েছে।
• টানেল বা গর্ত: কারণ খুব বা না যথেষ্ট পিষ্টক পিষ্টক মিশ্রিত বা চুলা তাপমাত্রা খুব বেশী ছিল অন্তর্ভুক্ত।

• ফ্ল্যাট: পিট বা ওভার তাপমাত্রা খুব বড় বা খুব কম ছিল জন্য খুব বড় একটি প্যান ব্যবহার করে, পিটানো- over- বা undermixing কারণ অন্তর্ভুক্ত।
• কেন্দ্রের মধ্যে আটকানো: পিষ্টক খুব মিশ্রিত ছিল, বা চুলা তাপমাত্রা খুব গরম ছিল।
• পতনশীল কেক: কারণ একটি প্যান খুব ছোট ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত; ভেজা উপাদানগুলি mismeasure; মেয়াদ শেষ হওয়া বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করে, বা চুলা তাপমাত্রা খুব কম ছিল বা খুব ছোট সময়, যা করা হয় না একটি পিষ্টক ফলে।

• প্যানের প্রান্ত থেকে স্রোত: কারনে গহ্বরের পাত্রগুলিও থাকে, ভেতরের ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভাঁজ আছে , যথেষ্ট তরল নয়, পিঠে খুব লম্বা মিশানো হয়, বা পিষ্টকটি খুব দীর্ঘ বা খুব বেশী তাপমাত্রা হয়।
• অসীম ব্রাউনিং: চুল্লি এবং হট স্পটগুলিতে ঘনবসতিপূর্ণ প্যান বা ওভেনের তাপকে দুর্বলভাবে সঞ্চালন করে।

অধিকার প্রতিস্থাপন করা

কখনও কখনও এটি একটি রেসিপি একটি প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। যদি আপনি একটি কেক রেসিপি সঠিক প্রতিস্থাপন না, এটি আপনি চান চমত্কার ফলাফল ধ্বংস করতে পারেন। এখানে কিছু সাধারণ পিষ্টক পিষ্টক প্রতিস্থাপন আছে।

• 1 বড় ডিম 2 টেবিল-চামচ মেয়রজির সমান
• 1 কাপ দুধ সমান 1/2 কাপ জল, এবং 1/2 কাপ বপন দুধ
• 1 কাপ লবণাক্ত মাখন 1/2 চিকন লবণ এবং 1 কাপ শূন্যকরণ সমান
• 1 কাপ খিঁচ 1 কাপ দুধ প্লাস 1 টি চামচ লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার সমান
• 1 আউন্স অপ্রকাশিত চকোলেট সমান 3 টেবিল-চামচ কোকো এবং 1 টেবিল-চামচ মাখন বা হ্রাসকরণ
• 1 টেবিল চামচ ময়দা সমান 1/2 চামচ মরিচ প্রারম্ভিক প্লাস 2 চামচ ট্যাপিওকা
• 1 টেবিল চামচ মুরগির মাংস 2 টেবিল-চামচ সবুজ ময়দা সমান